雞蛋羹，這樣做不僅美味還爽口，大人小孩都喜歡吃

雞蛋羹，這樣做不僅美味還爽口，大人小孩都喜歡吃

在日常的生活中，對於雞蛋這種東西是我們很常見的。而且它的價錢也是很親民的，營養價值也還算高。而且它的吃法什麼的也是蠻多的，但是炒或者煎的話又很容易上火，那麼蒸雞蛋羹就是一個很適合的吃法。那麼雞蛋羹怎麼弄才好吃呢？我們一起來學習一下吧！

很多人在蒸雞蛋羹的時候總會遇見這幾種問題。蒸出來的雞蛋羹要麼會出現水蛋分離的狀態，要麼就是會有很多的蜂窩狀。這兩個情況機會讓我們蒸出來的雞蛋沒有那麼的好吃，雖然這個看著還是蠻簡單的，但是就是太過於簡單，所以很多人做的東西都是一樣的。口味沒多大的變化，但是其實蒸雞蛋羹也是需要一些技巧的。對於是要放溫水還是熱水這個也是有講求的。

我們做雞蛋羹的時候會習慣性的把雞蛋打在碗裡攪拌，然後就進入適量的清水，就把它放入蒸鍋裡面開始蒸了，這樣蒸出來的雞蛋羹蜂窩狀是很明顯的，那自然也是不好吃的。而正確的做法就是我們蒸的時候最好是放溫水，水溫不要太高，40度左右就是很適合的溫度了。而且蒸出來的雞蛋羹還特別是新嫩，除此之外比例什麼的也是很重要的。

雞蛋液和水量的比例最好是1:2這樣子，水少了的話，蒸出來的雞蛋羹會特別的幹而且會感覺有點老。而且樣子上看著也不是很有食慾的那種。但是水多了也不可以，水多就會出現水蛋分離的一個狀態，感覺很稀碎的感覺。

攪拌雞蛋的時候要同一個方向攪拌均勻，為了去除水裡的腥味，還可以在裡面加入少量的白醋。白醋不僅可以去除水裡的水腥味還可以去水裡的氣孔。我們在將雞蛋打散的前提下，如果條件允許的話，可以先讓它過濾一遍。這樣就可以把雞蛋裡面的氣泡給排除了，也就不會出現蜂窩的狀態了。蒸的時候也可以蓋上一層保鮮膜然後在上面扎幾個小孔，方便透氣，這樣也不會出現蜂窩狀了。還有就是很多人為了省事，一般都是會選擇直接加入熱水，因為這樣蒸好的時間會比較的快。但是素不知這樣弄出來的雞蛋羹真的不好吃。

蒸好的時候我們也可以加入一點輔食，也可以加點醬油來提鮮。看似簡單的一碗雞蛋羹，講究的還真的蠻多的。對於蒸雞蛋羹的技巧，小編已經教給你們了，你們應該都學會了吧！這樣做出來的雞蛋羹，不僅美味還非常的爽口，大人小孩都是很喜歡吃的。只要注意水的問題就可以很好地掌控了。