我是蘇北人
很高興為您解答：
麻油青菜包，也是我個人比較愛吃的一道早餐，其清香濃郁，再沾一下辣椒油，和香醋，不要太幸福的美味，青菜包做法也有很多，有青菜豆腐的，青菜木耳的，我本人比較喜愛香菇青菜的。
需要食材：
水髮香菇（幹香菇用清水泡發），四季青（小青菜），白胡椒少許，香油，雞精。
製作方法：
1，將香菇洗淨，用清水提前泡製3小時，撈出切丁，，小青菜放入開水，焯變色撈出2分鐘左右（焯水放少許鹽），過冷水，擠幹水分，根據個人喜好切大小塊或切碎。
2，將香菇丁，切好的青菜放入盆中，加入適量食鹽，雞精，香油（多量，聞著濃香）攪拌均勻備用。
3，將500克麵粉（根據餡料多少），加入4克酵母，20克白糖，和成麵糰，醒發兩倍大。
4，再次揉搓麵糰，排出空氣，揪大小劑子。
5，擀成圓餅4cm厚，放入青菜餡，蓋上保鮮膜，20分鐘，冷水放篦子上鍋蒸20分鐘，燜5分鐘，出鍋，香油青菜包即可出鍋。
謝謝採納。
亳小州的菜
麻油菜包的做法步驟：麵糰部分：1.將麵粉700克、雞蛋1個、鹽3克，糖一勺攪拌均勻，加入水340克（根據麵粉的吸水程度適量調整）酵母7克，揉成光滑麵糰發酵至兩倍大。餡料製作：1.山芋粉絲用開水泡發一下，香菇木耳泡發後洗淨；2.鍋中水燒開加點鹽和油～放入青菜燙6-7秒然後放入冷水中過涼切成細沫擠幹水分備用3.將粉絲、香菇木耳切碎備用；4.鍋中放油加入薑末爆香，加入木耳香菇稍微炒一下，在倒入麻油，青菜，粉絲攪拌均勻，再加入胡椒粉、五香粉、糖、雞汁調料一包、糖少許，再加入適量鹽，熟黑芝麻拌勻；5.雞蛋中加入
適量鹽和水打勻，鍋中倒入油加雞蛋煎熟並搗碎加入餡料中拌勻。包子的製作：把麵糰分成24份，擀成圓形包入餡料，發酵至兩倍大～放入蒸鍋～水開後蒸中火蒸10分鐘，關火後就揭蓋（菜包子要關火後就揭蓋，不然菜要黃）。
川鄉蘇妹
麻油素菜包的主料：小麥麵粉400克
麻油素菜包的輔料：酵母4克、油菜心1把、木耳1把、豆腐乾1包、食鹽適量、芝麻油適量、水200克、白砂糖5克
麻油素菜包的做法：
1、鍋中水開後加少許鹽和食用油，青菜入鍋焯水，立即取出沖涼，這樣可以保持青菜翠綠
2、木耳用冷水泡發，青菜擠去多餘水份，分別切成細碎
3、香乾切成小粒
4、青菜、木耳和香乾放入容器，加入適量芝麻油拌勻，加入鹽和細砂糖調味，最後加入芝麻拌勻待用
5、混合麵糰所有材料，用手揉光（或用壓面機壓光面片，面片用手收成圓形麵糰），蓋上蓋子室溫放置20分鐘，分劑擀成中間厚四周薄的包子面坯
6、包入菜餡，放上刷油的籠屜，蓋上鍋蓋，室溫醒15分鐘後，鍋中加入冷水開火，中大火蒸20分鐘關火，不開蓋燜3-5分鐘後就可以取出食用
食在南方
你好很高興為您解答
工 藝：蒸口 味：鹹鮮味難 度：初中水平人 數：3準備時間：數小時烹飪時間：
麻油素菜包的主料：小麥麵粉400克
麻油素菜包的輔料：酵母4克、油菜心1把、木耳1把、豆腐乾1包、食鹽適量、芝麻油適量、水200克、白砂糖5克
麻油素菜包的做法：
1、鍋中水開後加少許鹽和食用油，青菜入鍋焯水，立即取出沖涼，這樣可以保持青菜翠綠
2、木耳用冷水泡發，青菜擠去多餘水份，分別切成細碎
3、香乾切成小粒
4、青菜、木耳和香乾放入容器，加入適量芝麻油拌勻，加入鹽和細砂糖調味，最後加入芝麻拌勻待用
5、混合麵糰所有材料，用手揉光（或用壓面機壓光面片，面片用手收成圓形麵糰），蓋上蓋子室溫放置20分鐘，分劑擀成中間厚四周薄的包子面坯
6、包入菜餡，放上刷油的籠屜，蓋上鍋蓋，室溫醒15分鐘後，鍋中加入冷水開火，中大火蒸20分鐘關火，不開蓋燜3-5分鐘後就可以取出食用
希望我的回答對你有幫助
cai博士小廚房
燙青菜時怎樣使青菜不黃呢？
