青椒是我們生活中常見的食材，它一年四季都有， 你可別小看它，它是蔬菜中的維C冠軍， 且它富含辣椒素， 能燃燒瘦身，所以減肥不要錯過這食材喲。 今天小編就給大家推薦5道用青椒為主材做的菜餚， 它們簡單易上手，營養美味，解饞開胃又下飯，多吃也不長胖喲，有興趣的朋友試試吧。
【肉末虎皮青椒】
原料： 青椒 肉末
製作：鍋中無須放油，將整個青椒去核後放入鍋裡中小火慢慢地煎，用鏟子按壓，讓青椒表面都接觸鍋底；至青椒雙面都形成了皺皺的表面後先盛出；熱鍋少油， 放入蔥薑蒜末進去煸香後放入肉末進去翻炒，變色後加入料酒煸炒幹；加入生抽、蠔油和少許鹽和適量的水煮開；放入虎皮青椒進去燒上2分鐘，翻動兩下讓它們入味；將虎皮青椒盛入盤中，肉末湯汁中加入少許水澱粉勾芡後放在虎皮青椒上即可。
【木耳炒青椒絲】
原料： 青椒 木耳
製作：燒鍋水加入少許鹽，將木耳放入鍋中去煮煮2分鐘即可；熱鍋少許油，下入青椒絲進鍋翻炒；炒至變色後加入黑木耳絲進鍋翻炒幾下，加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
【青椒荷包蛋】
原料： 薄皮青椒 雞蛋
製作 燒熱鍋， 放少許油， 打入雞蛋進去煎； 煎時撒上少許鹽，將雞蛋雙面煎熟後盛出來切成小塊備用； 無須放油，將青椒放入鍋中煎， 不停的用鏟按壓至青椒變色， 表面形成虎皮斑塊後盛出來；熱鍋少油， 放入適量的豆豉醬和蒜粒進去煸炒； 炒香味後將青椒和荷包蛋放入；加入生抽、糖和少許水，翻炒均勻後收汁時加入少許鹽調味即可。
【虎皮青椒】
原料：青椒 大蒜 豆豉醬 鹽 白糖
製作：在青椒表皮上劃上一些小口， 將鍋燒熱，將青椒放入用鍋鏟不停的按壓，至青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮， 雙面都炕出漂亮的虎皮後就將它盛出；燒熱鍋放入少許油， 加入蒜片和豆豉爆香； 放入虎皮青椒一起翻炒，加入少許水稍微煮一下； 加入1勺白糖， 鹽等調味，翻炒幾下即可。
【青椒釀肉】
原料： 青椒 肉餡 蒜 豆豉醬
製作：將青椒中間的籽去除掉；肉末中加入鹽、澱粉、料酒和蠔油，順著一個方向攪拌上勁； 用筷子將肉餡塞入青椒中；熱鍋少許油， 放入蒜瓣和豆豉醬進去煸炒；再將青椒進鍋先乾煸一下，讓其表面出現虎皮後，加入少許料酒、水，燉煮2分鐘，大火收汁， 加入鹽調味； 將釀青椒盛出，加入水澱粉勾芡，再將料汁澆淋在青椒上即可。
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