呦呦美食
孃家在膠東。小時候我媽經常給我做土豆絲餅。就是把🥔擦成絲，撒鹽醃一下，放進青椒絲、胡蘿蔔絲、蝦皮，磕一個🥚，攪散拌勻，再放適量麵粉，拌成糊狀，上油鍋攤成餅。再熬點雜糧粥，就可以吃了。
後來看了別人發的圖，要先把🥔蒸了再碓成泥，再放配料調料做成餅，上鍋煎，感覺……有點麻煩，但也算吃得很精緻了，[大笑]
孟婆牌奶茶就是香
土豆餅我家寶貝就特別喜歡吃，有一種土豆餅是加入各種蔬菜和自己喜歡吃的食材去搭配起來做的，叫做田園土豆餅，因為裡面加入了不同顏色的食材，所以做出來的土豆餅樣子非常漂亮，顏色特別好看，小朋友就特別愛吃，而且營養價值也很高。平時如果孩子挑食了，可以去做一些田園土豆餅給他，看到那麼顏值高的食材，就瞬間來了食慾。
說一下土豆餅的製作方法，首先準備的食材有:
土豆兩個，玉米粒，火腿，胡蘿蔔，青豆，青椒，麵粉，胡椒粉，鹽，植物油。
製作方法:
- 土豆清洗乾淨以後去掉皮，切成薄片，然後放入盤中，放在鍋裡隔水蒸熟，蒸的時間大概是15分鐘左右，切得越薄蒸的時間越短。
- 青豆從殼中取出，然後放入沸水中煮熟，撈出來以後控幹水分備用。
- 胡蘿蔔切成丁，火腿切丁，青椒清洗乾淨，去籽去把切丁放入碗中備用。
- 玉米粒放入沸水中煮熟，控幹水分備用。
- 蒸熟的土豆放在碗中，用擀麵杖的一頭把它搗成碎泥， 然後在裡面把準備好的蔬菜和火腿全部放入，再加入麵粉，胡椒粉，鹽，用手和成一個光滑的麵糰。
- 然後用手取出合適大小的麵糰，做成圓形的小球，然後再從中間按壓一下，按成一個扁扁的餅，這樣一個土豆餅的餅胚就完成了。
- 鍋裡放入植物油，刷上薄薄的一層，加熱以後，把土豆餅放入。一面煎至硬挺，翻一下面，來回得多翻幾次以後，土豆餅熟透就可以取出擺盤即可食用。
![]()
烹飪小提示:
- 在土豆泥裡面加入麵粉的時候可以多加一些，一定不要把面和的太軟，如果太軟，在煎土豆餅的時候就不容易翻面，很容易翻爛了，但也不能太多，太多的話便會非常硬。
- 田園土豆餅的做法也比較隨意，裡面加入的蔬菜都可以根據自己的喜好去放，不喜歡吃的可以不放。
- 烙餅的時候不需要加入太多的油，否則很容易煎的非常油膩，烙的時候保持小火，慢慢煎熟即可。
![]()
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，五個月前加入悟空問答，堅持每天輸出原創問答文字，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
土豆餅不光孩子們愛吃，大人們也愛吃，當然了，包括我自己。土豆不光含有豐富的維生素和澱粉，而且當做粗糧的主食還可以起到減肥的作用哦。關於土豆餅的做法，其實很簡單，下面我們就來大體說一下。
一、食材準備。
主料：土豆、麵粉。
輔料：雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精。
二、製作方法。
1、取新鮮土豆兩顆，去除外皮，清洗乾淨，叉成絲，裝盆備用。
2、取麵粉若干，我們這裡對面粉沒有具體要求，或多或少，但是能讓土豆絲黏連到一起才可以。打入兩顆雞蛋，加入適量清水，清水要分次加，邊加邊攪拌，最後成糊狀。
3、蔥切成蔥花，然後把土豆絲和蔥花一塊倒入麵糊中，加入鹽和味精，充分攪拌均勻。
