古人有云:“细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫,雪沫乳花浮午盏。蓼茸蒿笋
试春盘,人间有味是清欢。”竹笋是竹子的幼芽,广泛分布于我国淮河以南,竹笋富含胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄。
竹笋功效:
- 开胃健脾
- 降三高
- 通肠排便
- 减肥瘦身
- 排毒保健
- 美容护肤
疫情当前,蔬菜稀缺,肉价猛涨,唯有这山中竹笋比较实惠,待在家的大厨们何不来碗凉拌竹笋,泡脚笋条。
- 竹笋最鲜嫩部位洗净切片
- 放入开水中煮几分钟后,捞出放入凉水过滤
- 加入适量的豆瓣酱,酱油,盐,香油搅拌即可
- 将笋条洗净控干水分
- 锅里加水烧开,将笋条放入,笋条变色后捞出
- 将笋条放入容器中,加入适量的泡椒,盐,蒜,姜,水后密封,隔天即可使用
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