陝西是一個有著厚重歷史色彩的省份，它地處中國的內陸西北部。其實不管在內陸，還是沿海，只要有人就有吃的，有吃的就有飲食，有飲食就有文化，所以你不管在我國的哪個地區，每個地區都有特色的風味小吃，接下來看看陝西有哪些特產美食。
陝西biangbiang面
我國陝西關中的特色麵食，由於製作過程中會發出“biangbiang”的聲音，因此得名“biangbiang面”。由於字典中並沒有這個象聲字，因此在記錄它的時候無法用電腦打出這個字來，故常常被代替寫成彪彪面。
很多人認為面的精髓都在湯中，沒有湯的面是沒有精髓的。其實不然，拌麵的味道是不輸湯麵的，甚至有些拌麵的鮮美程度遠遠超過湯麵。尤其是“biangbiang面”，它的麵湯由多種佐料調製，經過長時間的熬製，製成了色香味俱全的湯汁。將面下入其中，收攏香味，然後撈出淋上熱油，將香味與外界隔離，保護它的鮮美。
陝西農家自制富平柿餅
陝西渭南富平縣，有“柿子之鄉”、“柿餅之鄉”的美譽。富平特產的大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，是享譽海內外的優質品種，自漢朝就開始種植，距今已有2000多年的歷史。這裡祖祖輩輩都以種柿子、做柿餅為生，至今他們仍堅守著傳統的“吊柿餅”手藝。
富平柿餅普通柿餅，所以從外形上，富平柿餅就與眾不同。富平柿餅，就像一個可愛的福桃，帶著一個尖兒，看著就很喜人。普通柿餅，因為採用平攤晾曬的方式，都是圓圓扁扁的。
陝西特產涼皮
說起陝西涼皮的歷史，秦始皇甚至可以算的是它的祖宗。故事開頭，陝西發生大旱災難，人民餓的是找不到北，這時有一百姓心生妙計，把這個麵粉摻上水和均勻，蒸成麵皮摻點調料直接吃。
陝西涼皮，基本是用小麥粉蒸成的。但現在也不是家家戶戶都有這個小麥粉，所以為了不出門給國家添麻煩，我們還是做一道麵筋涼皮解解饞吧！普普通通的麵粉想必每家都有。尋常用的白麵粉，涼水攪拌均勻。這涼水和麵可是非常費力氣的活，因為實在是太硬了。
陝西米脂小米
小米，又稱“粟”，是穀子脫殼後的產物。它起源於我國北方黃河流域，已有8000多年的種植歷史，是我國古代的“五穀”之一。其中，陝西省榆林市米脂縣的“米脂小米”是出了名的好吃，還養人得很！
更重要的是，將熬好的小米粥稍微靜置一會，就會形成厚重的米油。你看用筷子都能直接挑起來，這可是隻有上好的小米才能熬出來的。這層米油也非常有營養，清代醫學家王孟英就曾說：“米油可代參湯”！米脂縣，“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，又被稱為“美人縣”。
陝西特產小石頭餅
石頭餅（又稱沙子饃）之所以叫“石頭餅”，顧名思義就是其製作過程中必不可少的材料就是石頭。可以說這石頭的使用便是石頭餅特色的精髓所在。
把小石頭用清水洗乾淨，然後把小石頭放入平底鍋加熱至滾燙冒煙為止。接著把加熱好的小石頭取出一半，另一半留在鍋裡擺放均勻。然後取出一張擀好的麵餅平攤在鍋裡的小石頭上，接著再把另一半的小石頭均勻地擺在麵餅上。
陝西特產秦和老式龍鬚酥
龍鬚酥作為各大景區的特產，幾乎是大家出遊必備的伴手禮，也被稱為是中國民間特色的傳統小吃。
它外觀潔白綿密、細如龍鬚，因而得名龍鬚酥，色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化，深受人們的喜愛。
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