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喜欢买香蕉的人经常会发现，从超市买回来的香蕉没过几天表面就开始慢慢变黑，果肉也开始慢慢变质，买回来放不了几天，就只能忍痛扔了。
为什么每次去超市的时候，展架上的香蕉看着那么新鲜呢？
1、超市的受众群体比较大，在香蕉销量不理想的情况下，超市会采取各种促销手段保证在短期内卖完现有的存货，香蕉的更新比较快；
2、我们去超市的时候，经常能看见工作人员用保鲜膜包裹着香蕉，其实，这也是为了延长保鲜时间。
当然我们在日常生活中也有很多香蕉保鲜的方法：
1、香蕉是一种热带水果，所以低于10度以下储存，容易导致其表面变黑，加快变质。所以，刚买的香蕉不能储藏在冰箱里面，这是很多消费者会犯的错误。
2、 大家都知道苹果有催熟其他水果的作用，还要注意苹果不能和香蕉放在一起。
3、 用保鲜膜裹住香蕉把的位置，放在通风良好的地方，避免挤压或者碰撞。
4、超市刚买来的香蕉，用清水冲洗几遍，然后用纸或者抹布擦干表面的水分，用报纸包裹严实，放在家里通风的地方。
其实不管是哪种水果，趁着新鲜食用是最好的，尽量做到吃多少买多少，如果实在买多了没吃完，保鲜是最重要的。
大农圈
首先，超市卖东西嘛，放在表面上给人看的一定是品质优良至少卖相好看的东西，这样才会促进消费者购买，如果超市摆的都是烂香蕉的话，有谁会去买呢？
所以，在超市，摆着的一定得是好看的，新鲜的香蕉。怎么保证香蕉好看呢？
一种方法，很直接的，直接放上新运来的新鲜的香蕉。一般大超市或者是水果超市，走货量还是比较客观的，摆着的一摊香蕉，都卖不完，卖一半还是可以的。
但如果当天运气特别不好，香蕉没卖出去多少，明天还想继续卖，而且要保证香蕉的卖相的话，怎么办呢？
首先，保存香蕉的环境要相对低温，低温可以减慢香蕉自身生长素扩散，减缓香蕉的成熟。
另外，因为香蕉是在南边生长的，如果是摘成熟的香蕉运输到北方的话，运到香蕉就已经都烂光的，所以运送到北方的香蕉，其实都是还没有成熟的青香蕉，便于保存。那么，超市进的香蕉一般也都是还没有完全成熟的香蕉，为了卖相好看，商家可以在预估了当天的收货量之后，只催熟一部分香蕉当天售卖，第二天卖的时候再催熟新的。对于香蕉催熟这个事情，其实也不是很恐怖，因为水果的成熟本身就是在自己生产的催熟剂的作用下完成的，商家使用的催熟剂一般也都是对人体无害的。
对于，当天没有卖出去，放到第二天卖相极差的香蕉，超市可能会选择降价销售，也可能直接分给员工吃或者直接扔掉了。
一切正在发生
香蕉的营养价值高，有帮助胃肠蠕动的功效，因此每天吃一根香蕉，也是山农的习惯。每次在超市看到香蕉，总感觉自己可以吃很多，便买一大坨回家。吃香蕉可通便，吃多了便会滑肠，拉肚子。最多一天吃两根，可每次还没有等吃完，香蕉皮上都开始出现黑点，剥开之后有些地方都开始腐烂了。香蕉的保存期限有限，也让山农不知浪费了多少香蕉。不过因为一小地方的腐烂，把整根香蕉丢掉，山农感觉挺可惜的，所以香蕉片面膜或者香蕉泥面膜也是山农常干的事。这个地方山农就不过多介绍面膜的事了，大家也不要去脑补，香蕉泥面膜的样子，反正是不太好看。
为什么超市的香蕉总是很新鲜的样子，买回家后就放不了几天呢？
超市是做生意的地方，每天的客流量大。每天摆出几坨香蕉，等卖了之后在进行补货，这样就可以保证香蕉的新鲜度。另外，超市卖的香蕉本来都不会是熟透的，一般都带靑。而且装香蕉的箱子，里面都有塑料口袋，香蕉处于密封状态下，是有保鲜效果的。因此我们在超市看到的香蕉总是非常饱满新鲜的，但买回家两天后，漂亮的香蕉就开始长黑点、皮软、腐烂了。发生这样的事，其实是香蕉的一个自然氧化过程。
香蕉由靑变黄，是一个成熟的表现。但香蕉在空气中，表皮会产生氧化反应，使香蕉表皮出现黑点、肉质腐烂。由此可见，改变香蕉的保存方法，是可以延缓香蕉变质的时间的。
到底有哪些保存方法及需要注意的呢？让山农来为大家介绍一下。
1，用保鲜膜包裹香蕉。在超市的时候应该都可以看到，有些香蕉都是用保鲜膜包裹着的，那证明该香蕉觉对不是当日拿出来的新鲜货。香蕉被包裹后，隔绝了与空气的接触，而且香蕉本身也会释放二氧化碳气体，这样便可延缓香蕉的成熟时间。
2，没有保鲜膜，用报纸、孰料口袋也可以,装好之后放进箱子里。
3，把香蕉放在通风的地方，最好是悬挂，不让香蕉有着力点，这样便可以避免因香蕉受伤而加速了香蕉的腐烂。
4, 不要放香蕉进冰箱。香蕉是热带水果，在温度过低的冰箱里面，不但不会保鲜，反而会加速香蕉的腐烂进程。
5，温度过高了也不行，放置香蕉的位置应该避免阳光直射。不然温度过高，也会促进香蕉的成熟，变得软塌塌的。香蕉存放的外部温度一般在8-25摄氏度之间。
