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主料
普通麵粉600克
酵母6克
熟紅薯泥500克（根據麵粉的吸水性調整）
白糖60克
輔料
食用油30克
紅薯千層糕的做法步驟
最下面有圖
1.將紅薯蒸熟，用攪拌機打成紅薯泥。
最下面有圖
2.麵粉與酵母粉混合，加入紅薯泥，邊加邊揉成光滑的麵糰。
最下面有圖
3.蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
最下面有圖
4.將發酵好的麵糰排氣，揉勻至表面光滑。
最下面有圖
5.擀成長方形面片，刷一層油，撒些麵粉，將麵粉與油刷勻。
最下面有圖
6.兩邊向中間疊成三層（該步驟重複三次：擀成長方形面片→刷油→撒麵粉→將麵粉與油刷勻→兩邊向中間疊成三層）。
最下面有圖
7.稍整理，放入鋪了溼屜布的蒸鍋裡。
最下面有圖
8.二次醒發至二倍大。
最下面有圖
9.涼水入鍋，大火將水燒開，中火蒸30分鐘，關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
最下面有圖
10.晾涼，切塊，即可食用。
小竅門&溫馨提示
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸30分鐘左右，燜3-5分鐘出鍋。
2、在面片上刷一層油後再撒些麵粉，起層效果更好。
3、紅薯已有甜味，糖的用量根據各人口味。
4、紅薯泥的用量需根據麵粉的吸水性增減。
90後夫妻在廣西打拼
番薯粉可以做千層糕嗎？回答：不可以，可以用木薯粉做。木薯粉替代馬蹄糕簡單。
如何做？回答：看下面的詳細步驟。（如果我的回答能幫助到你，請別忘了給我點贊加關注哦）
材料A：木薯粉180克、水360克、糖180克（要想蒸的黑一層白一層，那就用紅糖加片糖）
材料B：椰漿240克、木薯粉120克
步驟：
1、材料A和材料B，分別混好，攪拌均勻。
2、然後就是隔水蒸，一層層的倒入調好的漿液蒸，蒸好一層再層下一層，每層大概2~3分鐘就好了。材料A的漿液和材料B的漿液交替著蒸，注意，第一層和最後一層不能是材料B的漿液，也就是第一層和最後一層不能是椰漿，否則就不成型了。
以上就是千層糕的做法，這個用的是木薯粉最簡便的方法，還有一種是用馬蹄粉做的，方法有點不一樣。如果我的回答能幫助到你，請別忘了給我點贊加關注哦
食譜集
很高興回答您這個問題
一般來說千層糕是總木薯粉、麵粉等一些材料製成的，我之前看了一篇文章，是家常千層糕的做法，是鹹香口的，如果你想嘗試的話可以試一下的。
準備食材：粘米粉、番薯粉、水、豬肉、蝦仁、花生仁、蒜蓉、生抽、蠔油、鹽、
第一步：豬肉、蝦仁、花生仁切碎切丁備用。
第二部：豬肉丁加入少許生抽，蠔油，鹽和蒜蓉，攪拌均勻，醃製半小時。
第三部：在醃肉時，我們先將蝦仁和花生炒熟，均用中小火，蝦仁爆出香味，花生爆至表面微黃。
第四部：把水和粘米粉、番薯粉混合攪拌至無顆粒，下鹽。
第五部：喜歡每層有料的可以吧炒好的豬肉、花生，蝦仁，倒入粉漿中開蒸。喜歡糕體純粹的可以最後一層慢慢鋪在上面。
第六部：大火燒開水，地盤抹油，先蒸第一層，一層大概兩分鐘，看到糕面有鼓起來起泡就是好了，然後再放第兩層，以此類推，越往後因為粉重看不到起泡了，最後一層多蒸兩分鐘。注意⚠️不要頻繁揭鍋蓋。
最後一步：放涼切塊兒就可以開吃了。
