可爱的露露DMIjY
我是一枚很少做饭但爱吃美食的妹纸。小时候我家人很少让我做饭，都说读书重要做什么饭快回去写作业[泪奔]
读大一回来刚好碰上疫情几个月没出门宅在家，我妈说你这么闲不做点饭给老娘吃吗老娘上班那么累[泪奔]我说不是你不让我做吗我都不会做 我妈说不叫你做你就不做呀你可以学着做咯[泪奔][泪奔][泪奔](漂亮)
(好了我废话好多，进去正题………)
我很喜欢吃双皮奶，我相信很多人都有在疫情期间做过，它Q弹爽口，特别是上面厚厚的奶皮，太美味了。
然后我便开始了我的黑暗料理一去不复返的魔幻旅程！！
刚开始我信心满满跟着美食博主的配料和方法，把水牛奶煮开晾凉(没有水牛奶，你问我为什么？因为贵！)，然后我在旁边伺候它结皮，omg它结皮了！！！我像个快乐的大傻子，突然信心满满，继续加入打散的蛋清(蛋黄拿去炒菜吧别浪费)，包上保鲜膜，等了十分钟。[呲牙]很好出锅，摇摇碗duangduang的，非常有成就感！哈哈哈[灵光一闪] 这是我信心满满的勺了一大口，老家伙，(真难吃)！！！！一股蛋腥味！！
我就不信了！之后连续五天我天天都在尝试，用不同牛奶，蛋清过筛，放点柠檬，浪费了妈妈十几个鸡蛋(妈见大模式)，每一次都是不一样的难吃哈哈哈，我居然把难吃做出了花样！
！！！最后一次我做的很认真！！！每一步都很细心，又看到有事情说保鲜膜不用插孔，然后我就没有插孔，过一会我去看变蛋花了。(泪目)[流泪]然后我就放弃了。。。还是疫情过去后买来吃吧。
小红帽不穿小红鞋
因为疫情的缘故，最近大家的下厨频率都大大提高了。许多人还挑战了自己从未做过的食谱。除了五花八门的晒成品，做饭翻车的也比比皆是。 特别是因为食材采购不如原来方便，许多人在尝试新菜谱的同时，还发挥聪明才智，努力利用家中已有的条件，找到替代品。不过最后结果如何，就全靠运气了……
没想到号称不会出错的电饭锅蛋糕，我还能失败！因为家里没有酸奶，我用牛奶代替的。想着酸奶也就比牛奶多了糖和菌，差别应该不会太大。还认真录了开锅视频准备晒朋友圈。没想到，最后做出来的是个蛋饼，视频也变成了黑历史。
点评：酸奶和牛奶，差别还是挺大的哈哈哈哈。电饭锅蛋糕里的酸奶，代替的是普通蛋糕食谱里的打发蛋白，蛋糕蓬松口感全靠它实现。
在老家隔离，买菜很困难，但是长辈坚持要试试电饭锅面包。没有牛奶，就用羊奶代替；没有高筋粉，就用中筋粉代替。开锅之前我都是不太看好的，结果意外的还挺好吃？就是长辈平时做惯了花卷花馍这样的中式面点，这个造型有些奇妙。
点评：这波操作服气的，就是这神似恶魔果实的造型，吃完有没有觉得涨了新技能？
想吃妈妈拿手的鸡蛋软饼，打电话要了食谱准备自己做。但我平时做蛋糕面包比较多，家里只有高筋粉和低筋粉，没有做饼用的中筋面粉。我想两个混合一下，一平均就该是中筋面粉了吧。结果做出来的软饼不要太难嚼。
点评：你需要和上面做电饭锅面包的朋友互通有无。
随便从冰箱里拿了一只鸡，按照食谱煮了15分钟，结果完全拆不动！问了家里人才知道我拿的是炖汤用的老母鸡，可以炖2小时的那种。
我是想煮点高汤做菜用，没想太多就用了童子鸡，还是拆开了煮的。预想中清澈的鸡肉高汤，变成了白色的浑浊鸡汤。
点评：继续煮吧，还能得到一锅老母鸡汤。
咏味美食
你好，很高兴回答你的问题。
