巧克力慕斯的用料
奥利奥饼干碎80g，黄油40克，吉利丁片5g，牛奶50克，淡奶油200克，糖20克，巧克力86克，可可粉适量
巧克力慕斯的做法
步骤1
融化好的黄油加入奥利奥碎搅拌均匀
步骤2
把混合好的饼干倒入模具用勺子压实 放入冰箱待用
步骤3
吉利丁用清水泡软 把水分沥干放入牛奶 隔水加热或微波炉加热融化
步骤4
淡奶油加糖打发 倒入一半打发好奶油到提前隔水融化好的巧克力里搅匀 然后倒入吉利丁液搅匀 再把剩下奶油倒入搅匀
步骤5
全部搅拌好是这样
步骤6
倒入一半到饼干模具中 中间可以加上一块巧克力戚风再把剩下的倒入 震出气泡放入冰箱冷藏两小时以上
步骤7
冷藏后表面撒一层可可粉
巧克力慕斯的烹饪技巧
没有巧克力的话 可以用100g牛奶10g可可粉20g糖隔水加热做可可糊 再加入吉利丁片搅匀待用 淡奶油打发有轻微纹路流动状态即可 可可糊一定要放凉再和淡奶油混匀 脱膜可用电吹风沿着模具外围吹一圈 或用热毛巾捂热脱膜
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