潘新710
這個很簡單的，就是發酵粉。我家經常做麵包，做麵包，非常簡單。是控制好那個材料的分量，還有那個發酵粉的分量就可以了，其他的東西呢，就交給麵包機做就可以了，我平時在家裡啊，做那個披薩麵包啊，還有那個糯米餈，我都是靠我家裡那臺麵包機來做的，所以說我覺得做麵包不是一個難事，但是要等待的時間還是蠻長的。
如果我做麵包還有做披薩的話，我個人覺得我喜歡吃那個披薩，因為我比較喜歡吃肉啊。
如果你一點都不會做麵包的話，我個人建議還是買檯面包機幫你吧，裡面有很多的配料配方，你按著這個步驟來接好那個量，按啟動機子等吃就行了，啥都不要想，簡單快捷。
這樣子你也不用考慮什麼洗面時間啦，發酵時間啦，烘烤時間啦，啥都不用管。
希望我的回答能幫到你了。
餘工工作室
很高興回答您的問題。
麵包的膨脹主要是製作麵糰時產生的二氧化碳氣體造成的，造成麵包膨脹的情況主要是以下幾個方面。
酵母發酵
製作麵包，酵母是必不可少的材料之一，它也是麵包膨脹最重要的原因之一。酵母與糖作用，產生二氧化碳和酒精，烘培中，酒精受熱蒸發，而二氧化碳會使麵糰膨脹，進而起到增大體積的作用。
蘇打粉
蘇打粉，學名碳酸氫鈉，遇水和酸釋放出二氧化碳，使產品膨脹。含有蘇打粉的麵糰調製後需要馬上烘培，否則氣體會很快釋放，膨脹效果會隨之喪失。
空氣
空氣主要通過兩種方式混入麵糰：乳化作用和發泡作用，空氣在烘烤過程中膨脹，進而使產品膨脹。
蒸汽
當水變成水蒸氣時，體積將變成液體時的1100倍。由於麵包製品中含有水分，因此，蒸汽是麵包膨脹的重要因素之一。
希望我的回答可以幫到你。
蘇烊8
你好 我是愛烘焙美食的小叮噹.也是一名酒店的烘焙全能師.
麵包主要是加了酵母 然後通過一些麵粉 糖 水 的載體 混合攪拌均勻 溫度達到28-40℃就持續的發酵
且產生二氧化碳 然而此時體積也在不斷的膨脹.
超過60℃時麵糰中的酵母死亡，因酵母所產生的發酵活動或氣體生成也會隨之停止，但二氧化碳因加熱而膨脹，使得麵糰因此急速膨脹起來，至80°℃為止麵糰的膨脹才大致完成
接著還有面團的水分蒸發，麵糰中央的溫度超過60℃，麵糰中含有的水份會開始慢慢氣化，輔助麵包的膨脹。
超過80℃時，水蒸氣開始急速地膨脹運動；此時算是麵包膨脹的最高峰.
希望這個回答對你有所幫助哈[呲牙][笑]
中華小叮噹
麵包是用高筋麵粉做的
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
吃貨威
蒸饅頭膨脹得那麼大，需要放麵包專用的酵母菌
公元前10世紀，埃及人就掌握了這種發酵麵包的製作方法，當時叫做酸麵包。
埃及人對發酵麵包的烤法守口如瓶，他們要來嚴格保守這項“專利”的秘密，但是這一秘密還是被羅馬人和希臘人學去了，歐洲各國相繼也會烤發酵的麵包了，但誰也不明白酸麵包又軟又松的原因。
1680年，列文虎克用顯微鏡觀察到了酵母菌，發現麵包的發酵是酵母菌作用的結果。1870年，荷蘭人漢森發明了製造麵包和啤酒的人工酵母的方法。
中國人制作麵包的時間很晚，但蒸饅頭又白又暄。蒸饅頭也離不開酵母菌的功勞。酵母菌到底是什麼東西呢？
酵母菌是微生物王國的一員它們有的呈球形和卵形，有的長得像臘腸，絕大多數的酵母菌以出芽方式進行無性繁殖。
酵母菌可把果汁或麥芽汁中的糖類（葡萄糖）在缺氧的情況下，分解成酒精和二氧化碳，使糖變成酒。它能使麵粉中游離的糖類發酵，產生二氧化碳氣體，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，因此饅頭變得很鬆軟。
