同是豬肉，加蓋“紅章”和“藍章”有啥區別？知道以後別再亂買了。
2019已亥豬年已經過去，但是豬肉的價格並沒有隨著豬年的過去而回落，依然是居高不下，這使得買豬肉時不得不細思量一番，豬肉這麼貴，一定不要隨便買。細心的朋友不難發現，我們買回來的肉上有時候會有印章，而且這個印章有紅色和藍色之分，那麼，同是豬肉，加蓋“紅章”和“藍章”有啥區別？知道以後別再亂買了。
【為什麼要加蓋印章？】
根據《生豬屠宰檢疫規則》，所有的生豬在屠宰以後，必須經過合格的程序進行免疫檢驗才能將豬肉上市售賣，而免疫檢驗合格的豬肉需要在指定的位置加蓋印章，這就是我們買的豬肉上發現印章的原因。
【合格的豬肉加蓋什麼印章？】
請記住，合格的豬肉有“兩章”，一個是長條形的滾筒章和圓形的檢驗章。
1、長條形的滾筒章：是監管部門對豬肉檢疫合格後加蓋的“檢疫驗訖”滾筒章印，簡稱滾筒章，滾筒章目前統一要求用藍色印油，滾印的位置是在豬肉胴體備線左右兩側，從臀部開始一直滾印到肩背部，六行字跡重複循環，印章內容分別是：屠宰場所在省份、印章編碼、肉檢、驗訖和屠宰日期。
2、圓形的檢驗章：是屠宰企業對豬肉檢驗合格後加蓋的肉品品質檢驗合格印章，簡稱檢驗章，加蓋檢驗章的位置一般是豬肉胴體的臀部，印章信息分別為：屠宰企業名稱、生豬定點屠宰企業代碼、生廠日期和“檢驗合格”字樣。
【檢驗章“紅章”和“藍章”有啥區別？】
關於檢驗章的印油顏色，沒有硬性的規定，因此我們在市場上能看見紅色、藍色、綠色和紫色的圓形印章，你只要記住只要有圓形的印章都是檢驗合格的豬肉，市場上紅色和藍色印章偏多，有些地區會用紅藍兩種兩種顏色對豬的性別進行區分，藍色印章代表是公豬肉，紅色印章代表是母豬肉。公豬肉相對於母豬肉來說，肉質緊實，口感更好有嚼勁，無論是燉著吃、炒著吃都是相當的美味，所以說同是豬肉，加蓋“紅章”和“藍章”有啥區別？知道以後別再亂買了。有些人會說，原來吃了幾十年的豬肉，都是母豬肉啊！
【不合格的豬肉加蓋什麼章？】
對於不合格的豬肉，檢驗檢疫部門會加蓋無害化處理章，一般是三角形的“高溫章”和X形“銷燬章”，印有顏色都是紅色。加蓋這兩種印章的豬肉是不可以在市場上進行銷售的，如果看到這兩種印章一定不要購買，並向相關部門舉報。
【帶章的部位能吃嗎？】
有些人買到帶章的部位覺得很髒，看著也不舒服，回家使勁的用水洗但是依然洗不掉，沒辦法只好把這些印章挖掉，那麼帶章的部位能吃嗎？答案是肯定的，這些印油都是用食用色素製成的，雖然看起來不舒服，但是可以放心的食用。
吃了幾十年的豬肉，才清楚“紅章”和“藍章”的區別，不要再買錯。食品安全是大事，一定不要忽視，所以買豬肉時一定選擇正規渠道，切不可貪小便宜吃大虧，小心病從口入。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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