中国有句老话叫“民以食为天”，时移事易，多少习惯和喜好都改变了。但翻翻我们的朋友圈，
我们对“吃”这件事，依然很重视。老百姓尚且如此，那皇宫贵族就更加了。清朝皇室在吃这一方面也是很奢侈的，御膳房就分为5局，分别是荤局、素局、饭局、挂炉局和点心局。
而史料《膳底档》就记载了他们一餐大概要吃数百“品”左右的菜。一“品”就是一“盘”，和我们现在习惯不一样的是，他们说的一“道”菜，就是一系列菜的意思。
清代的末代皇帝溥仪在自己的自传《我的前半生》当中曾经记录过关于隆裕太后用膳的场景以及菜品的规模，大概有百样左右，一共需要摆六张桌子。
而作为清朝有名的“奢侈太后”--慈禧，在饮食方面，那也是不甘落后的奢靡。负责慈禧个人饮食的寿膳房由108间房屋组成, 占有八个院落, 在里面上班的厨师足足有100多人!
慈禧吃西瓜只吃中间一点点的瓤，所以每一天御膳房至少为准备300多个西瓜。慈禧吃掉中间的一点点瓤，剩下的有些赏给身边的宫女太监吃，但绝大部分全部扔掉了。
慈禧喝茶，为了保证一个“鲜”字, 泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水, 所饮的花茶不是经过火焙的茉莉、玫瑰, 而是刚采摘的鲜花。鲜花和茶一起泡入茶盅, 这样做出来的茶既有茶香又有花香……
所以，今天要和大家分享的也是一个关于慈禧太后和吃的小故事，隶属野史范畴。
1900年，八国联军打到了北京，腐败无能的清朝实权者慈禧太后就拉着傀儡皇帝光绪，仓皇逃到西安避难。
当时接驾的是陕西巡抚，名字叫端方。
端方有一篇奇文，叫《劝善歌》，是这样写的：“太后知人善任人，救民水火全性命……御膳房内曾减膳。省出银钱去放赈，救活饥民数百万……”而就是这篇文章，让慈禧凤心大悦，命令各地张贴，广为宣传，而端方本人还被赐为三品顶戴。
可见，他溜须拍马的功夫是一流的。这样的主子遇上这样的臣子，即使当时慈禧犹如丧家之犬，那该有的排面还是得摆足的。
端方不但安排慈禧住到当地最好的巡抚衙门，在吃这件事上也是顿顿山珍海味，竭尽所能的给她搜罗美食。
有次呢，慈禧就尝到了凤翔县来的驴钱肉，她慢嚼细品，发现这个东西味道真不错。就当即决定让端方以后每年进贡5000斤。
而后慈禧签订了割地赔款，丧权辱国的战败协议和条约回到北京后，果然陕西的驴钱肉也年年送入紫禁城，由御厨蒸制切片后端上慈禧的餐桌。
有一次，慈禧看着这美味的驴钱肉，心血来潮就叫来御厨问话，这驴钱肉到底是用驴的哪个部位做的？
这御厨呢，也老老实实的回答：启禀太后，这是用驴鞭做的，因为样子像铜钱，就叫驴钱肉。
慈禧一听，当时就黑脸了，大发雷霆。自己吃了那么久的东西，居然是这么肮脏的。立马把这御厨拉下去砍头，与之相关的厨房打杂的也受株连，而端方也被慈禧借由其他名头一阵数落。
其实，我们现在看看无非也就是蛋白质而已。但是作为封建社会的女人，当时慈禧太后内心的震动可是不小。
《膳底档》；《我的前半生》；《劝善歌》
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