炒茶機器自動智能揉捻。
炒茶師傅把竹簍裡的鮮葉均勻攤放於陰涼通風的環境下，散發水分和青草氣，自然完成攤青。
紅網時刻 通訊員 吳薇 曹莉媛 尹維龍 錢輝 記者 蔣楠 衡陽報道
春光爛漫，茶香四溢。隨著春茶全面開摘，常寧塔山瑤族鄉的茶企、茶農們又到了一年中最忙碌的時刻。近日，記者走進常寧市塔山瑤族鄉，一探出身“高貴”，培育嚴苛的常寧塔山茶是如何煉成的。
沿著山勢迴旋，蜿蜒而上的盤山公路，來到獅園村，層層疊疊的茶園青翠養眼，茶場飄出的醇香鮮茶味更讓人神清氣爽，高山不僅有美景，也出好茶。
“轟隆隆……轟隆隆……”未見其身，先聞其聲，走進獅園村常寧市興華農業開發有限公司，巨大的廠房內，幾臺炒茶機隆隆聲正“賣力”的工作著，機器轟鳴聲不絕於耳，炒茶師傅肖尤斌端起簸箕，把嫩茶倒入機器內，機器上成千上萬片茶葉慢慢地“運動”起來，經過不斷翻炒，散發著香氣的茶葉就出現在機器另一頭。
炒茶肖師傅告訴記者：“這是殺青，主要是為了去掉茶葉的水分。”在車間的另外一側，一些炒茶師傅也正在緊張地工作。
“我這道工序是理條，主要為了茶葉的型更好看。”肖師傅告訴記者，他炒茶已有4個年頭了，他對每一道程序都非常熟悉。鮮葉採摘之後，要經過晾青、殺青、揉捻、理條、挑選、初烘等多個環節，才能製成新茶。
如今製茶只需擰動按鍵，設定茶葉重量和炒茶溫度，炒茶機器立即自動運行：茶青輸送、高效殺青、冷卻回潤、智能揉捻……10多道工序簡化成一道工序。從智能化生產線下來，茶葉就從鮮葉變成了成品。“電炒茶品質好，電腦控制，標準統一，乾淨衛生，大大節省了人工成本。常寧市興華農業開發有限公司尹文逵說，這一條機械化流水線一天兩人可加工4000斤左右茶青！
一枚枚嫩葉，經過清洗、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等流程後，由工人進行細緻的篩選、拼配提香和包裝，然後銷往四面八方。“實現智能化生產後，全車間只需要1名巡查人員。”尹文逵說，以綠茶為例，以往一條手工炒茶生產線至少需要10名左右的熟練操作工人，且耗時八九小時以上，現在，從鮮葉到毛茶只需4小時。
茶葉加工量大增，需要更多鮮葉。“勤勞的話，一天平均能掙300多元嘞。”獅園村村民杜文芝拿著當天採茶的230元喜笑顏開。不僅僅是杜文芝，該村還有包括貧困戶在內的300餘名村民跟她一樣，搶抓時間採茶，除了每天有不菲的收入，還能及時供應加工廠所需鮮葉。
“每到茶葉採摘旺季，常寧塔山茶銷路緊俏，供不應求，這都離不開我們對其嚴苛的培育和它高貴的品質。”獅園村村主任何萬先堅定自豪的說。獅園村海拔較高，生態環境良好，茶葉病蟲害發生率較低，茶葉種植不施農藥、不使用除草劑、不使用化肥，加上科學防控，使用“黃板”來捕捉害蟲，所以常寧塔山茶是完全通過生態環境保護和科學有機種植管理，從產茶的源頭上確保茶葉的優質、健康、綠色、安全。
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