我是苏北人
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麻油青菜包，也是我个人比较爱吃的一道早餐，其清香浓郁，再沾一下辣椒油，和香醋，不要太幸福的美味，青菜包做法也有很多，有青菜豆腐的，青菜木耳的，我本人比较喜爱香菇青菜的。
需要食材：
水发香菇（干香菇用清水泡发），四季青（小青菜），白胡椒少许，香油，鸡精。
制作方法：
1，将香菇洗净，用清水提前泡制3小时，捞出切丁，，小青菜放入开水，焯变色捞出2分钟左右（焯水放少许盐），过冷水，挤干水分，根据个人喜好切大小块或切碎。
2，将香菇丁，切好的青菜放入盆中，加入适量食盐，鸡精，香油（多量，闻着浓香）搅拌均匀备用。
3，将500克面粉（根据馅料多少），加入4克酵母，20克白糖，和成面团，醒发两倍大。
4，再次揉搓面团，排出空气，揪大小剂子。
5，擀成圆饼4cm厚，放入青菜馅，盖上保鲜膜，20分钟，冷水放篦子上锅蒸20分钟，焖5分钟，出锅，香油青菜包即可出锅。
谢谢采纳。
亳小州的菜
麻油菜包的做法步骤：面团部分：1.将面粉700克、鸡蛋1个、盐3克，糖一勺搅拌均匀，加入水340克（根据面粉的吸水程度适量调整）酵母7克，揉成光滑面团发酵至两倍大。馅料制作：1.山芋粉丝用开水泡发一下，香菇木耳泡发后洗净；2.锅中水烧开加点盐和油～放入青菜烫6-7秒然后放入冷水中过凉切成细沫挤干水分备用3.将粉丝、香菇木耳切碎备用；4.锅中放油加入姜末爆香，加入木耳香菇稍微炒一下，在倒入麻油，青菜，粉丝搅拌均匀，再加入胡椒粉、五香粉、糖、鸡汁调料一包、糖少许，再加入适量盐，熟黑芝麻拌匀；5.鸡蛋中加入
适量盐和水打匀，锅中倒入油加鸡蛋煎熟并捣碎加入馅料中拌匀。包子的制作：把面团分成24份，擀成圆形包入馅料，发酵至两倍大～放入蒸锅～水开后蒸中火蒸10分钟，关火后就揭盖（菜包子要关火后就揭盖，不然菜要黄）。
川乡苏妹
麻油素菜包的主料：小麦面粉400克
麻油素菜包的辅料：酵母4克、油菜心1把、木耳1把、豆腐干1包、食盐适量、芝麻油适量、水200克、白砂糖5克
麻油素菜包的做法：
1、锅中水开后加少许盐和食用油，青菜入锅焯水，立即取出冲凉，这样可以保持青菜翠绿
2、木耳用冷水泡发，青菜挤去多余水份，分别切成细碎
3、香干切成小粒
4、青菜、木耳和香干放入容器，加入适量芝麻油拌匀，加入盐和细砂糖调味，最后加入芝麻拌匀待用
5、混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团），盖上盖子室温放置20分钟，分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯
6、包入菜馅，放上刷油的笼屉，盖上锅盖，室温醒15分钟后，锅中加入冷水开火，中大火蒸20分钟关火，不开盖焖3-5分钟后就可以取出食用
食在南方
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工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：3准备时间：数小时烹饪时间：
麻油素菜包的主料：小麦面粉400克
麻油素菜包的辅料：酵母4克、油菜心1把、木耳1把、豆腐干1包、食盐适量、芝麻油适量、水200克、白砂糖5克
麻油素菜包的做法：
1、锅中水开后加少许盐和食用油，青菜入锅焯水，立即取出冲凉，这样可以保持青菜翠绿
2、木耳用冷水泡发，青菜挤去多余水份，分别切成细碎
3、香干切成小粒
4、青菜、木耳和香干放入容器，加入适量芝麻油拌匀，加入盐和细砂糖调味，最后加入芝麻拌匀待用
5、混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团），盖上盖子室温放置20分钟，分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯
6、包入菜馅，放上刷油的笼屉，盖上锅盖，室温醒15分钟后，锅中加入冷水开火，中大火蒸20分钟关火，不开盖焖3-5分钟后就可以取出食用
希望我的回答对你有帮助
cai博士小厨房
烫青菜时怎样使青菜不黄呢？
