中國情秂
我老妈是做早餐的，也算是餐饮业吧[呲牙]，其实在我看来，吃穿住行是少不了的，打击再大，后面疫情过去肯定能恢复过来，需要的只是时间问题，再厉害的人都要吃饭，像这种传统产业根本不会没落，没落的只是产品适不适应市场，你做的东西不好吃肯定要倒闭，做的好吃肯定人气旺了，其实我家早餐店受到的打击不大，等疫情过去前一个月肯定要恢复一段时间，后面该咋样咋样，毕竟人懒了。早餐都想买着吃[呲牙]
申州来的小龙和多肉
我是野猪，我来回答
由于疫情的关系，我国大部分地区的餐饮业遭受了巨大的打击，但是疫情过后，肯定会很快发展起来。
第一、这是餐饮行业从业人员的需要
疫情导致大量餐饮行业的从业人员失业，一旦疫情过去，生活所需，他们一定要工作，否则会没有收入。相信他们会习惯性的干起老本行，而这一切都是轻车熟路，很快可以恢复原貌。
第二、这是餐饮市场的需要
我国人口众多，这带来巨大的餐饮市场。由于疫情的关系，这个市场暂时消失，但是餐饮市场巨大的需求却依然嗷嗷待哺。根据经济发展规律，这个空缺的市场一定会迅速发展站立起来。配合饿了吗等外卖平台，我们的餐饮市场很快又将一派欣欣向荣的景象。
第三、这是国家经济发展的需要
疫情给我国经济带来巨大的打击，而疫情过后，迅速恢复生产，让我过经济迅速运行起来是当务之急。因此国家也一定会支持各个经济领域的市场，迅速发展起来，至少要迅速恢复原貌，达到原来的吞吐量，将疫情带来的损失控制在最小范围。
因此，餐饮市场肯定会在疫情过后，迅速发展恢复起来。
我是野猪，回答完毕！
险道求生的野猪
一场突然而至的疫情让全国各行各业都遭受到了前所未有的损失，尤其餐饮业，更是重创！这意味着2020年餐饮业将会面临一次重新洗牌，主要体现在以下几方面:一，分餐制的推行，餐厅公筷公勺必然成为标配；二，更多餐厅加入外卖行业；三，餐厅的卫生，原材料(食材及调味品)的采购来源必然是卫生及食监局部门重点监管重上之重，稍不达标可能面临停业整顿及高额罚款；四，有实力的餐厅普遍开发小程序做线上预定及送熟餐上门；五，大型宴席及围桌式就餐普遍减少，轻简餐将会蓬勃发展。对于很多餐饮人来说，2020年将会变得很难甚至一大批面临倒闭破产，同时也会给那些勇于变革创新的餐饮人带来更多机会！
黄山大叔
首先这个遭受巨大打击并不是针对一整个2020年，从1月下半月开始，预计到4月中旬这三个月是针对餐饮业打击巨大的，一个是疫情刚刚开始，一个是疫情结束后一个月，在这期间，为了防止疫情扩散，大家选择了在家吃饭，聚餐也全部取消，同时，疫情刚刚结束一个月，也同样会尽量避免外出就餐的情况发生，在这三个月餐饮业被打击的体无完肤
说说接下来疫情过后的餐饮业的发展吧，随着疫情的慢慢结束，餐饮业也会逐渐恢复到节前，但是经历了这次疫情，餐饮业也知道了，堂食和外卖是餐饮业的根基，一旦这个根基被触动，很快就会造成严重的情况发生，因此，餐饮业在新的一年会把核心产业分散，同时接触新的销售渠道
比如说团餐，以量取胜，在餐厅人流量低的午餐可以承接一些团餐的外送
写字楼、景区附近的餐厅，工作日可以出具工作餐性质的套餐，选择相对利润高的餐品来搭配
专有小程序的定制，售卖半成品、自己特色产品的运营平台，同时也可以做到引流
餐饮这个行业是人们的生活必需品，所以虽然经历了这次困难但是还是会逐渐恢复到往日的荣光，但是，这都建立在能够扛过这次打击，疫情过后对于餐饮业也是一个洗牌，大量小型餐饮可能就会随之消失，真正能够度过的未来发展前景也是不错的
五花肉SAS
现在餐饮不是不能干，只是现在的人去选择的时候太过盲目跟风，选择干餐饮要具备几个条件！
第一，地理位置很关键很关键，你要不断的去考察考察周围的人流量周围的消费群体，有的考察一个店的地理位置甚至要管查几个月去选择，有的人去选择干餐饮，他的店铺并不是他的饭不好吃，而是他的饭在周围环境里不适合而已！第二，现在很多小白去忙目的跟风去加盟一个品牌导致这个品牌供大于求存活率太低！
豆芽爱胖嘟嘟
餐饮业等第三产业不会没落，改革倒是有可能。
接下来的改革发展，可能会体现在三方面：【服务智能化】、【管理灵活化】和【扩充产品线】。下面就举星巴克、眉州东坡、盒马鲜生和海底捞4个成功案例：
1、服务智能化。疫情期我们唯一敢点的外卖，就是星巴克、麦当劳等西式简餐。比如星巴克全国超 4200 家门店中，仍有 2000 家店在正常运营。西式简餐制作流程规范是一方面原因，另外一大原因就是服务智能化，有些星巴克门店直接把取餐口安排在门口处，用户直接在门口的小桌上扫码下单、取走咖啡。减少了繁琐的人员接触，人们自然放心。
2、管理灵活化。在餐厅关店潮中，眉州东坡选择继续营业。全国100多家门店，能开的都开着。没有生意，眉州东坡就调整供需关系，在门店门口卖菜，同时还为医护人员免费供餐。这样，既可以止损，又加深了企业文化和凝聚力。很多餐厅因为没有生意，员工待业，盒马鲜生人手不足，于是二者联手“员工共享”，实现人力资源合理配置。这也是灵活创新的表现。