4、取平底鍋一個，鍋內淋上花生油，讓鍋底加熱至八成熱，取麵糊若干澆入鍋內，攤成餅狀。
5、待到土豆餅煎至兩面金黃，盛出即可，剩下的一個個來，按照剛才的方法。這樣，美味可口的土豆絲雞蛋餅就製作完成了。
小貼士：
1、鍋內倒油的時候油量不要多，以免吃起來太膩，每煎一個看鍋內油量大小再適量淋上一些就可以。
2、麵糊下鍋時，鍋底不要太涼，以免不成形。
八萬沒吃飽
很高興能回答這個問題，有沒有覺得土豆怎麼做都好吃，蒸著吃香軟，烤著吃香脆，燉著吃軟糯，做法多，怎麼搭配都貼胃！
今天準備介紹兩種土豆餅，第一款由小火煎出的土豆餅兩面金黃香脆， 當早餐配著粥吃，幸福感滿滿~。第二款將土豆蒸熟搗成泥，把芝士包入，放入鍋中小火煎，金黃焦脆還會拉絲，軟糯香甜，1歲左右的寶寶也能當做輔食吃，寶媽們可以試試哦~
一.【香煎土豆餅】
食材:
土豆/雞蛋/香蔥 五香粉/鹽/油
做法：
1.將土豆洗淨去皮，用刨絲器刨成細絲（刀工好的切成細絲也行哈），將香蔥切成碎。
2.將雞蛋打散，在土豆絲裡放入五香粉、蔥花、鹽、雞蛋液攪拌均勻。
3.熱鍋入油攤開，取適量土豆絲放入鍋中，用鍋鏟壓扁整圓。
4.用中小火煎，將土豆餅煎的兩面金黃。
香噴噴的土豆餅就出爐啦~可以蘸著甜辣醬吃 吃了一口，就停不下來了 也可以蘸黃豆醬哦，又是不同的風味。
土豆餅可以煎的稍微焦一點，外脆裡糯， 要趁熱吃，一是熱乎的好吃， 二是手慢就被搶光啦！
更好吃tips：
1.關於土豆絲的粗細——土豆絲最好細一點，這樣煎的時候更容易煎香。
2.關於處理土豆絲水分——攪拌出水分的時候要倒掉哦，保持乾爽，這樣餅才能成型。倒雞蛋液只是為了餅的成形，量不用太多。
3.關於火候的處理——用中小火慢慢煎，金黃更均勻。
4.關於煎餅的注意點—煎的過程中不要頻繁的翻動土豆餅，放下去成形後翻一次就好。
二.【拉絲土豆餅】
食材：
土豆/玉米粒/油 奶酪芝士/澱粉
做法：
1.將土豆洗淨去皮，切成小塊。將玉米粒切碎備用。
2.將土豆和玉米粒放入盤中，放入鍋中隔水蒸熟。
3.蒸熟後放入盆中搗碎，加入澱粉混合均勻。
4.取一塊土豆泥，搓圓後壓扁，放入芝士和玉米粒，包好壓扁放好備用。
5.熱鍋少油，放入土豆餅中小火煎至兩面金黃。
淡淡的土豆甜味加上濃郁的芝士味，老少皆宜，推薦大家一定要試試這款不一樣的土豆餅。
更好吃tips：
1. 土豆餡的選擇——除了玉米粒還可以放入蒸熟的胡蘿蔔粒。
2. 防土豆黏的方法——放土豆餅的時候在手上抹一點油，板上撒一點澱粉。
早啊影影
大家好，我很高興回答這個問題，土豆我們都是常見的美食之一，也是小孩子的最愛，但它的吃法有很多種，營養也豐富，今天我跟大家分享一道土豆非常好吃又簡單的做法，外酥裡嫩，香甜美味，看著就有食慾，喜歡的朋友一起來看看吧！
主料：土豆
輔料：紅蘿蔔，麵粉，香菇，一小把蔥，火腿，玉米油，雞蛋，五香粉，鹽，水
步驟：
1 我們先把土豆削皮，切成薄片裝入盤中，上鍋蒸15分鐘
2 趁這個時間我們來切配菜，香菇切成丁，紅蘿蔔去皮切成丁，火腿切成丁，小蔥切成蔥花，切好了裝盤備用
3 蒸好的土豆用筷子輕輕戳一下都到底就證明已經熟透了，在倒入一個大碗中，用擀麵杖搗成土豆泥
4 將我們切好的配菜倒入土豆泥中，加一勺鹽，兩個雞蛋，加一勺五香粉調味，用筷子充分的攪勻，再加適量麵粉繼續的攪拌均勻即可。