酵母菌的菌體含有多種維生素、礦物質和核酸等。它的菌體中含量最高的是蛋白質。有人證明，每100千克乾酵母所含有蛋白質，相當於500千克大米、217千克大豆或學家研究開發出食用酵母，樣子很像豬肉和牛肉，人們稱它為“人造肉”。第二次世界大戰期間，德國再次生產食用酵母，隨後英美等國家一哄而上，紛紛研究生產這種“人造肉”。食用酵母的開發和利用，被認為是第二次世界大戰中繼發明原子能和青黴素之後的第三個偉大成果。
酵母菌還有幫助消人的功能，如果你消化不良，食慾不振，醫生就會給你開些酵母片，吃了酵母片後肚子就會翻江倒海，胃裡那些不易消化的東西就會被清除乾淨。
酵母菌在自然界中分佈很廣，幾乎是無處不在，我們在發麵時，酵母菌不請自來，人們稱這為發酵之母。
小木愛美食
一般自己在家做麵包，麵粉放酵母粉，香甜泡打粉，再加些白糖，雞蛋，鹽，食用油，加溫水，有的還加麵包改良劑。重點是要醒2-3次面。
範福浩
要使麵包發酵的好，溫度與酵母是關鍵。
一般麵包店都加了麵包改良劑，家庭製作最好不要，畢竟添加劑多了不好！
一、麵包的酵母最好是耐高糖酵母，我在用的燕子酵母還不錯，如果不用耐高糖酵母，麵包粉中如果加入糖，就不容易發酵起來。
二、溫度在35攝氏度左右，發酵至兩倍大小
豆爹芽爸
麵包專用的酵母菌
公元前10世紀，埃及人就掌握了這種發酵麵包的製作方法，當時叫做酸麵包。
埃及人對發酵麵包的烤法守口如瓶，他們要來嚴格保守這項“專利”的秘密，但是這一秘密還是被羅馬人和希臘人學去了，歐洲各國相繼也會烤發酵的麵包了，但誰也不明白酸麵包又軟又松的原因。
1680年，列文虎克用顯微鏡觀察到了酵母菌，發現麵包的發酵是酵母菌作用的結果。1870年，荷蘭人漢森發明了製造麵包和啤酒的人工酵母的方法。
中國人制作麵包的時間很晚，但蒸饅頭又白又暄。蒸饅頭也離不開酵母菌的功勞。酵母菌到底是什麼東西呢？
酵母菌是微生物王國的一員它們有的呈球形和卵形，有的長得像臘腸，絕大多數的酵母菌以出芽方式進行無性繁殖。
酵母菌可把果汁或麥芽汁中的糖類（葡萄糖）在缺氧的情況下，分解成酒精和二氧化碳，使糖變成酒。它能使麵粉中游離的糖類發酵，產生二氧化碳氣體，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，因此饅頭變得很鬆軟。
酵母菌的菌體含有多種維生素、礦物質和核酸等。它的菌體中含量最高的是蛋白質。有人證明，每100千克乾酵母所含有蛋白質，相當於500千克大米、217千克大豆或學家研究開發出食用酵母，樣子很像豬肉和牛肉，人們稱它為“人造肉”。第二次世界大戰期間，德國再次生產食用酵母，隨後英美等國家一哄而上，紛紛研究生產這種“人造肉”。食用酵母的開發和利用，被認為是第二次世界大戰中繼發明原子能和青黴素之後的第三個偉大成果。
酵母菌還有幫助消人的功能，如果你消化不良，食慾不振，醫生就會給你開些酵母片，吃了酵母片後肚子就會翻江倒海，胃裡那些不易消化的東西就會被清除乾淨。
酵母菌在自然界中分佈很廣，幾乎是無處不在，我們在發麵時，酵母菌不請自來，人們稱這為發酵之母。
小哥在廣東
麵包專用的酵母菌
公元前10世紀，埃及人就掌握了這種發酵麵包的製作方法，當時叫做酸麵包。
埃及人對發酵麵包的烤法守口如瓶，他們要來嚴格保守這項“專利”的秘密，但是這一秘密還是被羅馬人和希臘人學去了，歐洲各國相繼也會烤發酵的麵包了，但誰也不明白酸麵包又軟又松的原因。