6，香蕉不与苹果、梨子一起存放，它们释放的乙烯是催熟剂，它会加快香蕉的成熟。
其实保存香蕉最好的办法就是，每次少买一点，尽快食用。
我是山农村民笑哈哈，感谢大家的观看，喜欢我的请帮忙点赞评论转发喔！
山农村民笑哈哈
我去超市买菜，他们称重量的旁边就是卖水果的地方。有一次他们弄了一些香蕉回来卖。这个香蕉是用透明塑料袋密封好的！里面香蕉全是绿色的！一直放在那里！我每天都去那个超市逛，那个香蕉应该放了5天左右才变黄，超市才拿出来卖。真事哈！我记得放的5天，反正放好几天，连位置都都没动！超市不大，放香蕉的地方不影响卖水果。
这个是我看见超市销售的香蕉情况。不知道你们哪里的超市又是怎么弄的！根据我现在待的这个地方，枇杷从树上采摘的时候刚刚开始黄，还是硬的。橘子也差不多酸酸的时候就摘了，反正不好吃。然后就往外运。每年好几次进来拉水果的。我想香蕉估计也是这样吧！还没成熟就摘下来，运出来。中间他们是用什么保鲜提高改变口感就不得而知了。
我们买回来的香蕉在家放的时间短，我认为有2个原因:已经被存放到熟的时候才会开始销售，食用时间不长。保鲜手段不同，家里一般就是放桌上没怎么处理。
以上是个人的见闻，如有不妥的地方，联系我修改！喜欢的朋友点击右上角关注键，点赞吧！
美食来临
香蕉的确是不怎么能放的水果，特别是已经成熟的香蕉，放上个三两天外表就会很快开始变黑，如果再不吃掉的话，很快就会开始腐坏萎缩。所以如果不能保证三两天能吃完一把香蕉的话，最好不要过量购买，或者尽量买还有些青，没成熟的香蕉，这样可以保证香蕉放的时间更长，不至两三天就开始出现出黑斑变黑的现象。
放几天后，香蕉长出黑斑，那是因为香蕉也会害病，比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来，因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点，两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。
之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。但其实炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。
另外香蕉外表会变黑是由于香蕉皮中所含有的黑色素，一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，并不代表香蕉坏了，而这种香蕉的成熟度高，往往是最香甜的时候，如果认为是坏了扔掉就太浪费了。
当然，保存方式会加速香蕉外皮变黑的速度，比如很多人并不清楚香蕉不能放进冰箱，这样并不能延长它的保存时间，只会让他加速腐败，用不了一天，香蕉就呈黑色了，而放几小时后可能它的果肉也会变质。
而在超市的香蕉并不是大家所看到的那样，一直放在那里，肯定会有人购买，同时也会添加新的香蕉上架，看起来总是很新鲜，而潮湿的温度适宜保存香蕉，香蕉的保质期也会更长一些。
只有营养师知道
您好，科学兴农为您解答。
香蕉变坏跟成熟度有关，成熟度一样的香蕉，保存方式一样的香蕉，无论在家里还是在超市里，能保存的时间是一样的。超市内的香蕉保存一般是保存不熟的香蕉，根据自己的销量进行有计划的催熟。
我们来看一下香蕉为什么会变坏，食物的腐烂跟湿度、温度、细菌、氧气有关，当香蕉成熟后，内部的糖分变多，香蕉皮透气性变好，如果在温度过高、湿度过大，恰好细菌较多的地方，香蕉保存一到两天就快速腐烂了。
买回来的香蕉如何保存？
我们知道了香蕉的腐烂跟温度、湿度、细菌、氧气有关，我们就针对这四样条件进行有目的性的规避，就能让香蕉保存时间延长，第一把香蕉买回来之后直接放进冰箱，这个方法是降低香蕉的温度，一方面降低香蕉内部酶的活性，让香蕉的新陈代谢变慢，另一方面能够抑制细菌的活性，因为大部分能够产生霉变的细菌最适温度都在25℃以上，所以，放冰箱是个不错的选择。
第二，把刚买回的香蕉进行套袋处理，注意排空里面的空气，如果条件允许，把袋子里面注入二氧化碳效果更好，这个方法的原理同样是抑制有氧细菌的活性，达到让香蕉长期保存的目的，如果在袋子里放一袋干燥剂（木炭也行）则效果更好，因为干燥的香蕉外表不利于细菌的繁殖。但是使用这个方法的时候注意套上袋子更容易使香蕉温度升高，所以在使用过程中应当注意温度的控制。
