红小鱼
大豆或其制品，营养价值高，豆制品通常分为肺发酵豆制品喝发酵豆制品两类。非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等，发酵豆制品有豆豉、豆瓣儿酱、腐乳、臭豆腐、豆汁等。
由于豆制品的原料为大豆，所以豆制品中同样含有大豆中所有的营养成分。比如: 优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及维生素B族，以及磷脂、膳食纤维等，除此之外还含有植物化学素大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇以及大豆低聚糖。
而大豆中的蛋白质是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，大豆中的不饱和脂肪酸具有预防心血管疾病的作用，大豆中的磷脂可以促进肝脏的脂肪代谢，减少肠内对胆固醇的吸收，有利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。大豆中所含的低聚糖、膳食纤维具有促进肠道益生菌的繁殖，维持肠道健康的作用。
豆制品中含有丰富的维生素B族以及维生素E，发酵豆制品中B族维生素含量增加。
所以说，豆制品营养价值高，而且也是《中国居民膳食指南》推荐每天摄入的食物。每天大豆或其制品得摄入量在25-35克(相当于大豆)。
哪些人不适宜多吃？
1、肾脏病患者
肾脏病患者，由于肾功能不全，肾功能衰竭等，饮食需要控制蛋白质的摄入量，主张低蛋白饮食，所以在豆制品的摄入上也是需要限制的。
2、高血压患者
由于发酵豆制品内钠盐的含量相对较高，所以对于限盐的高血压患者，发酵豆制品一定要慎时少食。
3、痛风、高尿酸患者
痛风、高尿酸患者需要限制高嘌呤食物的摄入，而豆制品除了稀释之后的豆浆，其他豆制品为嘌呤含量较高的食物，在摄入时要谨慎，不能太多。
李爱琴营养师
生活中的豆制品特别常见，比如豆腐、豆皮、腐竹、黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，有人说，大都是地里长出来的“牛肉”，这也从侧面反映出大豆的丰富营养。但豆制品的好处和宜忌人群根据豆类的种类不同而有差别。下面举例讲一下不同豆制品的好处及宜忌。
1. 绿豆
绿豆是我们的解毒专家，具有清热解毒、消暑解渴的功效。适合夏季暑热、咽干口渴以及热性痤疮的人群，高血压、水肿的患者也很适宜。夏季出汗较多，伤津液，就可以喝点绿豆汤生津止渴解暑。由于绿豆性寒，含糖量高，故脾胃虚寒、体质虚寒患者慎用。
2. 黄豆
黄豆在生活中最为常见，我们平时喝的豆浆、豆腐都是黄豆所制。黄豆可以增强免疫力，降糖降脂，防止血管硬化，美容养颜，减轻女性更年期。
3. 红豆
中医讲，红豆具有健脾利尿、消肿除湿、清热解毒的功效，很多肥胖以及湿热重的人群可以考虑熬红豆粥喝，同样水肿的患者也可以把红豆当成主食。寒湿患者慎用红豆。
4. 黑豆
黑豆皮黑，归肾经，具有补血养肾、清热解毒的功效。因黑豆中含有丰富的膳食纤维，故多吃黑豆可以预防便秘。另外，还可以抗衰老，增强机体免疫力，补肾填精，特别适合肾虚、便秘、高血压、高血脂的患者。
哪些人不适合吃豆制品？
很多人问糖尿病患者能否食用豆制品，其实糖尿病患者适量吃豆制品有助于控制血糖。反观消化性疾病比如消化性溃疡、胃炎、急性胰腺炎的患者不宜食用豆制品，以免刺激胃液及胰液分泌而加重病情。另外，豆制品中含有丰富的蛋白质，肾炎、糖尿病肾病、肾功能衰竭、肾脏透析的患者应禁食豆制品。痛风患者在急性期应禁食豆制品，缓解期可适当使用。
男科王传航教授
十七八岁时就听在读大学的姐姐说，女人吃豆制品好处很多，特别女人到了一定年龄以后更要多吃，可以有效的补充女性的雌激素，对于卵巢也是有很大的好处，可以延缓女性衰老。那时年轻笑着答应却不以为然，假装认真听进去了。偶尔吃从小爱吃的豆制品，也没特别养成好习惯多吃豆制品。
平时爱吃妈妈做的客家酿豆腐，酿豆腐是一道客家名菜，制作材料有豆腐、瘦肉、大葱等，口味鲜美，汤汁醇厚，鲜嫩滑润。豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，而且比较也接近人体需，营养价值较高。此外豆腐对病后调养，减肥、美容养颜亦有很多好处。豆腐鱼汤也很适合产妇坐月子吃，豆腐营养丰富可以补钙也很好吸收，鱼可以帮助恢复元气。
当然，豆腐也是有禁忌的，首先是禁忌人群，缺碘的人不能吃豆腐，肾功能不全的人不能吃豆腐，痛风患者也是不能吃豆腐。另外还有禁忌，豆腐不宜与菠菜一起烹调，会容易生成形成结石的乳酸钙。豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
灵丹丹儿
老少皆宜
Aa森哥
豆制品的营养丰富，除了大量的优质蛋白质和钙质，还含有多种维生素和矿物质，比如维生素B族、纤维素等，不含胆固醇，对健康人来说，可以经常吃，但也不能多吃。
小孩、老人、痛风病人、急性胰腺炎病人、胃病病人尽量少吃，而糖尿病病人、肾病病人等最好不要吃。
豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。
关于我们青春的那些事
高蛋白，尿酸高的人不宜多吃
渭水秋风369
豆制品含有丰富的蛋白，痛风病不适合吃
阿山的生活点点滴滴
