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有過廚房經驗的人都知道，蒸的時候，在蒸鍋上方容易出現冷凝水。滴落到食物上總是水嗒嗒的。那怎麼能避免產生冷凝水呢？蒸箱，提供了很好的解決方案，它底部雙核加熱，配合頂部U形加熱帶，保證箱體內溫度均勻；蒸汽上升後不會產生冷凝水滴落食物表面。另外，蒸箱密閉的蒸制環境，在高溫度蒸制的同時能有效鎖住食物的營養，保持了食材的新鮮和原汁原味。高溫蒸汽能夠在保證食物新鮮的同時逼出食物的油份，減少卡路里的吸收。
蒸箱好用嗎？相比蒸鍋，會好用、方便很多。我們知道蒸鍋的操作很簡單，放水加熱，等待蒸熟就可以了。問題是，在蒸制過程中不能長期離開。萬一出現乾鍋的話是很危險的一件事情。蒸箱對於上述問題，很好的進行了解決。蒸箱有可視窗，隨時可以關注裡面的情況，同時蒸箱在工作的時間裡，水箱隨時為蒸箱提供了水。
蒸箱區別於傳統蒸鍋的另一大好處是，蒸箱工作期間自動鎖閉，防止小孩意外拉開櫃門造成高溫燙傷傷害，停止工作後自動解鎖，安全性大幅提高。同時密閉空間蒸煮，水蒸氣不會到處逸散，傳統蒸鍋需一直照看，有乾燒隱患，蒸汽弄得滿屋都是。而蒸箱是密封環境，水蒸汽循環利用，一方面不會造成廚房熱氣騰騰，另一方面也是保證了熱量不擴散，節省了能源。另外，由於蒸箱屬於嵌入式廚電，因此隔熱效果很好，門體不燙手，更安全。
通過對比我們可以看出，二者在口感度、安全性和操作方便程度這三點上區別很大。蒸箱好用嗎？毫無疑問，蒸箱比蒸鍋方便易用許多，蒸箱的優勢遠遠高於蒸鍋。蒸箱不僅容量大、蒸汽足、隔熱好、節能環保、營養健康而且操作簡單、一箱多用。
好廚子
蒸，一種看似簡單的烹飪技法，卻蘊藏著中華美食文化的精妙所在。我們的老祖宗很早就學會了如何利用蒸汽來烹製食物。從蒸籠到蒸鍋再到現在的蒸箱，都代表著人們對蒸食品質的要求不斷提高。
但是從市場表現來看最新最高級的蒸箱卻沒有普及開來，甚至受到很多人的抵制，為什麼呢？究其原因，很多人依然停留在“一鍋一架走天下”的觀念中，最多也就是花幾百塊錢買個電蒸鍋，而蒸箱基本不再考慮範圍內。為什麼蒸箱如此不受歡迎呢？原因有三：
其一，對於蒸菜來說，不管用蒸箱還是用蒸鍋，都可以蒸，但專門備一臺蒸箱的人卻並不多。大概大部分人覺得蒸箱除了蒸飯菜也不能做其他的，功能重複或可替代。
其二，顯而易見，價格因素。蒸鍋也就幾百塊，蒸箱中低端的也有小几千，高端點的七八千，在往上的高端款基本都上萬了。還有蒸烤兩用的蒸烤箱，和蒸鍋比起來，價格也不菲。
其三，飲食習慣也是一個重要原因。國內除江浙一帶和嶺南地區口味清淡之外，其他地區口味都偏重，加上很多人對蒸菜的營養價值認知不足，從而導致很少吃蒸菜或幾乎不吃蒸菜，做蒸菜的幾率很小，也就對蒸箱沒有強烈的購買慾了。
隨著生活水平的不斷提高，科技的不斷髮展，人們的認識也開始發生改變，特別是隨著80、90後成為社會主力軍，蒸箱又慢慢走近他們的視野中。畢竟很多80、90後都是沒有烹飪經驗的人，對於電蒸鍋或蒸籠這類東西基本上都是可望而不可即的存在。一是功能太單一，無法填補烹飪技巧的缺失，很難“蒸”制美味的菜餚。二是溫度、火候難以控制精準，尤其是蒸比較多食物的時候，容易出現夾生的現象。三是加熱速度太慢，大塊食物如紅薯、芋頭，半個小時基本就是個起步。
而作為蒸的終極武器，電蒸箱往往預設有更多的智能菜譜，每種菜餚有相對應的蒸制模式和蒸制溫度，烹飪經驗匱乏的人，只要按照相應的菜譜操作，往往也能蒸出廚師級別的美味佳餚，並且可以更精確的控制蒸汽溫度，數字化的展示給用戶，讓火候不好掌控徹底成為了歷史。而電蒸箱的容量優勢，像整隻雞、整條魚這種只有飯店大廚房才能蒸的食材，電蒸箱也能讓您在家享受蒸的樂趣。
最主要的是蒸鍋是一鍋水反覆沸騰產生蒸汽，在封閉的環境下，廢舊蒸汽循環往復，還有可能導致凝結的水滴滴落到食物上，影響口感和菜餚外形；蒸箱是將水箱中的水抽到蒸汽發生器中產生蒸汽，通過高溫蒸汽均勻加熱菜品的蒸汽都是新鮮的高溫純蒸汽食材，有的蒸箱還配有輔助加熱膜，能有效減少烹飪過程中冷凝水在頂部的形成，保證減少冷凝水不會回滴的滴落影響菜餚口感。因此蒸箱做出來的菜品往往比蒸鍋做出來的更新鮮可口、賣相也更好看。
不僅如此，蒸箱比較新的技術還有精確控溫、預約定時、智能菜譜等智能功能，每種菜餚有相對應的蒸制模式和蒸制溫度，豐富的模式、準確的溫度定位，加上蒸制過程中熱氣損失少、蒸制時間短，讓蒸一頓菜變得更方便省時。蒸箱在蒸制過程中，最大化的保留著食材的新鮮口感和營養價值，對人體腸胃有很好的調理作用，十分符合當今好吃不上火的理念。為都市快節奏生活中人們帶來輕鬆便捷的烹飪方式。
蒸箱現在已經被越來越多的人所接受，生產蒸箱的品牌也越來越多，很多大品牌都推出了性能強性價比高的蒸箱產品，獲得了廣大消費者的認可，比如美諾、凱度、博世、西門子等。當然現在我們也有了別的選擇，那就是蒸烤一體機，家裡廚房空間小的也可以選擇蒸烤一體機，在蒸和烤的功能上跟單獨的蒸箱和烤箱都是一樣的
你們的阿崔cui
只要上氣，蒸箱和蒸鍋蒸饅頭時間是一樣的。蒸箱密封好，上氣慢點，給你產生錯覺，（其實裡面已經上氣，只是密封好沒跑出來）可以根據平時的經驗，適當減少用整箱蒸饅頭的時間。現在蒸鍋逐漸被淘汰，蒸籠又佔地方[笑]，有的還得燒煤，整箱就比較好了，節能又省地方，而且蒸什麼都行，又省錢。無論食堂和大飯店都用蒸箱。
希望可以幫到你。
