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老母雞燉湯是最好的選擇，湯鮮味美營養滋補，雞肉撕碎可以涼拌雞絲，可以炒制菜品，風味獨特。
在我們這裡，來了親戚，家有老人，產婦下奶才捨得殺一隻飼養了幾年的老母雞燉湯，一般情況下不捨得吃的。
下面介紹一下老母雞燉湯的具體方法。
老母雞一隻，清洗乾淨。
涼水下鍋，幾粒花椒，蔥薑片，（也可以加大棗，枸杞，人參適量）。
大火鍋開後轉微火2.5小時左右，雞肉酥爛出鍋，然後加鹽，胡椒粉，香油適量調味。
請朋友關注我，以前發了燉老母雞的介紹。
宋廣尊
老母雞燉爛後，再炒制。味道肯定比喂飼料的雞要好吃，筋道，味鮮。喂飼料的雞肉質松，沒嚼勁
美好人生LNT
很對。還是老母雞肉香。
天水老陳
燉老母雞不需要燉的太爛，主要喝雞湯，雞湯比雞肉更美味，燉老母雞要選山裡的散養雞，不用任何飼料餵養，吃的是純天然的食物長大。
燉老母雞的做法：先將老母雞處理乾淨，建議柴火灶燉雞，鍋裡多加水，放入蔥 ，姜，大火燒開，轉小火燉一個小時，老母雞燉湯就做好啦，放點兒枸杞，出鍋前放點兒蔥花 ， 原汁原味的老母雞燉湯就做原汁原味的老母雞燉湯就做好啦。
愛美食的燕子姐
湯比較好飲，肉質比較實
用戶枚花
老母雞適合煨湯，一是味美二是營養價值比高。雞肉涼後可涼拌吃，最好不要炒制容易發柴，口感不好。
落雪無塵8419
很高興回答這個問題
前幾天剛殺了一隻老公雞
養了三年多的
農村自家養的
沒有餵過飼料
都是喂糧食的
實在美味
肉質鮮美，口感非常好
燉雞不要燉太爛
咬得動就可以了
如果燉的爛的話
吃起來口感就完全不同了
而平常幾個月的雞就沒有那麼好的口感了
不那麼好吃
農村子歐
哪是必然的。不用飼料的老母雞雖然長的慢，餵養時間久，但口味絕非飼料喂幾個月就出欄的雞能比的。還記得小時候自家喂的豬嗎？今天的豬敢比嗎？雖然自家喂的豬一年也出不了欄。但肉質口感真的很好。真懷念，不知什麼時候才能吃上小時候吃的豬肉雞肉。
達彥昊
肯定的
財峰235
是的
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