萬象更新，春意盎然！春天是真的已經來了很久很久啦！在家的寶寶們，是不是在戰疫的這兩個月，在家裡把會做的能做的想做的都做了個遍呢，大肉包子、各類餅、電飯鍋蛋糕、泡椒雞爪等等想必大家都做了一個遍啦，今天呢，不落俗套，葉老師也來教一道大家沒有做過的美食《香酥炸雞排》，香香脆脆，休閒美味！那話不多說，朋友們學起來吧，在春暖花開的季節，讓花香和雞排的酥香一起綻放吧。
準備主食材：雞排
開始製作：
①買回來的雞排，清洗乾淨，然後雞排改刀，把雞排中間切幾個口子，然後準備新鮮醃料食材，比如：大蒜50克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、西芹50克、小蔥25克、生薑25克、芫荽25克、幹辣椒粉8克、雞精5克、雞粉15克、白糖3克、食用鹽4克、耗油8克、花雕酒25克、東古一品鮮25克、玫瑰露酒10克（大蒜碎、洋蔥切丁、胡蘿蔔、西芹切丁、小蔥切碎、生薑切碎、芫荽切碎）
②醃料食材準備好後，我們單獨拿一個乾淨的盆子，把雞排放入盆中，然後依次放入大蒜50克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、西芹50克、小蔥25克、生薑25克、芫荽25克、幹辣椒粉8克、雞精5克、雞粉15克、白糖3克、食用鹽4克、耗油8克、花雕酒25克、東古一品鮮25克、玫瑰露酒10克，然後攪拌均勻（必使每塊雞排均勻塗抹醃料）靜置醃製12小時。
③在快要醃好之後，我們提前三十分鐘可以製作一下炸雞排需要使用的材料，也就是下鍋的時候蘸的醬，首先準備200克天婦羅粉、10克孜然粉、5克細辣椒粉、200克清水。取乾淨的容器，我們先後把天婦羅粉、辣椒粉、孜然粉倒入容器中，然後攪拌均勻，後倒入200克清水，攪拌均勻即成。
④離醃製的時間差5分鐘的時候，我們可以提前起鍋燒熱，油溫使用中小火，慢燒五分鐘，大概油溫達到150度即可。
⑤等醃製時間到後，拿出醃好的雞排，用乾淨的布把水蘸幹，在然後拍上一層天婦羅粉，拍好後我們把雞排放入調好的醬裡面，均勻塗抹後，在表層再蘸上一層天婦羅粉，然後放入油鍋中炸制，炸的時候不要大火，油溫持續保持在120度-150度中間即可，慢炸4-5分鐘即可。
⑥炸好的雞排拿出來控幹油，然後用刀切成條狀，撒上辣椒麵、孜然粉、少許食用鹽調製的撒料即可食用哦。
炸好的雞排酥脆香軟，口齒留香，很適合在休閒的午後食用，不管是大朋友還是小朋友都是非常喜歡的哦，好了今天就說到這裡了哦，有喜歡吃雞排的朋友，在家裡可以動起手來製作哦！
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