有人的地方就有江湖，有江湖就有黑话。
黑话，是各类集团或群体，出于各文化习俗与交际需要，而创造的一些以晦涩难懂为特征的隐语。
喝茶的人在江湖中也自成一圈：茶圈。茶圈中人相互交流也有某些特定的词或暗语，称之为“茶圈黑话”。
茶圈黑话的一大特点是大多靠肢体语言或茶杯本身表达，是一种含蓄、静默的艺术。
懂得这些茶言茶语，对进阶为一名深藏不露的茶界“老司机”大有裨益。下面，让我们一起来了解一些基础的茶圈黑话吧！
识茶黑话
这些都是茶
牛肉/马肉/鬼肉
此肉非彼肉。
岩茶中有一类茶叫肉桂，产自福建武夷山。
肉桂产区又有许多小地名，
牛肉专指牛栏坑所产的肉桂，
马肉是指马头岩所产的肉桂，
鬼肉是指鬼洞所产的肉桂。
/本金/
这里的本金不是四川麻将中的本金。
指本山（武夷山桐木村）的金骏眉。
/鸡汤/
鸡汤里面没鸡肉。
它是指武夷山四大名枞之一
白鸡冠冲泡出来的茶汤。
/雪片/
雪片里面没有雪。
冬天产的茶叶，
简称雪片，也称“冬茶”。
香气浓郁是雪山茶的特点之一。
/黄片/
“黄片”不是扫黄打非的对象。
是指在原料筛选分拣工序中，
因条索疏松、粗大，
在揉捻过程中不成条的部分，
按照生产标准拣出来的茶箐。
/毛茶/
毛茶，不是发霉长毛的茶。
茶叶在采摘后，鲜叶经过初制，
其品质特征已基本形成，
可以饮用。
俗称“毛茶”，也称粗制茶。
/老茶头/
普洱茶在渥堆发酵时,
茶叶分泌出的果胶互相粘稠在一起。
结成了块的茶叶，称为老茶头。
其内含物丰富，茶汤浓厚，非常耐泡。
/单号茶/
最初在普洱茶圈流行起来的，
指没有拼配的纯料茶，
现在岩茶也会这么说。
/号级茶/
是指
清末至解放中后期（1956年）之前，由私人商号出品的普洱茶，
因当时均用“号”来命名茶庄，
所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。
如同庆号、宋聘号、杨聘号、同兴号等。
/印级茶/
50年代—60年代末，
国营或公私合营所生产的茶
都会在包装纸印上
“中国茶业公司云南省公司“
或者
“中茶牌圆茶”字样，
所以被称之为“印级茶”。
最具代表性的当属较早期的红印，
还有黄印、绿印、蓝印等。
品茶黑话
茶话这么说
/回甘/
指的是茶汤入口由苦变甜的过程。
回甘又快又强的，茶质也更好。
/生津/
简单说就是我们唾液的分泌，
喝茶后会有明显的生津效果，
茶越好、生津时间越久。
/喉韵/
茶汤入喉后，
感到喉部滋养、香韵耐久，
都可以说是喉韵。
有些老茶客喝到好茶后，
会指指喉咙说,
“觉得茶汤下到这里了”。
/挂杯/
提起挂杯就想到红酒，
品鉴红酒时，
晃晃高脚杯看看红酒能否挂杯壁。
茶圈的挂杯指的是茶香留在杯壁的时间，
挂杯时间越长，茶越好。
/锁喉/
品茶后，
喉咙感到发紧、干燥、吞咽困难等
不舒服的表现，
都可以说是锁喉。
/苦/涩/
苦是一种
味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，
涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
喝茶黑话
动作要这么做
以前的老茶馆里，常用盖碗喝茶，由此形成了一套跟喝茶有关的“暗号”。
/茶盖朝下靠茶船/
“师傅，求添水！”
添水一般只添两次，
第三次要等到
给大家统一加水的时候才能继续添。
/茶盖上放片树叶/
“别收我的盖碗啊，一会儿还要回来喝的！”
如果要短时间离开（不超过半小时），
可以在茶盖上放片树叶，
你的茶暂时就不会被收走。
如果找不到树叶，
其他小东西像火柴、石子都是可以的，
实在不行还有手机啊！
/茶盖立起放茶碗旁/
“钱没带够，先刷脸行不行？”
请人坐茶馆忘了带钱怎么办？
莫慌，像这样摆放盖碗，
就能不尴尬地告诉茶馆老板，
先赊着茶钱。
不过，不是熟人的话，
刷脸可就难了！
/茶盖朝上放进茶碗/
“我不喝了，可以收碗了！”
这样放就是告诉别人，
你已经喝完了茶要离开了。
另外，在喝茶的时候，主人的这些动作，会表明他对客人的态度，逐客迎客，全可以在茶里表现。
/迎新客/
宾主喝茶时，
中间有新客到来，
主人要立即换新茶以示欢迎，
否则有“慢客”之嫌。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，
新客要欣然接受，
一再推卸叫“却之不恭”。
/回敬扣指/
长辈斟茶，
则用食指在桌上轻弹两下，
表示感谢；
小辈平辈斟茶，
用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
/逐客令/
客人喝茶时不能皱眉，
主人发现客人皱眉，
就会认为人家嫌弃自己茶不好，
不合口味。
那么，等待你的很有可能是逐客令。
这时候主人会故意不换茶叶，
哪怕茶叶已经泡成了白开水。
这时候醒目的客人会有所察觉，
然后识趣地离开。
茶叶其实是很简单的，这些黑话都是人为加上的。
黑话给茶叶增加了乐趣，但是，对喝茶来说，懂多少黑话并不代表是否真的懂茶，而且，了解黑话的含义之后还是要多泡多喝，才能早日成为“老司机”啊。
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