新鲜的水果，对于人体健康十分有益，然而，很多人，不吃水果，独爱喝果汁。我的朋友小敏就是一个典型。她很注重饮食健康，很爱吃水果，也知道水果要吃多种，不能盯着一种吃。由于她一个人在上海打拼，她认为买多种水果很不方便，每次在超市一种水果买的量少总是带来异样的眼光，买多了吃不完不说还容易烂。于是她把吃水果改为喝果汁，要么果汁店买鲜榨果汁，要么自己榨果汁。
几天前和她见面时她报怨：她吃得很清淡，天天喝果汁减肥，结果公司体检时体重没什么变化，但是糟糕的是血糖升高了。她绝对没有喝瓶装饮料都是喝的新鲜水果鲜榨果汁。同事小滨听了小敏的报怨后，说你认为果汁店的鲜榨果汁就健康吗？小滨接着说：去年毕业前我在果汁店打工，鲜榨果汁店，夏天嘛，很多水果比如橙子菠萝都出的汁少，一般不建议顾客点纯的橙汁和菠萝汁，一方面是老板不让成本高，一方面是橙子很小的小橙子，榨汁之前我们都是一个一个削了皮的很麻烦。
一般会建议顾客和苹果啥的出汁多的一喝……但好多顾客就要喝纯的我们就只能加水，因为加多了没味道然后就是加甜蜜素，水是之前兑好的，没啥比例，一大桶水，抓一把甜蜜素一扔……但是毕竟是打着鲜榨果汁的牌子，这些都是偷着进行的，店长还特意告诉我，如果是孕妇买，还是不要做这个缺德事，多少也给他榨点，大不了酸了再放蜂蜜，毕竟甜蜜素这东西真的是有副作用。最后觉得太缺德了也太恶心了就不干了，恶心的事情真的挺多的……，我劝你还是不要喝鲜榨的，喝勾兑的你至少知道它是勾兑的啊，鲜榨的不仅很多有添加剂，再说那个水果唉，一言难尽了……
也许这样做的鲜榨果汁店不是多数，大多数卖的也是真果汁，或者你只喝自己鲜榨的果汁。那么是不是自己鲜榨的果汁就健康了呢？今天我还是要告诉你，不论你怎么喝果汁，都没有吃水果健康，果汁就算自己鲜榨的也不能代替吃水果。要知道，一下子吃掉一颗大橙子，不容易，但是用一颗橙子榨汁，或许一口就喝掉了。
最主要的是有5个99%的人都不知道的喝果汁也不好的地方：
一，鲜榨果汁膳食纤维被丢了：水果含有各种膳食纤维，而膳食纤维是公认的第7大营养素，具体作用地球人都知道，就不说了。榨果汁后扔掉的果渣包含了几乎所有的膳食纤维，绝对称得上是买椟还珠啊！膳食纤维有预防糖尿病和心血管疾病的功效，还可降低血脂、预防胆结石和肠道癌变。
二、植物营养素所剩无几：植物营养素广泛存在于天然植物中，种类繁多，对人体有非常多的益处，每种水果所含的植物营养素都不相同，例如多酚类、番茄红素、黄酮类、花青素等。榨果汁的时候，这些植物营养素只有一小部分留在果汁，还有大部分随果渣扔掉了。
三、维生素损失惨重：水果是多种维生素的来源。榨果汁时，水果中的维生素随着水果细胞的绞碎被释放出来，与细胞外的氧化酶发生作用，所剩无几，损失惨重。
四、果糖吃得更多：水果的果糖和葡萄糖不一样，它既不会刺激“瘦素”的产生，也几乎不具备饱腹感，但是一样会转化为脂肪。鲜榨果汁的时候，绝大部分果糖进入了果汁。而且喝果汁比吃水果摄入的果糖更多。吃橙子一般就吃一个，但是喝一杯橙汁往往就要用到三四个橙子！喝果汁绝对是减肥大忌。大量的果糖，还会直接代谢成尿酸，导致尿酸堆积体内，诱发痛风。美国一项研究表明：每天喝1杯橙汁的妇女，其痛风的危险增加41%。每天喝2杯橙汁的妇女，其痛风的危险增加2.4倍。
五、血糖上升快。果汁是液体状态，不需要咀嚼，在胃里的排空速度相当快，在肠道中的吸收速度也很快，所以血糖上升得快。
同样，想靠喝鲜榨果汁减肥也是不靠谱的，相比天然的水果，果汁缺少纤维素，更不容易有饱腹的感觉，热量更高，很容易摄入太多热量。
那么，最好的办法就是直接用嘴啃，吃完整的水果，才能完整的摄入膳食纤维、维生素、植物营养素，真正地发挥水果润肠通便、美容养颜、养生健体的作用。当然，果汁也不是绝对不能喝，实在要喝果汁，直接鲜榨果汁马上喝掉，尽可能保存维生素活性。打果泥比榨果汁能保留较多的膳食纤维、维生素和植物营养素。总之自制鲜榨果汁可以喝，但不要替代吃新鲜水果
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