最厲害的廚師。

　最厲害的廚師

　　愛吃魚，飯店裡專業廚師製作的魚總不是那個味，不僅把一條好好的魚千刀萬剮的零碎得不得了，卻又不單單物理變化，還發生化學變化：調味、試劑太多太怪，都吃不出魚味了。於是自個精心煮了一條，其間不住回憶家人的操作過程，並揉和從各色平面立體媒體上學來的各大美食門派的秘招，說美食有門派無半分誇張，如今美食世界那個火，足可匹敵金庸先生筆下的武俠江湖，弄得人人以美食家自居。可是煮好了一嘗，不過爾爾，總覺欠缺了什麼，就像太極、少林的大師，單練時虎虎生風、功架十足，可一上擂臺真刀真槍拳拳到肉，立即從頭牌大菜變成小菜一碟，一敗再敗威風全無。

　　蠶豆燒小鹹菜也是，沒有以前香了；紅燒肉更是不堪入口。

　　九斤老太憤言一代不如一代，到底確是如此還是另有他因？

　　或許是食材真不如以前了。以前的鯽魚、黃鱔野性十足，從河裡釣上來後一萬個不忿，不鬧騰到筋疲力盡絕不罷休，大有不自由毋寧死的架勢，可現在你看菜市場裡的這些傢伙，躺在水桶裡懶洋洋的一動也不動，個個養得肥頭大耳的十分可疑，一副安於現狀混吃等死的死眉瞪眼的模樣，也不知那些神秘莫測的飼料裡到底添加了什麼東西。

　　豬就更甭談了，以前一頭豬養大最起碼一年，現在幾個月就速成，還指望它給您補鈣，它自個還要補哩。老母雞也是。以前燉鍋老母雞湯，鮮得周邊四鄰一起流口水，現在那些據說是老本雞的傢伙燉出來後，鮮味就如同官員的廉潔。

　　食材不如以前只是其一。以前飢餓啊，能吃下一頭豬，即使白水煮青菜都吃得津津有味，加塊豆腐簡直就是無上妙品了。朱元璋做叫花子時吃過一道翡翠白玉珍珠湯，從此驚為天菜，坐定江山後，面對御廚們做的滿桌珍饈，卻毫無胃口，只念念不忘當年的天菜，便令人一定要找了來。手下千辛萬苦地找到這份菜，可朱大皇帝卻半分也咽不下了，因為這道名字華麗的菜只不過是飯桌上吃剩的下腳菜混到一起。是飢餓讓彼時的朱重八胃口大開，是歲月的煙塵讓過去分外美好，是距離讓愛戀分外動人。事實證明，記憶是靠不住的。

　　一代不如一代更主要的原因是，心境變了。

　　這條精心烹調的魚到底缺了什麼？想了又想，終於明白，少了曾經的家的味道。

　　那時父母俱在，一家子雖貧寒而滿足，於是母親煮出的魚中便帶有幸福的氣息、童話的氣息，那時相信一家人會地久天長，相信將來一切都會好起來的。胃部是有記憶細胞的，所以那時母親煮的魚便牢牢定位了魚的標準味道，永不磨滅。

　　即便是世上最厲害的廚師，也烹調不出舊時光的醇香。