1680年，列文虎克用顯微鏡觀察到了酵母菌，發現麵包的發酵是酵母菌作用的結果。1870年，荷蘭人漢森發明了製造麵包和啤酒的人工酵母的方法。
中國人制作麵包的時間很晚，但蒸饅頭又白又暄。蒸饅頭也離不開酵母菌的功勞。酵母菌到底是什麼東西呢？
酵母菌是微生物王國的一員它們有的呈球形和卵形，有的長得像臘腸，絕大多數的酵母菌以出芽方式進行無性繁殖。
酵母菌可把果汁或麥芽汁中的糖類（葡萄糖）在缺氧的情況下，分解成酒精和二氧化碳，使糖變成酒。它能使麵粉中游離的糖類發酵，產生二氧化碳氣體，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，因此饅頭變得很鬆軟。
酵母菌的菌體含有多種維生素、礦物質和核酸等。它的菌體中含量最高的是蛋白質。有人證明，每100千克乾酵母所含有蛋白質，相當於500千克大米、217千克大豆或學家研究開發出食用酵母，樣子很像豬肉和牛肉，人們稱它為“人造肉”。第二次世界大戰期間，德國再次生產食用酵母，隨後英美等國家一哄而上，紛紛研究生產這種“人造肉”。食用酵母的開發和利用，被認為是第二次世界大戰中繼發明原子能和青黴素之後的第三個偉大成果。
酵母菌還有幫助消人的功能，如果你消化不良，食慾不振，醫生就會給你開些酵母片，吃了酵母片後肚子就會翻江倒海，胃裡那些不易消化的東西就會被清除乾淨。
酵母菌在自然界中分佈很廣，幾乎是無處不在，我們在發麵時，酵母菌不請自來，人們稱這為發酵之母。
愛上樹的小松鼠
麵包裡面加的是，麵包專用的酵母菌
公元前10世紀，埃及人就掌握了這種發酵麵包的製作方法，當時叫做酸麵包。
埃及人對發酵麵包的烤法守口如瓶，他們要來嚴格保守這項“專利”的秘密，但是這一秘密還是被羅馬人和希臘人學去了，歐洲各國相繼也會烤發酵的麵包了，但誰也不明白酸麵包又軟又松的原因。
1680年，列文虎克用顯微鏡觀察到了酵母菌，發現麵包的發酵是酵母菌作用的結果。1870年，荷蘭人漢森發明了製造麵包和啤酒的人工酵母的方法。
中國人制作麵包的時間很晚，但蒸饅頭又白又暄。蒸饅頭也離不開酵母菌的功勞。酵母菌到底是什麼東西呢？
酵母菌是微生物王國的一員它們有的呈球形和卵形，有的長得像臘腸，絕大多數的酵母菌以出芽方式進行無性繁殖。
酵母菌可把果汁或麥芽汁中的糖類（葡萄糖）在缺氧的情況下，分解成酒精和二氧化碳，使糖變成酒。它能使麵粉中游離的糖類發酵，產生二氧化碳氣體，在蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，因此饅頭變得很鬆軟。
酵母菌的菌體含有多種維生素、礦物質和核酸等。它的菌體中含量最高的是蛋白質。有人證明，每100千克乾酵母所含有蛋白質，相當於500千克大米、217千克大豆或學家研究開發出食用酵母，樣子很像豬肉和牛肉，人們稱它為“人造肉”。第二次世界大戰期間，德國再次生產食用酵母，隨後英美等國家一哄而上，紛紛研究生產這種“人造肉”。食用酵母的開發和利用，被認為是第二次世界大戰中繼發明原子能和青黴素之後的第三個偉大成果。
酵母菌還有幫助消人的功能，如果你消化不良，食慾不振，醫生就會給你開些酵母片，吃了酵母片後肚子就會翻江倒海，胃裡那些不易消化的東西就會被清除乾淨。
酵母菌在自然界中分佈很廣，幾乎是無處不在，我們在發麵時，酵母菌不請自來，人們稱這為發酵之母。