疫情期间在家里闲的无聊，就学网上做炸糖糕。结果，第一步就翻车。是什么呢？和面！第一步的和面就翻车了，而且翻的惨不忍睹。
大家都知道，炸糖糕要用烫面，也就是用开水和的面。结果，我第一次和面，加开水加的太多了，把面烫的太黏了。根本就拿不起来，就算勉强拿起来，放在案板上，就直接粘在案板上了。然后就加面粉，但是加入的面粉没有烫，肯定都是生面粉，结果生面粉和烫熟的面掺和在一块，整个面团闻起来一股生面味。加了一些面粉以后，还是粘的很，实在品气的不行，把盆一摔，面团直接扔了。
然后，还是不服输，又开始和面，这次有了上次的经验，开水加的比第一次少了，但是还是粘粘的，就又加了点生的面粉。面坯弄的又太大了，包出来的糖糕像烧饼一样大，炸出来里面都没熟，也许是加入生面粉的原因吧。反正这次炸糖糕可以说是大型翻车现场。
下面我就详细的给大家说一下正确的炸糖糕做法。
步骤一，取适量面粉，放入盆中，将烧开的热水倒入。倒开水的时候，一点点的倒，而且边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，用手沾植物油少许和面，和面要做到手光，盆光，面光。和好面以后放到案板上，摊开成面团块晾凉备用
步骤二，取一个碗，加入白糖适量，面粉少许，拌匀备用。把晾凉的面团块在案板上再和到一起。然后，把面团分成两半，用手把一半面团搓成长条。把长条分成合适大小的剂子。
步骤三，手沾植物油，把剂子放在手心，用另一只手按出一个小窝出来。然后加入适量的馅料（白糖和面粉的混合物）。旋转把口收紧，放在案板上压扁。糖糕生坯就做好了。
步骤四，锅里加入油，可以多些。油温六成热，下入糖糕炸制。炸至两面金黄，捞出控油，倒入盆中，美味既成。开始享用吧。
希望能够帮到你。
情9
哈哈，看到这个问题，我必须来回答一下。
我做过的翻车美食有电饭煲蛋糕。
疫情期间网上有很多用电饭煲就能做蛋糕的视频，我就忍不住自己动手制作了，其实我家里是有烤箱的，但是就是任性想用电饭煲尝试一下。因为之前一直都是用烤箱，也想尝试一下电饭煲版本。
第一次尝试：
准备了6个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后蛋清打到硬性发泡，提起打蛋器会有个尖尖，插上筷子不倒。蛋黄里面加入低粉和糖、牛奶，搅匀，然后打法好的蛋清和混合好的蛋液上下翻拌均匀，一切看起来似乎都很顺利，我按网上说的，在电饭煲底部和上面刷了一层油，呵呵。其实我家电饭煲是那种胆很厚不沾的那种，根本不需要刷油，很滑溜了反而是爬不高。
第二次尝试：
又是6个鸡蛋，上面同样的做法，配料在此就不详细说了，网上很多，然后没有刷油，打开电饭煲那一瞬间开心极了，还没有来得及打开相机拍照了，立刻回缩了，失望啊。
两次12个鸡蛋，鸡蛋糕虽然不好看，不过吃起来很香哦，一点都没有浪费哈哈！下面晒晒我做出来失败的图哦。
在此建议大家，我们有烤箱的，还是老老实实用烤箱做蛋糕吧，烤箱温度可控，成功率会大大提高，这个电饭煲加热方式和烤箱是有本质的区别的。
圆圆爱美食
你好，我是嚯嚯小厨房，做饭是个技术活，，我喜欢吃些鸡爪鸭爪一类的东西，，都是自己做，有些做出来真的就吃不进去了，前面段时间想吃泡鸭爪就自己做了个，，结果嘛，吃不进去，给你分享下，避免以后你也误入歧途[捂脸][捂脸][捂脸]
