在泉州，有這樣一種神奇的調味品。你可能不知道它的姓名，但只要看到標誌性的瓶身，不免發出驚歎：“哦！原來是它！”
作為土生土長的泉州老牌網紅，咱厝的“高塔”可不比老乾媽名氣小。
任憑你去泉州大街小巷的本土小吃店走一遭，桌上少不了它昂首挺胸地立在那兒。
在看《人生一串》的時候，居然在裡頭也找到了甜辣醬的身影，這鏡頭一看就知道來自我們大泉州！
到底甜辣醬有什麼魅力呢？
不瞞您說，
泉州人吃東西，可以拿甜辣醬蘸一切！
▷ 主 食 篇 ◁
01.肉粽
要說最常規的加醬套路，那肉粽便是最好的體現。也不知是哪位老祖宗的“獨家秘方”，咱泉州人吃肉粽，總喜歡加點甜辣醬，又香又夠味兒。
熱騰騰的肉粽臥在青花盤中，筷子輕輕一攪就散開，混著醬料才是天作之合，一口口下肚，口齒留香。
02.鹹飯
再說這牛肉館必備夥伴——鹹飯大哥。吃起來糯糯的，總有人喜歡加點甜辣醬拌著吃，甜辣醬還得是高塔牌的，這才夠閩南。
03.炒粿條
總以為東南亞美食偏愛沙爹，可一來到泉州，立馬迎合了泉州人的口味，淋上一大半的甜辣醬，香！
把大半的辣醬攪拌均勻，有分寸地蘸在粿條上，一分一毫滲入其中，直叫人忍不住吸溜起來。
04.螺螄粉
本想嘗試的獵奇吃法——甜辣醬幹拌螺螄粉，居然意外的和諧！酸爽鹹辣，整個人都要昇華了，小編一搶而空！果然如此，泉州人愛甜辣醬愛得痴狂…
▷ 小 吃 篇 ◁
05.海蠣煎
地地道道的閩南人，獨愛這份海蠣煎。或許有人怕腥，但只要有了甜辣醬，什麼不是人間美味呢？
海蠣大顆飽滿又鮮甜，甜口鮮辣的醬汁刺激著味蕾，沒有甜辣醬的海蠣煎真的是沒有靈魂的！！
06.米血腸
來自三明的特色美食，到了泉州也得蘸點甜辣醬才會更好吃。
表面炸得香噴噴咔吱脆，內裡軟糯可口的米血腸，配合甜辣醬一起吃極為上頭，老闆真是天才想出如此絕妙搭配！！
07.小籠包
除了花生醬，小籠包蘸甜辣醬也完全不賴，特別是皮厚的小籠包更是最佳伴侶。
老闆不知是哪學來的秘密配方，比普通甜辣醬還要好吃上一些，與包子皮相互滲透得天衣無縫，原本樸實無華的口感立刻加上100分！
08.拳頭母
撒上醬料，給拳頭母增添了豐富的口感。嚐起來類似高仔醬、醋和辣醬的結合，這個秘製醬料必不可少。
又有嚼勁又細滑，咬下來的時候都能嚐到筋。有了甜辣醬，連吃3個都不膩味。
09.菜頭酸
在別處肯定找不到，菜頭酸+高仔辣+花生碎的吃法，酸甜適口又帶著隱隱辣味，吃起來不會太涼。吃完閩味燒烤來一塊菜頭酸，解膩又去火！
10.蟹肉棒
泉州人熱愛甜辣醬的程度，就是連吃個蟹肉棒都想加點！你別說，香香脆脆的油炸蟹肉棒還真是適合甜辣醬！
▷ 炸 物 篇 ◁
11.醋肉
醋肉加甜辣醬的吃法可以說是比較冷門的派別，不喜歡炸得乾柴的口感，用甜辣醬增色實屬美妙！
12.菜粿
似乎所有做閩南菜的店裡頭，都少不了炸春捲和炸白果，而更加重要的角色，就是甜辣醬了。
13.炸雞腿&雞翅
似乎有炸雞腿的地方甜辣醬都會尾隨其後。炸物的油膩感，在酸酸甜甜的辣醬裡頭早已蕩然無存，怎麼說都能吃得下一根又一根！
而這家著名某島茶餐廳的雞翅，更是研製出了甜辣醬+醬油的組合吃法。
正因如此特色的醬料搭配，深得廣大吃貨喜愛，名聲遠揚，難怪雲兒吃了一次又想飛奔14公里再吃一次！
14.鐵板燒
泉州人吃燒烤，加花生醬最為普遍常見，當然這也是外地人不能理解的。但如果是加甜辣醬呢？小朋友你是否有許多問號？
還真別說，蘸上甜辣醬的鐵板燒似乎更加重口了一些，本就已經讓人辣得直叫媽媽的雞翅，又甜又鹹又酸又辣，交織在一起別提多爽了！
15.炸串
甚至連燒烤炸串，都恨不得刷上點甜辣醬調味。比起通俗的辣味，早就贏在了起跑線！
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