其實在生活中，有很多人都比較喜歡吃醃製食品，比如酸菜、酸辣蘿蔔。鹹鴨蛋、鹹雞蛋、臭豆腐等等，尤其醃製出的鴨蛋，不光營養價值含量比較高，並且吃到嘴邊的口感也比較獨特，是很多人吃飯時的必備，經常出現在飯店和家中的餐桌上。
雖然醃製鴨蛋的方法比較簡單，但是要想鴨蛋出油多，吃起來更香，卻並不是一件簡單的事情，所以大部分人都會加入大量的粗鹽，以為這樣醃製出的鴨蛋就會出油更香，儲存時間更長。至於這種方法並不對，只是安慰自己而言。
其實要想醃製出的鴨蛋出油更香，方法非常簡單，並不需要一味加入大量粗鹽，因為小編在一次偶然的機會下，和已經從飯店中退休的廚師聊天時，他告訴我：在醃製鴨蛋時，別隻會傻傻加鹽，多加一步，蛋黃出油更香！今天小編就把方法分享給大家。
先準備好所需要的食材：鴨蛋、粗鹽、啤酒、白酒、保鮮袋等。製作方法：1. 先把準備好丫蛋清洗乾淨，並放在陽光下晾曬。2. 準備一個容器，並倒入一瓶啤酒，加入適量的清水攪拌均勻，然後把鴨蛋放入啤酒中浸泡，至於時間保證在30分鐘即可。
3. 等時間到了後瀝乾水分，準備兩個小點的容器，一個放入白酒，一個放入食鹽，然後把雞蛋放入白酒中滾一圈，接著在粗鹽中滾一圈，之後放入保鮮袋中暴曬3天時間。4. 等時間到了後放入烤箱中加熱5分鐘，最後把鴨蛋放入密封的壇中中醃製7天時間即可食用。
廚師：醃製鴨蛋時，別隻會傻傻加鹽，多加一步，放入白酒中滾一圈，蛋黃出油更香！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
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