我用的材料
1 鸭爪500g，料酒生抽老抽20g，盐味精各15g，手搓胡辣椒面200g，葱姜蒜各5g，花椒桂皮八角各5g，
2 鸭爪洗干净，去指甲，加入清水，葱姜蒜，料酒，生抽，花椒桂皮八角，煮开，涨水煮20分钟
3 煮好的鸭爪捞出，丢掉煮鸭爪的辅料，过凉水
4 鸭爪装碗，加矿泉水淹过鸭爪，加入胡辣椒面，盐味精，生抽，
5 搅拌一下，封上保鲜膜，冰箱放3小时，取出可吃
这个就是我做的过程，，后面拿出来吃，第一鸭爪吃不动，，，煮的时间不够，，第二，没啥味道，泡的时间不够，，还有最后最老火的一个，太辣了，辣到直接吃不进口，真的，，200g辣椒面，太多了，建议放50g就够了，不然就得全倒了，，好可惜
嚯嚯美食小厨房
实验了五次，终于做成了没有气孔，口感细腻的蒸水蛋。放几粒虾仁，撒上葱花，淋上香油醋和生抽，啧啧啧
秘诀就是按照上次评论里大家告诉我的两点：第一，水开了之后一定要最小的火；第二，碗上面再盖一个盖子。祝大家在新的一年一一攻克曾经做失败的美食
山西玩乐攻略
疫情期间，为了消磨时间，大家开始在家做美食。从前一段时间火爆全网的凉皮，再到后来炸油条、做猫耳朵、肉夹馍，很多平时不做饭的人都开始做复杂的面食了。有些人第一次做就成功了，但是也有很多人，现实和理想差距有点大，也由此产生了很多大型翻车现场。电饭锅蛋糕做成了馕，又干又硬；炸地瓜丸做成了黑色“手榴弹”等等，这样的翻车现场有很多，今天就跟大家分享几个我朋友的翻车现场
，看到最后一个我直接笑趴了，这真的下得去嘴吗？
小啊小美食家
哪当然是电饭锅蒸蛋糕啦[捂脸]，因为当时全网都在做，我就跟了风，看着人家做成功了的视频迫不及待就做了，从打蛋清到下锅蒸我是一步不差的照做了，但结果缺出乎意料了，电饭锅刚打开的一瞬间眼睁睁看着发起来的蛋糕塌下去了，对，就那样塌下去了，用手拉都拉不住的哪种，至次以后再也没有做蛋糕了，不为别的，就怕又伤了我的心[泪奔]
西北苏米儿
疫情期间，这个令大家又爱又恨的假期，区别于正常假期，就是疫情假期不能自由外出玩耍，购物啦，被限制在家，又缺少食物，人在这种情况下潜力通常都被激发起来了，不管会不会做饭的人在这期间都能露两手，我也不例外了。
疫情期间特别想吃面包和包子，疫情严峻，所有店面都关门了，只好在家自己倒腾。我爱做饭但面包蛋糕，包子之类的做的很少，毕竟很繁琐，之前都是出去买，现在只能自己做了，卖相也许不怎么样但真的很有成就感呢，
豆豆的奶酪
疫情期间你们都做了什么翻车的美食？我跟风烤了一次蛋糕，最后却失败了烤焦了。分析失败的原因是这样的。
教程上说醒好面后，表面刷蛋黄，然后放入烤箱上下火烤15分钟即可，我们全部照做，但是当烤箱烤到5分钟的时候，面包的表皮已经微黄，其实这时候应该把上面加热的关掉，但是教程里没有这么说我也就没关。
然后接着烤，十五分钟之后面包烤好了，虽然也熟了，飘着浓浓的面包味，但是面包表皮已经呈现焦状，简直无法下口呀！
然后还做过腌鸡蛋，那时候不是鸡蛋便宜，腌了一大缸子，教程说是20天就可以吃了，我们把它煮熟之后的味道却不尽如人意，那味道怎么形容“涩涩的”“臭臭的”，因为难吃也没人愿意吃了，可以又过了十天之后，看着剩下的鸡蛋倒了怪可惜的，我便又尝试了一下，发现味道竟然正了，原来鸡蛋难吃是和咸菜一样，没腌到呢！
