家里早饭老妈的习惯就是杂粮粥、咸蛋、白水煮蛋和红薯、山药之类的粗粮，还有馒头，感觉也很丰盛了，唯一的问题就是，老妈可以十几年一直这样吃，我表示受不了，最多吃一周，然后就要翻箱倒柜吃别的了，网上可以邮寄，超市开门后我像脱缰的野马，买，各种买，最后在爸爸无情的吐槽后才罢手，其实，我想说，终于，可以不用喝粥了，我就想吃碗炒面，喝杯牛奶，有错么。
炒面里面我最喜欢细一点儿的碱水面，口感比较筋道，广东的云吞面、虾子面我会去网购，哪天想换换口味了，煮一碗云吞面，或者炒一碗虾子面都是极美味的，最好是加点海味，吃起来更有感觉，这一周，每天早上叫醒我的不是闹钟，是早餐，我要起床吃我心心念的炒面，吃完心情能好一整天。
超市里的海味包有蚬子、虾仁、鱿鱼，也算是很丰盛了，虾子面也有虾的鲜味，面条比较细，但是很弹牙，最后再加上自己调的味汁，香辣开胃，我吃了一周都没觉得腻，还很饱，真的好吃呀。
【海味炒虾子面】
食材：海鲜杂烩100克、虾子面2块、青豆少许、辣椒油1勺、生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、啤酒少许、料酒少许、白胡椒碎少许、油适量、大蒜3瓣
做法：1、虾仁、蚬子肉、鱿鱼条，超市里有卖，一小包里面啥都有，方便的很，虾子面炒和煮汤面都可以，这种碱面还是觉得炒最好吃。
2、半锅水烧开，放点盐和油，虾子面不要煮熟透，面条煮散后多煮一分钟就捞出来。
3、关键的一步来了，煮好的面用剪刀剪短一点儿，淋点油拌一拌，盖上盖子焖5分钟，先吸收少量的水分，等下炒面的汤汁会持续加热渗透到面的内部，口感自然会弹牙、爽口一些，煮透的面再拿来炒，面条吸收过多的汤汁就失去弹牙的口感了。
4、平底锅放油煸香蒜末，虾仁、蚬子肉入锅炒干水分，沿着锅边淋点料酒去腥。
5、青豆、虾子面请入锅，兜炒一会儿，不要急着放调味料。
6、辣椒油、生抽、陈醋、蚝油、啤酒提前调成味汁儿，均匀淋在虾子面上，快速兜炒一分钟。
7、面翻炒入味，汤汁慢慢收干到面条里，加点白胡椒碎调味，关火装盘，上桌。
温馨小贴士：
1、 虾子面不要煮熟透，炒面的时候面条会继续吸收加热和吸收汤汁，不然会失去弹牙的口感。
2、 味汁儿提前调好，不要一个个的加，两种方法炒出来的口感肯定是不一样的。
3、 蔬菜随便加，我用了点青豆，不用也可以。
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