啥叫豆制品
咱们介绍吃豆制品好处之前，先了解一下，啥叫豆制品？豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
豆制品分类
其实咱们经常吃的豆制品主要分为两类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
常见的豆制品
我们常见的大豆制品有：大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、臭豆腐、豆豉、酸豆浆等。
豆制品的营养价值
忌食或者少吃人群
飞你陌薯
啥叫豆制品
咱们介绍吃豆制品好处之前，先了解一下，啥叫豆制品？豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
豆制品分类
其实咱们经常吃的豆制品主要分为两类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
常见的豆制品
我们常见的大豆制品有：大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、臭豆腐、豆豉、酸豆浆等。
豆制品的营养价值
补钙：豆类在加工成豆腐的过程中，因使用了盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。
- 增强免疫力：豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。多吃豆制品可以通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，从而提升机体免疫力。
- 预防心脑血管疾病：豆制品含丰富的蛋白质，和人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。虽然豆制品含有高蛋白，但不含胆固醇，所以对于肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品，作为补充蛋白质的来源之一。
- 减肥：豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。
- 女性延缓更年期：豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更年期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
忌食或者少吃人群
- 小孩要适量，不易过多食用豆制品。因为豆制品是高钙食品，如果食用过量，将导致血液中的钙含量过高，从而阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。人体缺锌，可导致食欲减退，发育缓慢等，对孩童身心健康不利。另外，豆制品中含有雌激素，过量食用还会使小孩性早熟。
- 老人应少食。因为老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。
- 痛风病人尽量不要食用豆制品。因为痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。
- 急性胰腺病人。因豆制品能刺激肠胃和胰腺分泌，因此急性胰腺病发作时禁食豆制品。
- 肾病患者尽量禁食。肾病病人需食用非必需氨基酸较低的食物，而豆制品与动物蛋白相比，含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。
- 糖尿病人禁食。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。
- 胃病病人尽量少吃。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。
舌尖觅食
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而且还富含植物油脂，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，因此，常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
豆制品不能与蜂蜜同食：
豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
扩展资料
不吃豆制品的危害：
1、影响心脏健康
豆类中富含大豆异黄酮，对心脏有很好的保护作用。黑豆、四季豆等豆类还能提供丰富的蛋白质和可溶性膳食纤维，能降低胆固醇。如果不爱吃豆制品，看似与心脏不沾边，却会影响心脏健康。
2、减少肾脏保护
对于肾脏病这个人体过滤器而言，大豆蛋白质比动物蛋白质更适宜，大豆蛋白质能减缓或阻止肾脏的坏损，从而达到保护肾脏的目的。
3、女性更应注意
因为豆制品中含有丰富的大豆异黄酮这种成分与雌激素有着相似的结构，所以具有刺激雌激素分泌的作用，因此对于雌性激素分泌不足的女性适当的多补充豆制品对保持年轻的活力具有很大的帮助。
以下人群不宜吃豆制品：
1、消化性溃疡
2、胃炎
3、肾脏疾病
4、糖尿病肾病
5、乳糖酸缺乏患者
6、急性胰腺炎
7、痛风
8、半乳糖及乳糖不耐受症