3、扩充产品线。疫情起海底捞日亏8000万，却依然坚挺。本身体量大是一方面，关键也在于海底捞不断完善产品线。除了门店火锅以外，海底捞还开辟自热火锅线，“跨界”卖小龙虾……人们出不去门，门店萧条了，宅家必备的自热火锅却成了“香饽饽”，这都是扩充产品线益处的体现。
Fun泛艺术
不用担心。虽然疫情期间餐饮业遭受了沉重打击，但是疫情过去以后，会很快恢复元气的。人可以没有新衣裳穿，可以没有好东西玩，但吃喝一天都离不了，今天吃了明天吃，明天吃了后天还要吃。餐饮业是这个星球上人们最离不开的行业，中国又是世界美食大国，全世界的吃货绝大多数在中国，他们无所不吃，所向披靡。这次疫情把人们关在家里吃了一个多月的家常饭了，好多吃货嘴里早就淡出鸟来，只等饭店开门去大快朵颐，一解馋虫了。
清青的鱼
零距离厨房
等到疫情警报解除时，人们在家宅得太久，势必会出现一段海吃海喝的餐饮火爆期，值得期待。也容易形成两种走向:
一、善于经营者：1、重点讲究菜品质量（色香味俱全无公害）；2、同时提高服务水平（热情周到宾至如归）；3、最终打造特色品牌（特色菜品个性文化）；4存货、冻货舍得倒，食品安全卫生放首位，消费合理，全新开张一炮打响。
二、经验不足者：开张没起色，过于追求菜品成本，节省员工工资，冷冷清清注定倒闭关门。
忠州二小
关键词：迎难而上
01、强化外卖，推广自提 想必到今天，各大餐企对于易腐的积压食材已经处理差不多了，但生意还是要做下去的。在上一篇文章中，提到了近期对外卖的关注，各大餐饮媒体平台也对此问题进行了多次剖析，在此就不多赘述了。但有一点是要提示的，就是原先并没有太被重视的“自提”业务。 外卖都是给懒人准备的，在没有疫情的正常时间，外卖+配送一定是主要的方式。但对于特殊时期来说，情况就发生了变化。自提既可以是到店自提，也可以是在自提点自提（甚至是在家门口自提），无论哪种方式都是“无接触”的，这对于敏感时期是能够给消费者带来安全感的。而现阶段，很多小区已经不允许配送员进入，也就进一步让“配送”无法满足“懒”的需求，更凸显了自提的意义。
02、降低成本，运作资本 营业额大幅萎缩，餐企成本就更应该加以严格控制和优化配置。对此有如下建议： 第一，谨慎评估堂食业务，该关门就关门。这个"关门"不一定是完全停业，而是将全部力量放在外卖上，减少前厅的人力成本和能源成本投入。有限的人力，投入在后厨和配送上。
关键词：逐渐复苏
01、堂食复苏，开门迎客 在疫情没有二次爆发的情况下，3月份新增病例将持续下降。而此时，人们已经"闭门谢客"三个多月，对疫情数字"有所习惯"甚至"见怪不怪"，大多数上班族也已经正常办公。人们对于疫情已经趋于理性，不再像两个月前这么恐慌，只不过可能依然带着口罩罢了。 相应的，堂食会逐步复苏。一方面是由于疫情逐步趋稳，另一方面是第一批重返堂食的人们产生的示范效应。因此，对于为了要降低成本而选择在2月份放弃堂食的餐厅来说，可以准备好3月份重新开门迎客。但有限准备食材储备、逐步恢复菜单餐品、试探性安排前厅人员，是这个时期的关键。
02、关注安全，食客放心 对于堂食复苏阶段，第一批回归的堂食顾客是餐厅要把握的关键客户群。他们将向仍在观望的潜在消费者带去餐厅的口碑。因此，餐厅在这个时候务必要重视食品安全和就餐安全。 对此，餐厅应充分重视巡店督导环节，针对疫情期间的特殊性，制定相应的巡店检查方案，并对检查结果予以公示。让消费者知道"餐厅是如何进行自查的"，消费者将会更加放心。 下图为"天财商龙连锁运营平台"的店长手册维护界面，本平台可对巡店方案进行自定义设置，并通过小程序完成现场巡店督导。进一步，还可通过对接视频监控设备，对前厅、后厨进行实时监控和点检拍照，帮助餐企智能督导，安全经营。
关键词：反弹来临
01、资源储备，迎接反弹 即便存在第二轮疫情高峰，至五六月份时，疫情基本也到尾声了。三四月份的堂食复苏，即将形成强烈的消费反弹。在家中长期憋闷的人民群众们，随着疫情的逐步解禁，犹如小鸟出笼，各种被迫拖延的消费将集中爆发。 对此，餐饮企业至少在5月份做好资源储备（如果2月8日前后新发病例已经趋缓，那么这个时间应提前到3月中旬），以便迎接即将到来的反弹消费。 第一，物料储备方面，应及时与相关供货商取得沟通，在疫情尚未结束时，最容易获取复苏期的议价能力。一旦反弹开始，议价权将因供需关系而短期内转向供货商，对于餐企降本不利。 第二，人员储备方面，各地疫情封禁逐步解除，外出务工人员逐步增加。疫情末期是抢人阶段，餐企应充分盘点自身用人需要，对各岗位人员进行储备，防止在反弹期来临后的进一步招工难。
