經過五千多年曆史的沉澱，造就了博大精深的中國文化，包含萬千。其中，酒文化是中國文化中不得不說的一個篇章，中國造就的歷史綿長，每個朝代有不同的酒文化，構成了多樣多彩的中國酒文化。
中國酒文化歷經數千載而不衰。原因何在?因早有以酒代“久”、“有”、“壽”之內涵，不論是喜慶筵席、親朋往來，還是逢年過節、日常家宴，人們都要舉杯暢 飲，以增添一些喜慶氣氛。同時由於酒有一種微妙的“神奇”作用，故千百年來，人們喜歡以酒祭祖、以酒提神、以酒助膽、以酒禦寒等。
人生道酒
不 同時代、不同階層的飲酒方式亦顯多樣多彩。如先秦之飲尚陽剛、尚力量；魏晉之飲尚放縱、尚狂放；唐代之飲多發奮向上的恢宏氣度；宋代之飲多省悟人生的淡淡 傷感。“西晉七賢”之一的劉伶，以酒會友、嗜酒如命，有民諺雲：“劉伶飲酒，一醉三年”。唐代書法家張旭，“往往大醉後，呼喊狂走，然後落筆”，今蘇州張 旭祠中的一副楹聯“書道入神明，酒狂稱草聖”，即是對他的讚頌。
歷 朝歷代以酒詠物、以酒抒懷的詩詞歌賦，民諺俚語難以數計。妙趣橫生的酒聯，能令人回味無窮：“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”、“四座 了無塵事在，八方都為酒人開”、“酒裡乾坤大，壺中日月長”、“一川風月留酣飲，萬里山河盡浩歌”，可謂天花亂墜，美上加美。人
敬酒時，人們崇尚千古流傳的“酒不滿不成敬，茶不淺不知訓”這一名言。古人還講究把酒燙熱了再飲，說“涼酒入腸，令人必傷。”《三國演義》中的“溫酒斬華雄”、“曹操煮酒論英雄”，即是喝熱酒的兩個有力的佐證。
我 國古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。飲人，指共飲者應當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所謂“酒逢知己千杯少”。飲地，指 飲酒場所以竹林、高閣、花下、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂“醉翁行樂處，草水亦可敬”，正是“奠枕樓頭風月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如 何?”飲候，指選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，最富詩情畫意之時飲酒。
人生道酒
在品酒人眼中，酒不單單的是作為了一個飲料而喝的東西，更是人生在世，面對紛繁複雜的生活的一種態度，李白斗酒詩百篇，東坡佳句出半酣說的就是這種品酒人喝酒的意境。同樣是喝酒人家品酒之人喝出的酒，就比嗜酒之人多了幾分豪氣，也多了幾分生活氣息。一杯酒，濃縮了一部中國歷史。酒文化是國家實力的風向標。國富民強，酒文化體現出積極向上，朝氣蓬勃的精神。國疲民弱，酒文化呈現出萎靡不振，消極庸俗的特點。走進新時代，應該樹立理性飲酒，健康飲酒的新風氣為酒文化注入新活力。
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