蒸雞蛋羹時，直接加水蒸就錯了！學會這3個技巧，雞蛋滑嫩沒氣孔
家中有老人和孩子的，總喜歡飲食清淡一些，雞蛋因為營養豐富，而且性價比高，所以深受人們的喜愛！但是吃慣了水煮蛋，煎蛋之後，偶然間在一家粵菜飯店吃到了水蒸蛋，也就是蒸成的雞蛋羹，滑嫩的像是布丁一樣，從此一發不可收拾，基本上每天都會給孩子和老人加一些水蒸蛋補充營養！吃起來非常的美味，他們都特別喜歡吃，做起來也挺簡單的！當然蒸雞蛋羹也是有技巧的，直接加水蒸就錯了，學會這些技巧，雞蛋滑嫩還沒氣孔！
其實雞蛋羹說起來容易，但是要想做的好吃可沒那麼容易，自己剛開始做的時候，要麼不成形變成雞蛋湯，要麼成為蜂窩狀的雞蛋糕，總之經歷了種種失敗之後，我終於做出超級美味的雞蛋羹，滑嫩沒氣孔，超級好吃！一起來看下步驟吧！
雞蛋羹做法
所需食材：雞蛋1個，溫開水適量，少許食鹽！
步驟1、將雞蛋洗乾淨，磕入碗中！
步驟2、給雞蛋中加入少許的溫開水，我用的是恆溫壺，所以可以看到溫度，大約45到50度左右的水，雞蛋和水的比例最好控制在1:1！
步驟3、順著一個方向攪拌，攪至完全融合，撇去表面浮沫，也有人說加入幾滴白醋可以溶解浮沫，大家可以試試！我是拿勺子直接撇去的！
步驟4：起鍋燒水，水開之後放入蒸屜！
步驟5：給雞蛋蒙上一層保鮮膜，先說下保鮮膜的作用，是為了防止在蒸的過程中，水蒸氣滴落在雞蛋上，造成蜂窩狀不美觀，當然也可以用盤子直接蓋上！比保鮮膜效果更好，也更安全健康！
步驟6：蓋上鍋蓋蒸大約8分鐘左右，我用的是碗，深度稍微深一些，如果用盤子蒸的話，時間可以適當縮短！
做好之後，成品還沒來得及拍照就被娃給吃了！沒辦法，攤上一個愛吃的娃就是這麼讓人無語，所以我又蒸了一次！好不容易才拍下的成品圖，真的是滑嫩沒氣孔，味道也非常贊！
【暖心小貼士】
1、雞蛋蒸之前，需要加入適量溫開水，溫度在45到50度即可，比例1:1；
2、蒸雞蛋的時候，一定要在表面加上保鮮膜或者蓋上蓋子，防止水蒸氣滴落！
3、蒸的時間不要過長，很容易蒸老！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗，今天我們分享的是蒸雞蛋羹的小技巧，你學會了嗎？趕緊試試吧！真的好吃還不上火哦！你蒸雞蛋的時候有哪些技巧呢？歡迎留言和大家分享！
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