晓莹41105107
如何自制带口味的冰淇淋，冰淇淋做起来其实不难的，喜欢带口味的就增加一些可可粉，抹茶粉，芋头粉，或者带颜色的棉花糖也可以，之类的就可以了，具体做法是：
1.碗里打入三个鸡蛋，只要蛋黄。
2.蛋黄里加入白糖40克，甜度随着自己口味来，盐2克，这样更能突出冰淇淋的调味，搅拌均匀，再加入140毫升牛奶，几滴柠檬，加入自己喜欢的口味粉，搅拌均匀。
3.把蛋液倒入奶锅，全程效果慢慢搅拌防止焦底，微开的时候就可以关火放凉了。
4.淡奶油250毫升，粉三次加糖，打发至能立起小尖角。
5.二分之一的奶油放进煮好的蛋液里拌匀，再把它倒进剩余的奶油里，搅拌均匀。
6.倒入模具，冷冻三小时以上就可以吃了，还可以加一点自己喜欢的果酱，更好吃哦[笑]
羽毛的小食光
一、香草冰淇淋
材料：香草精，冰淇淋模具，纯牛奶2瓶，白砂糖少许，鸡蛋4个
1、把蛋清和蛋黄分开，在蛋黄里放入白砂糖和香草精并搅拌（香草精只需放几滴即可，不要放太多），再把牛奶倒入锅中加热，边热边搅拌，再倒入白砂糖。煮到微开即可；
2、把热好的牛奶倒入蛋黄液中，并充分地搅拌。把搅拌好的蛋奶液放凉，再倒入模具中盖上模具盖子。放入冰箱的冷冻室。冻一宿即可。冻完拿出来就可以吃啦~
二、芒果冰淇淋
材料：冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc
1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。
3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。
5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
三、西瓜球冰淇淋
材料：西瓜，杏，香蕉，冰淇淋
1.西瓜挖成球，杏切碎。
2.三种不同口味的冰淇淋：芒果、绿茶、香草樱桃味。
3.香蕉从中间切开，铺在盘子底上。
4.分别把冰淇淋挖出来，放在香蕉的上面，再放上西瓜球和杏。
四、最简单冰淇淋
材料：牛奶、鸡蛋、砂糖
1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。成形即可！
五、巧克力冰淇淋
材料：鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌，要不然蛋黄就熟啦！
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现就可以了。
六、蓝莓酸奶冰淇淋
材料：原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖；
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克；
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀；
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可；
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。
七、无奶油版的懒人冰淇淋
材料：蛋黄2个，白糖40克，牛奶200ml
1、蛋黄和白糖混合均匀。
2、加入牛奶混合均匀。
3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
4、浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）。
5、可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏。
八、苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶
1、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状。
2、放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。
3、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。也可以将煮好的混合液体冰冻后，倒入苹果中食用。
九、雪碧冰淇淋
材料：冰镇雪碧500毫升，草莓冰激凌约30克、彩色朱古力针几粒
1、将冰镇后的雪碧倒入直饮杯中；
2、将草莓冰激凌球放入雪碧中；
3、再撒上彩色朱古力针。
十、纯水果冰淇淋（超适合减肥中的宝宝）
材料：火龙果1个，梨1个
1、将火龙果切块去皮。
2、火龙果果肉放入盘子中，将火龙果榨汁。梨子先不要放，要单独榨，因为我们需要火龙果的果泥。
3、将一部分果汁倒回到果肉中，另一半就可以喝掉了。
4、把原汁机清洗干净，榨梨汁。
5、梨汁倒入火龙果果肉中，搅拌均匀。
6、将果肉用塑料袋装好、系好，放冰箱冷冻室（用保鲜袋的好处是等冰冻好后易取，冰模更好）。冻好的冰块用料理机打碎就可以吃了。
十一、提拉米苏冰淇淋（双喜妹的最爱款）
