新鮮的水果，對於人體健康十分有益，然而，很多人，不吃水果，獨愛喝果汁。我的朋友小敏就是一個典型。她很注重飲食健康，很愛吃水果，也知道水果要吃多種，不能盯著一種吃。由於她一個人在上海打拼，她認為買多種水果很不方便，每次在超市一種水果買的量少總是帶來異樣的眼光，買多了吃不完不說還容易爛。於是她把吃水果改為喝果汁，要麼果汁店買鮮榨果汁，要麼自己榨果汁。
幾天前和她見面時她報怨：她吃得很清淡，天天喝果汁減肥，結果公司體檢時體重沒什麼變化，但是糟糕的是血糖升高了。她絕對沒有喝瓶裝飲料都是喝的新鮮水果鮮榨果汁。同事小濱聽了小敏的報怨後，說你認為果汁店的鮮榨果汁就健康嗎？小濱接著說：去年畢業前我在果汁店打工，鮮榨果汁店，夏天嘛，很多水果比如橙子菠蘿都出的汁少，一般不建議顧客點純的橙汁和菠蘿汁，一方面是老闆不讓成本高，一方面是橙子很小的小橙子，榨汁之前我們都是一個一個削了皮的很麻煩。
一般會建議顧客和蘋果啥的出汁多的一喝……但好多顧客就要喝純的我們就只能加水，因為加多了沒味道然後就是加甜蜜素，水是之前兌好的，沒啥比例，一大桶水，抓一把甜蜜素一扔……但是畢竟是打著鮮榨果汁的牌子，這些都是偷著進行的，店長還特意告訴我，如果是孕婦買，還是不要做這個缺德事，多少也給他榨點，大不了酸了再放蜂蜜，畢竟甜蜜素這東西真的是有副作用。最後覺得太缺德了也太噁心了就不幹了，噁心的事情真的挺多的……，我勸你還是不要喝鮮榨的，喝勾兌的你至少知道它是勾兌的啊，鮮榨的不僅很多有添加劑，再說那個水果唉，一言難盡了……
也許這樣做的鮮榨果汁店不是多數，大多數賣的也是真果汁，或者你只喝自己鮮榨的果汁。那麼是不是自己鮮榨的果汁就健康了呢？今天我還是要告訴你，不論你怎麼喝果汁，都沒有吃水果健康，果汁就算自己鮮榨的也不能代替吃水果。要知道，一下子吃掉一顆大橙子，不容易，但是用一顆橙子榨汁，或許一口就喝掉了。
最主要的是有5個99%的人都不知道的喝果汁也不好的地方：
一，鮮榨果汁膳食纖維被丟了：水果含有各種膳食纖維，而膳食纖維是公認的第7大營養素，具體作用地球人都知道，就不說了。榨果汁後扔掉的果渣包含了幾乎所有的膳食纖維，絕對稱得上是買櫝還珠啊！膳食纖維有預防糖尿病和心血管疾病的功效，還可降低血脂、預防膽結石和腸道癌變。
二、植物營養素所剩無幾：植物營養素廣泛存在於天然植物中，種類繁多，對人體有非常多的益處，每種水果所含的植物營養素都不相同，例如多酚類、番茄紅素、黃酮類、花青素等。榨果汁的時候，這些植物營養素只有一小部分留在果汁，還有大部分隨果渣扔掉了。
三、維生素損失慘重：水果是多種維生素的來源。榨果汁時，水果中的維生素隨著水果細胞的絞碎被釋放出來，與細胞外的氧化酶發生作用，所剩無幾，損失慘重。
四、果糖吃得更多：水果的果糖和葡萄糖不一樣，它既不會刺激“瘦素”的產生，也幾乎不具備飽腹感，但是一樣會轉化為脂肪。鮮榨果汁的時候，絕大部分果糖進入了果汁。而且喝果汁比吃水果攝入的果糖更多。吃橙子一般就吃一個，但是喝一杯橙汁往往就要用到三四個橙子！喝果汁絕對是減肥大忌。大量的果糖，還會直接代謝成尿酸，導致尿酸堆積體內，誘發痛風。美國一項研究表明：每天喝1杯橙汁的婦女，其痛風的危險增加41%。每天喝2杯橙汁的婦女，其痛風的危險增加2.4倍。
五、血糖上升快。果汁是液體狀態，不需要咀嚼，在胃裡的排空速度相當快，在腸道中的吸收速度也很快，所以血糖上升得快。
同樣，想靠喝鮮榨果汁減肥也是不靠譜的，相比天然的水果，果汁缺少纖維素，更不容易有飽腹的感覺，熱量更高，很容易攝入太多熱量。
那麼，最好的辦法就是直接用嘴啃，吃完整的水果，才能完整的攝入膳食纖維、維生素、植物營養素，真正地發揮水果潤腸通便、美容養顏、養生健體的作用。當然，果汁也不是絕對不能喝，實在要喝果汁，直接鮮榨果汁馬上喝掉，儘可能保存維生素活性。打果泥比榨果汁能保留較多的膳食纖維、維生素和植物營養素。總之自制鮮榨果汁可以喝，但不要替代吃新鮮水果
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