第三个方法就是买回超市内不熟的香蕉，这样的香蕉放上十天半个月也没什么问题，但是如果想快速让它成熟的话，就用一个袋子把香蕉还有成熟的苹果、梨子之类水果放在一起，放在室温下，三两天不熟的香蕉就能够成熟了。这个方法是采用成熟的苹果或梨子能够释放乙烯，乙烯能够促进香蕉的成熟，跟超市喷洒乙烯利释放乙烯促进香蕉的成熟作用是一样的。
第四个方法，也是最简单的方法，就是吃多少买多少，一天两天就给消化掉。
如果还有什么好的方法欢迎评论，一起探讨。
以上来自科学兴农。
科学兴农
大超市都是用有大型冷藏设备对香蕉进行短期管理的。
香蕉容易被氧化是对的，温度对香蕉反映很灵敏，低温冷藏很快就变黑，熟过了也变黑，所以蕉农都是将六七份熟香蕉采摘下来卖给商家。那么想保存时间相对长点必须调温度控制在25-28度，塑料带保鲜，保持好湿度为宜，湿度保证在45-60%。
知足常乐0724
很高兴能受邀回答这个问题
首先，平常人买香蕉都是买黄皮成熟了的，而超市一般是买的青涩香蕉。超市里的香蕉一般都是用药催熟的。也就是摘下来的时候就是青的，然后到了地方再用药催黄，这样就不容易弄伤，所以你看到的香蕉是非常漂亮的。有的超市则是把青涩的香蕉买回来放在冷库里放熟。而真正自然熟的香蕉，表面是有点点的，不是非常漂亮，而且这种香蕉不能放久了。（其实，你看到的漂亮香蕉也可能是因为灯光的关系）。
其次，香蕉忌放于冰箱中冷藏，很多人都喜欢把水果放在冰箱里保存，但是并不是所有水果都适合，香蕉贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，如果把香蕉若置放于此环境中，很快就会被冻烂变黑。而且，平常我们买回来的香蕉都是直接平放的，当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。
最后，简单说一下如何延长香蕉的保质期。买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。另外，如果买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，切忌绝对不能把香蕉放进冰箱冷藏。
希望我的回答对你有所帮助！
鱼不会下水
都一样的，只不过超市香蕉都未熟透，并且存放香蕉有技巧罢了。
来点实用的，我就简单介绍下家里存放香蕉的技巧吧。
1、将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，除掉表面的催熟剂，这样香蕉的存放时间会更久。
2、将香蕉用绳子吊起来，这样可以大大减少受压面积，防止挤压和化学反应，可以让香蕉更长保存，表面也好看。
3、若不方便悬挂，那就倒过来放，拱面在上，凹面在下，减少受压迫面积，这样也可以使香蕉保存的好一些。
4、买回来的香蕉存放温度要适宜，夏天买回来，存放温度低于23度，放在阴凉处，香蕉也不能冷藏，会冻坏。
5、冬天买回来香蕉的话，用纸包起来，因为温度过低容易冻坏香蕉，包起来会避免这一问题。
6、催熟的香蕉，熟的并不是特别均匀，及时吃掉已经熟透的香蕉，完后其它的慢慢催熟，保存时间会长一些。
7、别把苹果和香蕉放在一起，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，有催熟效果，会使香蕉熟的更快，使保存时间短。
按上述方法做的话，存的时间会长一些的，不过再提个小建议，买香蕉可以不一下子买一大串啊，吃多少买多少呗，家里一口人，买两三个，两口人，四五个，三口人，买九个放着，...，总不会坏的。。。
影随树
我娘家是“全国水果第一县”，盛产香蕉，在我小学初中的时候，我的同桌里面起码一半家里是种香蕉的或者开香蕉收购站的。
我先说说我们自己家里的香蕉和超市里的香蕉成熟过程中的不同处理方法。
家里的香蕉。从小到大，我家爷爷都是这样处理的，等到香蕉树上的香蕉有点黄了才砍下来拿回家，不需要经过任何处理，直接把香蕉放进一个密封的桶里，点上一根香，然后盖起来，密封好。大概3-7天就可以打开盖取香蕉出来了。这样子处理出来的香蕉，味道特香，是市面上的香蕉没有的，是百分百的绿色食品。你们没见过的，听到这种处理方法，有可能会觉得点那根香是因为迷信什么的，但这只是我们的老传统处理方法而已，这是点睛之笔，点香和不点香，味道差很多的。
接着我再来说我同桌家里的香蕉收购站是怎样处理香蕉的。香蕉还是青色的时候就砍下来，被送去香蕉收购站，要是销往本地的水果店超市的呢，就只放乙烯催剂催熟，要是销往外地的，那就得泡杀菌剂（防腐剂），再泡乙烯了。这些东西适量用都是无毒的，为了提高保鲜期期限，只能降低口感来提高保鲜期了。
所以楼主你懂了吗？家里的香蕉为什么会烂得比超市的快。
