紅小魚
大豆或其製品，營養價值高，豆製品通常分為肺發酵豆製品喝發酵豆製品兩類。非發酵豆製品有豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹等，發酵豆製品有豆豉、豆瓣兒醬、腐乳、臭豆腐、豆汁等。
由於豆製品的原料為大豆，所以豆製品中同樣含有大豆中所有的營養成分。比如: 優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵及維生素B族，以及磷脂、膳食纖維等，除此之外還含有植物化學素大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇以及大豆低聚糖。
而大豆中的蛋白質是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源，大豆中的不飽和脂肪酸具有預防心血管疾病的作用，大豆中的磷脂可以促進肝臟的脂肪代謝，減少腸內對膽固醇的吸收，有利於防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。大豆中所含的低聚糖、膳食纖維具有促進腸道益生菌的繁殖，維持腸道健康的作用。
豆製品中含有豐富的維生素B族以及維生素E，發酵豆製品中B族維生素含量增加。
所以說，豆製品營養價值高，而且也是《中國居民膳食指南》推薦每天攝入的食物。每天大豆或其製品得攝入量在25-35克(相當於大豆)。
哪些人不適宜多吃？
1、腎臟病患者
腎臟病患者，由於腎功能不全，腎功能衰竭等，飲食需要控制蛋白質的攝入量，主張低蛋白飲食，所以在豆製品的攝入上也是需要限制的。
2、高血壓患者
由於發酵豆製品內鈉鹽的含量相對較高，所以對於限鹽的高血壓患者，發酵豆製品一定要慎時少食。
3、痛風、高尿酸患者
痛風、高尿酸患者需要限制高嘌呤食物的攝入，而豆製品除了稀釋之後的豆漿，其他豆製品為嘌呤含量較高的食物，在攝入時要謹慎，不能太多。
李愛琴營養師
生活中的豆製品特別常見，比如豆腐、豆皮、腐竹、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等，有人說，大都是地裡長出來的“牛肉”，這也從側面反映出大豆的豐富營養。但豆製品的好處和宜忌人群根據豆類的種類不同而有差別。下面舉例講一下不同豆製品的好處及宜忌。
1. 綠豆
綠豆是我們的解毒專家，具有清熱解毒、消暑解渴的功效。適合夏季暑熱、咽乾口渴以及熱性痤瘡的人群，高血壓、水腫的患者也很適宜。夏季出汗較多，傷津液，就可以喝點綠豆湯生津止渴解暑。由於綠豆性寒，含糖量高，故脾胃虛寒、體質虛寒患者慎用。
2. 黃豆
黃豆在生活中最為常見，我們平時喝的豆漿、豆腐都是黃豆所制。黃豆可以增強免疫力，降糖降脂，防止血管硬化，美容養顏，減輕女性更年期。
3. 紅豆
中醫講，紅豆具有健脾利尿、消腫除溼、清熱解毒的功效，很多肥胖以及溼熱重的人群可以考慮熬紅豆粥喝，同樣水腫的患者也可以把紅豆當成主食。寒溼患者慎用紅豆。
4. 黑豆
黑豆皮黑，歸腎經，具有補血養腎、清熱解毒的功效。因黑豆中含有豐富的膳食纖維，故多吃黑豆可以預防便秘。另外，還可以抗衰老，增強機體免疫力，補腎填精，特別適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂的患者。
哪些人不適合吃豆製品？
很多人問糖尿病患者能否食用豆製品，其實糖尿病患者適量吃豆製品有助於控制血糖。反觀消化性疾病比如消化性潰瘍、胃炎、急性胰腺炎的患者不宜食用豆製品，以免刺激胃液及胰液分泌而加重病情。另外，豆製品中含有豐富的蛋白質，腎炎、糖尿病腎病、腎功能衰竭、腎臟透析的患者應禁食豆製品。痛風患者在急性期應禁食豆製品，緩解期可適當使用。
男科王傳航教授
十七八歲時就聽在讀大學的姐姐說，女人吃豆製品好處很多，特別女人到了一定年齡以後更要多吃，可以有效的補充女性的雌激素，對於卵巢也是有很大的好處，可以延緩女性衰老。那時年輕笑著答應卻不以為然，假裝認真聽進去了。偶爾吃從小愛吃的豆製品，也沒特別養成好習慣多吃豆製品。
平時愛吃媽媽做的客家釀豆腐，釀豆腐是一道客家名菜，製作材料有豆腐、瘦肉、大蔥等，口味鮮美，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤。豆腐的蛋白質含量豐富而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且比較也接近人體需，營養價值較高。此外豆腐對病後調養，減肥、美容養顏亦有很多好處。豆腐魚湯也很適合產婦坐月子吃，豆腐營養豐富可以補鈣也很好吸收，魚可以幫助恢復元氣。
當然，豆腐也是有禁忌的，首先是禁忌人群，缺碘的人不能吃豆腐，腎功能不全的人不能吃豆腐，痛風患者也是不能吃豆腐。另外還有禁忌，豆腐不宜與菠菜一起烹調，會容易生成形成結石的乳酸鈣。豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
靈丹丹兒
老少皆宜
Aa森哥
豆製品的營養豐富，除了大量的優質蛋白質和鈣質，還含有多種維生素和礦物質，比如維生素B族、纖維素等，不含膽固醇，對健康人來說，可以經常吃，但也不能多吃。
小孩、老人、痛風病人、急性胰腺炎病人、胃病病人儘量少吃，而糖尿病病人、腎病病人等最好不要吃。
豆製品雖然營養豐富，但它並非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過多，才是科學的飲食之道。
關於我們青春的那些事
高蛋白，尿酸高的人不宜多吃
