在健康和健身的世界裡有許多普適的規則，其中的一條，你肯定也聽說過，就是晚上吃東西對你不好。
說實話，這種一刀切的規則也自有它們的好處，就是降低了我們在進行選擇時的心理糾結度，彷彿找到了組織就是找到了安慰。我們喜歡用“好”或“壞”這樣的形容詞來形容某些行為或食物，因為這樣做更容易，彷彿一切都盡在我們掌握之中。因為這樣做更容易，彷彿一切都盡在我們掌握。正是這個原因，這種觀點往往有著某種“病毒式”傳播的特徵，這就是為什麼許多自稱為健康和健身“專家”的人能持續打造“健康神話”的秘密之一。
比如減肥，他們的秘訣就是每天只攝入1200卡路里。
但是，晚上不吃東西會讓你更健康嗎？在晚上吃東西是不好的這一觀點背後是否有任何的科學性？
答案可能會讓你大吃一驚
夜間進食：科學怎麼說
為了健康你可能買了各種書籍，看了各種五花八門的“抖音專家”，或者看了相關的網站等等，所有這些資料你可能都默認都是有科學依據的，經過查證的論述的，畢竟現在是科學的世界。其實並非如此。至少，在夜間進食這一點上，沒有任何研究表明指出，夜裡吃得多會比白天吃的多更容易促進脂肪的堆積。
能量需求和生活方式的不同，我們的進食時間可以相差很多卻不會對健康影響。雖然現階段還只是初步研究，還有很多東西有待發現，但有些實驗表明，將大部分碳水放在晚上吃很可能會提高飽腹感從而降低體重，而在睡前多多攝入些蛋白質也可以增加肌肉蛋白質的合成，從而改善全是蛋白質的平衡。
重點提示：同樣一頓飯，不會因為是在晚上9點吃而在晚上五點就不長胖。如果你當天加班到9點才回家，或者因為晚飯吃太少9點開始餓得不行，就說明你的身體此時或許真的處在熱量赤字狀態，可以多吃點有營養的來補充補充。
夜間進食流言終結者
通常很多健身小將會建議大家儘量避免在晚上吃東西有以下幾個原因：
首先，人們喜歡在晚上利用各種電子設備進行放鬆，便會無意識的去邊玩邊吃。孤獨或者悲傷的負面感覺通常會趁夜色向城市單身狗們襲來，而吃東西多少可以提供一些安慰。但這並不是說在晚上吃東西或者邊休閒邊吃東西是不好的，而不要在沒有意識的情況下不知不覺吃太多，或者膨化食品。
其次，許多人為了減脂/減重在白天極力剋制熱量攝入，不敢吃東西，結果到了晚上就崩了。這種情況長期以來會導致暴飲暴食，進食速度加快，因為當人們感到疲憊和缺乏動力時，就不會管三七二十一去吃很多營養比較低的“不好”的食物。
簡單的來說，會暴飲暴食的直接原因是熱量赤字（身體沒有得到足夠的卡路里），或者是情感上的壓抑壓抑。而這方面其實是一個心理健康的範疇，可以去了解一下“直覺進食法”在另起話題深入研究。
最後傳統的“老鐵健身觀念”認為，晚間胰島素敏感度降低，導致新陳代謝在入睡時變慢，如果這段是還要增加能量攝入，貼膘的概率肯定更大。
其實並沒有。
科學家們發現，人體的睡眠代謝率（SMR）並不是固定的，在整個晚上會起起落落，這些變化平均一下實際上等於我們在白天的靜息代謝速率（RMR）
至於胰島素，好吧，有研究確實表明了，與早餐相關，晚餐對血糖和胰島素水平的影響時間更長。這個結論之所以這樣的出，是因為當我們甦醒時，胰島素敏感度會突然有所提升，科學家們猜測這很有可能是由於睡眠期間的“禁食”所導致的。然而，當對午飯和晚飯比較時，兩者對胰島素敏感性和葡萄糖耐受性方面均沒有差異。
簡而言之，胰島素的影響並不一定在夜間喜愛昂，他只是在早餐增強了而已。
那晚上進食適合你嗎？
綜合以上信息，我們可以有把握的去假設，對於大多數人來說，再結合每個人獨特的生活習慣，和生物鐘背景的情況下，變胖變瘦與我們決定什麼時候去吃東西毫無關係，而是與我們決定吃什麼東西有關，與我們在整個飲食過程中的觀念和心態有關。
但是對有些人來說，進食的時機，對身體有影響嗎？那是絕對的。
對於有此人來說，睡前吃東西會影響到睡眠質量。造成這個現象的原因也可能多種多樣，包括消化不良或胃食管反流狀等等。如果你本身就很難入睡，或者剛好有相關腸道問題，建議你還是乖乖睡覺，睡覺前不要亂吃了。
相反，對於另一些人來說，睡前吃一點營養豐富的零食實際上可以改善睡眠質量，尤其是那些有代謝問題的人來說。如果你經常會在半夜1點或者3點無理由的突然醒來，那麼睡前30到60分鐘吃點小零食反倒可以幫你保持睡眠質量。
為了弄清楚晚上吃東西是否真的適合你，你可以多做一些嘗試，並仔細體會身體的反饋，找到適合你的方法，做到最好，然後堅持下去。我是愛健身的羅楨添，我們下期再見！
閱讀更多 愛健身的羅楨添 的文章