材料：奶油芝士300克，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖100克，百利甜酒30ML，可可粉，糖粉、手指饼干
1、奶油芝士回温打成泥状，分次入百利甜酒搅拌均匀。
2、蛋黄+30克砂糖打至乳黄色。
3、打好的奶油和蛋黄放在一起搅拌均匀。
4、蛋白分次入剩下的砂糖，打至7分发。
5、打好的蛋白和奶油再放在一起搅匀，饼底铺上手指饼干。
6、入模具，冷藏至凝固，筛上可可粉、糖粉即可。
十二、欧式冰淇淋
材料：4个鸡蛋（仅蛋黄哦！），2袋（纯）牛奶，白糖（可随自己口味加哦！）
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
小汤圆114
夏天我们一般都会带孩子自己在家做冰淇淋和雪糕，一方面自己做的吃起来更放心，其次是在制作的过程中还可以培养孩子的动手能力，想吃自己做，不养懒孩子[偷笑]
下面就分享一款我们常做的芒果冰淇淋的做法吧。
食材：芒果肉300g 淡奶油300ml 炼奶适量
做法：
1、各种食材准备待用；
2、芒果去皮、去核取果肉；
3、把芒果和淡奶油倒入料理机；
4、加入适量的炼奶；
5、把所有原料用料理机搅打到浓稠；
6、把雪糕棒插入模具内；
7、搅拌好的糊糊倒入模具中；
8、盖好盖子，放冰箱冷冻到结块即可。
其实做这些小零食和做菜是一样的，不要怕麻烦，况且也根本不麻烦，只要把过程和吃一样当成快乐的事，做出来也是一种享受。
试试看吧[可爱]
幸福达厨
冰淇淋当然能在家，自己制作，[呲牙]，接下来我就为您介绍，一种简单的方法，ice cream就是把cream给ice 一下，准备的材料有，淡奶油，炼乳，白糖，香草精，饼干碎，水果（我用的是芒果），
开始制作，淡奶油，加炼乳打发，稍微打发一下尝尝甜度，依个人口味添加适量白糖，咱们也不要吃的太甜了，[呲牙]，加入一滴香草精，真的是一滴香啊，把奶油打发至有纹路，即可，也可以打的在醒一点，没有特殊要求，就是那么随意，只要不是液体状就可以
拿冷冻过的冰淇淋碗，放入打好的奶油，铺一层，放一层饼干碎，芒果丁，再放一次奶油，以此类推，多放几层，层数看自己的心情，好了，最上层可以抹平，也可以将奶油放入裱花袋，裱出自己喜欢的形状，封膜，冷冻2小时以上，就可以享用了，快来试试吧，夏日来临，自己在家开始制作吧，也欢迎大家来交流经验[害羞]
易禄鑫
你好我是滕滕真可爱，分享芒果冰淇淋做法，自己在家做简单方便又好吃，分为8步
原料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶40ML、动物性淡奶油250ML、芒果泥280克、柠檬汁25克、盐少许
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入小锅中，并搅拌均匀。
2、把小锅小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体开始要沸腾为止，离火。
3、离火后马上倒入全部冷的淡奶油，一边搅拌均匀，再加入一点盐搅拌几下，让液体冷却到常温。
4、取出芒果果肉打成泥。
5、加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时。
6、将芒果内倒入3中冷却的液体中，用打蛋器搅打均匀
7、把冰淇淋液穿入容器，放冰箱冷冻。
8、等冰淇淋刚开始结冰时取出容器，用打蛋器搅打一会儿，之后每隔30分钟取出搅打一次，共打4次以上即可。
滕滕真可爱
冰淇淋当然可以自己做了，比较好吃的就是淡奶油、牛奶、蛋黄和糖制作的就是原味的，也可以打一些芒果泥加进去就是芒果口味的，混合奥利奥碎就是奥利奥口味的，可以自己发挥，做自己喜欢的口味哟！
进阶的小白
冰淇淋可以自已手工制作，很容易！以抹茶冰淇淋为例
配方:蛋黄:两个
白糖:30克
玉米淀粉:5克
牛奶:150克
奶油:150克（打发成干性）
抹茶粉:20克（可替换和去掉）
过程:①蛋黄和白糖打发（打发到体积增大，颜色变白，浓稠即可）
②牛奶与玉米淀粉，抹茶粉一起拌匀，煮到大概80度（一定要边搅边煮，不然很容易糊，因为牛奶是蛋白质）
③热牛奶糊（也就是第二部做好的）冲入蛋黄，拌匀，隔水加热到蛋黄成熟。（一定要煮熟，不然冰冻好的冰淇淋吃起来会有股榴莲味）
④过筛（细腻），冷却后与打发好的奶油拌匀
⑤倒入模具中，冷冻5个小时以上
不随意的我
自制冰淇淋并不复杂，准备好新鲜水果或果酱，淡奶油，白砂糖或炼乳即可，还可以加入牛奶，酸奶或椰浆
1.新鲜果肉切成小块（可加入牛奶，酸奶或椰浆），放进搅拌机里打成果酱
2.淡奶油加入分两次些许白糖或炼乳，打发至山峰状
3.将果酱和打发好的淡奶油搅拌均匀
4.装进容器中，抹平，盖上盖子或锡纸
5.密封后就放进冰箱冷冻5-7小时左右即可
吃播ing
很高兴回答你的问题！
1. 蛋黄蛋清分开，蛋清可以另作他用
2. 放入白糖
3. 用打蛋器打至体积变大，颜色变淡
4. 牛奶放入汤锅
5. 煮至微开，放凉，晾凉的牛奶慢慢加入蛋黄液，搅拌均匀后再次烧开，煮的时候要一边搅拌
6. 放凉后加入酸奶
7. 搅拌均匀
8. 放入冷冻了一晚的冰激凌机，启动冰激凌机，搅拌至冰激凌微微变硬
9. 放入冰箱冷冻即可