渭水秋風369
豆製品含有豐富的蛋白，痛風病不適合吃
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啥叫豆製品
咱們介紹吃豆製品好處之前，先了解一下，啥叫豆製品？豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。
豆製品分類
其實咱們經常吃的豆製品主要分為兩類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。
常見的豆製品
我們常見的大豆製品有：大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆製品如天貝、腐乳、臭豆腐、豆豉、酸豆漿等。
豆製品的營養價值
忌食或者少吃人群
飛你陌薯
啥叫豆製品
咱們介紹吃豆製品好處之前，先了解一下，啥叫豆製品？豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。
豆製品分類
其實咱們經常吃的豆製品主要分為兩類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。
常見的豆製品
我們常見的大豆製品有：大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆製品如天貝、腐乳、臭豆腐、豆豉、酸豆漿等。
豆製品的營養價值
補鈣：豆類在加工成豆腐的過程中，因使用了鹽滷，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合於缺鈣患者食用。
- 增強免疫力：豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。多吃豆製品可以通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，從而提升機體免疫力。
- 預防心腦血管疾病：豆製品含豐富的蛋白質，和人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。雖然豆製品含有高蛋白，但不含膽固醇，所以對於肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品，作為補充蛋白質的來源之一。
- 減肥：豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。
- 女性延緩更年期：豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更年期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。
忌食或者少吃人群
- 小孩要適量，不易過多食用豆製品。因為豆製品是高鈣食品，如果食用過量，將導致血液中的鈣含量過高，從而阻礙人體對鋅的吸收，引起鋅的含量相對不足。人體缺鋅，可導致食慾減退，發育緩慢等，對孩童身心健康不利。另外，豆製品中含有雌激素，過量食用還會使小孩性早熟。
- 老人應少食。因為老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆製品，勢必攝入過量的植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。
- 痛風病人儘量不要食用豆製品。因為痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。
- 急性胰腺病人。因豆製品能刺激腸胃和胰腺分泌，因此急性胰腺病發作時禁食豆製品。
- 腎病患者儘量禁食。腎病病人需食用非必需氨基酸較低的食物，而豆製品與動物蛋白相比，含有較多的非必需氨基酸，因此應該儘量禁食。
- 糖尿病人禁食。糖尿病人出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要禁食。
- 胃病病人儘量少吃。豆製品中的胰島蛋白抑制素不利於胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等症狀。
舌尖覓食
豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，因此，常吃豆製品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。
豆製品不能與蜂蜜同食：
豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
擴展資料
不吃豆製品的危害：
1、影響心臟健康
豆類中富含大豆異黃酮，對心臟有很好的保護作用。黑豆、四季豆等豆類還能提供豐富的蛋白質和可溶性膳食纖維，能降低膽固醇。如果不愛吃豆製品，看似與心臟不沾邊，卻會影響心臟健康。
2、減少腎臟保護
對於腎臟病這個人體過濾器而言，大豆蛋白質比動物蛋白質更適宜，大豆蛋白質能減緩或阻止腎臟的壞損，從而達到保護腎臟的目的。
3、女性更應注意
因為豆製品中含有豐富的大豆異黃酮這種成分與雌激素有著相似的結構，所以具有刺激雌激素分泌的作用，因此對於雌性激素分泌不足的女性適當的多補充豆製品對保持年輕的活力具有很大的幫助。
以下人群不宜吃豆製品：
1、消化性潰瘍
2、胃炎
3、腎臟疾病
4、糖尿病腎病
5、乳糖酸缺乏患者
6、急性胰腺炎
7、痛風
8、半乳糖及乳糖不耐受症
