此菜便宜又實惠，用來包包子真香，還可以補鐵補蛋白，夏天要多吃
冬瓜便宜營養高，據調查冬瓜內含有許多的蛋白質，糖類，鐵，磷，鈣，維生素等營養物質。其中冬瓜含有水分相當大，常吃冬瓜有補鐵補磷補蛋白，清熱解毒，降脂減肥的作用，尤其是夏天要多吃。
在生活中冬瓜最常見的做法是，炒著吃，包包子，而我今天做的就是包子，剛出鍋的包子水嫩多汁非常好吃，冬瓜脆脆的，麵皮很軟和，特別香。我一下子吃了6個，還意猶未盡呢，冬瓜包包子非常好吃，冬瓜就這樣吃，鮮嫩多汁，肉香入味，一次6個不夠吃。
【食材】：冬瓜，麵粉，豬肉，油，生抽，老抽。
【做法】
1、盆內倒入麵粉500克，用筷子在中間分開，一半用開水燙麵，一半用涼水和麵，攪拌成棉絮的時候加入20毫升食用油，下手揉成麵糰，揉光就可以了，醒面半小時。
2、把冬瓜去皮洗乾淨，再對半切開，再分成小塊，再切成長條，最後切成丁，在切的過程中冬瓜的水分就出來了，可以放在一個比較稀的網布內，擠一下水分，再裝進一個大盆裡，盆內的冬瓜淋上一點油，鎖住水分，攪拌一下。
3、豬肉切成肉丁，再剁成肉餡，裝到碗裡，鍋裡倒入適量的油，油熱以後倒入蔥花和薑末炒出香味。再倒入剁好的肉末，給它壓碎，炒至發白，加入一勺生抽，半勺老抽，少許耗油，少許甜麵醬，適量的食鹽，炒出醬香味，倒在冬瓜丁裡面，攪拌均勻，餡料就製作好了。
4、醒好的麵糰揉幾下，再搓成長條，要搓的細一點， 切成均勻大小的劑子，把劑子用掌心按扁，擀成一個薄的圓餅就可以了，放上調好的餡料，先把尾部摺進去，再左右捏合，一個漂亮的餃子就做好了。
5、全部包好之後放在籠布上，涼水上鍋，開大火燒開，蒸上20分鐘，時間到了關火，燜3分鐘，打開鍋蓋，蒸餃就做好了。
小貼士：
1、我們切好冬瓜餡之後，放點食用油鎖住水分之後再放鹽，這樣餡料就不會再出水了。
2、剛出鍋的蒸餃可以再調個料汁蘸著吃。
此菜便宜又實惠，用來包包子真香，還可以補鐵補蛋白，夏天要多吃。這樣做的蒸餃餃子皮很軟和，裡面的餡料鮮嫩多汁，冬瓜吃起來脆脆的，吸收了肉的香味，真好吃。燙麵做的柔軟好消化，家裡有老人和孩子的都可以吃，喜歡的可以做一下。
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