彝族先民进入威宁的历史很早，最迟可以追溯到两汉时期，多数从云南迁徙而来，自称“喽素”或“聂素铺”，在彝族内部，又有若干支系。威宁彝族人口约11万，分布在全县各个乡镇，聚居于凉山半凉山地区龙场、黑石、观风海、大街、雪山、龙街、盐仓、新发、板底等乡镇。彝族是一个能歌善舞的民族，在漫长的生产生活中创造了与婚嫁礼仪息息相关的酒礼歌舞。
“酒礼舞”彝语称“阿卖肯”“阿说肯”“曲姐”“曲昨”等，属婚嫁礼仪过程中边歌边舞的集体活动。整个“酒礼舞”的起始和终末都服务于彝族婚嫁礼仪的过程。“酒礼舞”因支系和地域不同，舞蹈的基本动作不同，表演风格迥异，曲调、唱词也不一样，人数不等。酒礼舞至今流传于成宁彝族村寨如板底村、兴发乡的俄嘎村、云贵乡的马街村。马街村岩脚、青山、石水三个组的“酒礼舞”被称为“扯嘎摸朵”，“扯”意为“总管”，“摸”意为老人，“朵”即起，“扯嘎摸朵”是“总管老人起来”之意。
嫁娶时都有此礼仪，“扯嘎”是婚嫁礼仪时设于室外的火堆周围，此舞从扯嘎老人面前开始，由扯嘎老人打起火把带九个男士手牵手地从厨房出来，边走边唱边跳舞边学娃娃哭喊。九个男士中，第一个手持火把，意为烧火者，第二个手提猪脚，意为屠夫，第三个的头帕里插一木勺，第四个头顶高脚饭簸（用簸竹编成），此二人指做饭人，第五个背着一个假孩（用披毡裹成），意指妇女，第九个提猪尿包，意为厨师，其余三个人空手，意为帮忙人，领头和结尾者各持一块手帕，列为半圆，手牵手，肩并肩，由一人领唱领舞，开始时在“啊喘呀啊嘴也……啊啃呀啊啃也……”的歌声中起舞。
动作以踏步、跷脚、转身为主，先两脚双跳落地面为一拍，第二拍左脚向右踢一下，第三拍变为右脚向左踢一下，第四拍与第一拍相同，反复进行，边歌边舞，在堂屋唱，舞毕后，依次到其他客人住处唱、舞，直至走完所有客人住处而结束。舞蹈以刚劲有力的动作、热情洋溢的精神慰问所有前来贺喜的客人。歌词中告知客人，我家这场婚礼是杀猪招待贵客，问客人们吃饱没有、喝足没有，与客人们的笑声、欢呼声融为一体，热闹非凡，通宵达旦，彻夜不眠。
板底一带的“酒礼舞”称为“阿卖肯”，意为“出嫁歌”。音乐忧愁悲伤，以妇女为主舞蹈。原来由九支曲子组合、领唱，领头和结尾者各持一块毛巾，互相牵手，凡会唱者均可参加，新娘也可参与其中，人少就排成弧形，人多则列成几排，每排的头尾二人，手持毛巾领唱和指挥动作和谐，由一字形变成圆形，全体两膝下蹲三十度左右，向左或向右，全体舞伴统一方向缓慢地摇动，两头的两个人手持毛巾向外或向内甩手九十度，如此反复扭动腰肢，边歌边舞，直到发亲为止。
板底一带的酒礼舞伴随着婚礼“初楚猴”“克伍克左”“鲁过朴”“许古”“妻多”等各项礼仪。歌词内容十分广泛，统称为“出嫁歌”，有表现梳妆打扮的，有表现姑娘与父母难舍难分的，有训世的，有唱述养育之恩的，有表现劳动生产的，有盘问歌等。俄嘎彝族的酒礼舞，以妇女为主舞蹈。“酒礼舞”称为“曲姐”，音乐欢快跳跃，由五首旋律不同的曲子组成。每个舞蹈者手持一块毛巾，舞伴有时可以牵手，也可不牵手，随着舞姿动作变化，基本动作以腰和头部左右摇摆为主。脚以普通踏步为主，手舞足蹈，动作随时变化，音乐弦律较大，节奏性强，给观者轻松愉快的亲身感受。
威宁彝族“酒礼舞”的传承比较松散，以老艺人的言传身授为主要的传承方式。但它历史悠久，产生于“代措芍嘎”（云南境，详址无考），其形式、内容丰富多彩，与婚嫁礼仪相互协调，哺育着彝家人一代又一代的美好心灵。有一首酒礼歌唱道：“今晚酒礼的歌场，像个什么样？今晚酒礼的歌场，像平整的绿毯。今晚酒礼舞的帕子像个什么样？今晚酒礼舞的帕子像白鹤展翅飞翔。今晚酒礼歌的声音像个什么样？今晚酒礼的歌声像蝉儿叫得响亮。”这是彝家酒礼歌舞升平的真实写照，闪烁着彝族人智慧的结晶。
三种不同风格的“酒礼舞”，歌词内容十分广泛，是彝族文学的重要组成部分，具有鲜明的地域特色和民族特色，涉及彝族的婚嫁习俗、礼仪，具有民族学、民俗学研究的特殊价值，也是研究彝族民间音乐、舞蹈发展的重要素材，是艺术创作的源泉。20世纪80年代末，威宁文化工作者在酒礼舞的基础上结合打亲敬酒、背新娘等婚俗，创作了“阿买啃”“扯嘎摸朵”等舞蹈，登上了省、地艺术舞台，多次比赛获奖。20世纪90年代，“酒礼舞”被进一步加工，成为毕节地区出访国外的主要节目。2005年，“酒礼舞”被列为省级非物质文化遗产保护名录。
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