白蘿蔔是我國勞動人民日常食用的主要蔬菜之一，在我國具有較長的栽培歷史。同時，白蘿蔔也是一種食藥兩用的蔬菜種類，其所具備的營養價值與藥用價值早已被大眾所廣泛認知。經過長期的開發與栽培，關於白蘿蔔的栽培技術已經得到長足的發展與進步。
1概述
白蘿蔔，又可稱為萊菔，是根莖類蔬菜，具有典型的“三形”、“四色”的特點。所謂“三形”，指的是白蘿蔔的根具有球形、長圓形、圓錐形等三種性狀，所謂“四色”指的是其根皮的顏色具有白色、紫色、綠色、粉紅色等四種顏色。我國是世界上最早栽培種植白蘿蔔的國家，經過幾百年的發展，目前市場上已經出現多個類型、不同品質的白蘿蔔，且由於白蘿蔔根部種子含油量豐富，可達40%左右，因而除了具有食用功能以外，白蘿蔔還常用來製作潤滑油。
2白蘿蔔的開發價值研究
2.1 營養價值
白蘿蔔的營養價值極高，主要體現在根部與葉部兩個方面。在白蘿蔔的根部，蘊含著人體所需要的營養元素，如維生素C、粗纖維、糖類、蛋白質等，且不含草酸成分。在白蘿蔔的葉部，還包含極為豐富的鈣元素，含量超過菠菜3倍不止。食用白蘿蔔不僅能防止血管動脈硬化，而且還能起到一定的抑癌效果。
2.2藥用價值
現代醫學研究表明，白蘿蔔具有顯著的藥用價值，其中較為突出的作用主要包含：第一，白蘿蔔具有顯著的抗癌效果。其所蘊含的豐富酶成分，能夠有效分解具有致癌作用更的亞硝胺，因而對抑制癌症具有一定的效果。與此同時，食用白蘿蔔還能提升人體巨噬細胞的活力，強化其吞噬癌細胞的能力；第二，補充鈣物質。白蘿蔔的葉部蘊含豐富的鈣元素，其能有效補充人體所需的鈣物質；第三，降壓作用。在傳統中醫藥理論中，食用白蘿蔔能夠起到降低血壓、治療咳嗽等作用；第四，治療肺結核病。將白蘿蔔製成蘿蔔蜜膏，可用於治療肺結核咯血。
2.3食用價值
白蘿蔔本身就是一種可食用的蔬菜，因此其自然而然具有食用價值。在現代餐飲中，白蘿蔔的食用價值體現的更為明顯。如將白蘿蔔搗碎出汁以後加入少量冰糖，通過早晚適量飲用，能夠達到降脂、解毒、預防癌症的效果；同時，使用白蘿蔔的方式、方法也多種多樣，可燉成蘿蔔湯，製成蘿蔔餃子，也可醃成蘿蔔乾，做成燒蘿蔔等。
3白蘿蔔的栽培技術研究
通過對白蘿蔔的長期種植實踐，總結出白蘿蔔的栽培技術要點，即“四重點”“六關”與“五結合”。
3.1 “四重點”
3.1.1溫度
包蘿蔔喜溫、涼爽，屬半耐寒性蔬菜。種植中，要注意溫度控制，其種子在2〜3°C即可發芽，最適溫度為20〜25°C，植株幼苗期可短時間耐-2℃左右的低溫與25℃左右的高溫，葉片最適溫度為15〜20℃，根部生長最適的地溫為13〜18℃。
3.1.2 光照
白蘿蔔對光照條件要求充分。光照充足，則光合作用強，根部生長快，物質積累多，產量大，品質高。反之亦然。
3.1.3 水分
由於葉片大，因而儘管白蘿蔔的根系較深，其也表現出不耐旱性。種植過程中，應保持65%〜80%持水量的土壤溼度與80%〜90%的空氣溼度。
3.1.4 土壤
種植白蘿蔔前，要確保土壤中的雜物被有效清除，以預防土傳病害，同時還需對土壤進行改良，如保持5.3-7.0的土壤pH值，確保土壤中鉀、磷元素充分，保證土層深度，且具備良好的排水性。
3.2“六關”
3.2.1 茬口關 儘可能地在上一茬種植豆類或瓜類作物為主的土地裡種植白蘿蔔，以此保障土壤肥力充足，確保白蘿蔔良好生長。
3.2.2 整地 關採取深耕、高起壟的方式進行地塊整理，同時加強土肥管理。
3.2.3 品種關 依據不同地區、不同季節的差異性選擇適合的種植品種。
3.2.4 播種期 夏季蘿蔔應在6月左右種植，秋季蘿蔔則在8、9月左右種植。
3.2.5 播種量 夏季蘿蔔播種量為每穴4粒，秋季蘿蔔播種量約每穴6粒種子。
3.3“五結合”
3.3.1 間苗 依據留優去劣的原則進行間苗，及時去除長勢弱的植株弱苗。
3.3.2 澆水 結合苗株的生長週期及生長狀態，適時、適量的澆水。
3.3.3 除草 及時拔除地塊雜草，確保土壤具有一定的透氣性。
3.3.4 病蟲害 防治對不同階段實施科學的病蟲害防治工作，同時強化日常管理，主要採取生物、農業防治病蟲害手段，適當採取農藥等化學防治手段
3.3.5 收穫 及時觀察白蘿蔔的長勢，一旦其符合市場食用要求，則可收穫上市。
4結束語
綜上所述，白蘿蔔是一種食用價值、藥用價值、營養價值兼具的蔬菜，在我國種植廣闊，栽培歷史悠久。對其栽培種植需遵循嚴格的技術，為此相關種植管理者應當對此加強關注和重視。
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