5 手上抹一層油防粘手，取一點土豆泥揉圓後按扁，這樣一個土豆餅生胚就做好了
6 電餅鐺刷一層油，將做好的土豆餅生胚放下去，蓋上蓋子烙3分鐘，3分鐘後打開蓋翻一下面，繼續烙3分鐘，全程大約需要6分鐘左右，香噴噴的土豆餅就可以 出鍋啦
總結：做土豆餅加上以上的這些配菜營養又好吃，把握好這樣的時間烙出來的土豆餅外酥裡嫩，香甜美味，小孩子非常喜歡吃，喜歡的朋友就動手試試吧
朋友們如果有更好的建議和做法，請在下面評論區留言，謝謝
喜歡我的視頻請點擊我的頭像，會有更多詳細的美食視頻哦，記得關注琴姐食記，每天分享不一樣的美食，感謝大家支持
琴姐食記
土豆餅作為小朋友愛吃的食物，口感軟糯，味道香濃。大人平常也可以在家自己做給小盆友吃，方便又衛生。
1、土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花調味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；
2、電餅鐺內倒適量油，油熱倒入土豆絲，用鏟子整理一下，蓋蓋煎。一兩分鐘後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
注意兩點:（1）不用放麵粉！因為土豆絲本身含大量澱粉，加熱後自然會粘在一起。（2）餅鐺餒可適當多放點油，多煎一會，土豆絲焦黃最好吃！二、煎土豆餅。
方法:土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花、花椒粉調味，打入一個雞蛋，倒入適量麵粉、水，攪拌成均勻的麵糊，放入電餅鐺內煎至兩面姐金黃即可。
還可以根據個人喜好加入適量洋蔥、火腿等，營養更豐富。
三、香煎土豆泥餅。
方法:1、土豆煮熟，去皮。
2、將煮熟去皮的土豆碾用勺子等壓成泥。
3、餅鐺擦油預熱，放入土豆泥，撒適量鹽，根據自己口味可以撒適量胡椒粉、孜然等，煎至兩面金黃即可。出鍋前可撒適量香蔥提香。
土豆泥裡也可加入洋蔥丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。方法:
1、選小一點的土豆，洗淨，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）
3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。
4、出鍋前撒適量香蔥提味。
momo懵懂
土豆切片蒸，壓泥，加鹽、胡椒粉一點、蔥、澱粉、搓球，可包芝士，可不包，，壓扁放鍋裡煎兩面金黃起鍋
![]()
土豆切片蒸，壓泥，加鹽、胡椒粉一點、蔥、澱粉、搓球，可包芝士，可不包，壓扁放鍋裡煎兩面金黃起鍋
![]()
蓉城攻略帶你賞美食
關於土豆餅，比目魚在這裡推薦兩種做法，都很簡單好操作，孩子們也很喜歡。下面比目魚來介紹一下做法：希望對你有所幫助。
一、太陽土豆絲餅。
所需食材：
土豆，雞蛋，五香粉，鹽，食用油。
做法：
1、土豆去皮清洗乾淨，切絲。
2、鍋中加入適量的水，燒開後放入土豆絲煮半分鐘，撈出控幹水分。
3、根據人數準備雞蛋，蛋黃和蛋清分離。
4、土豆絲中加入適量的鹽、五香粉和蛋清，攪拌均勻。
5、平底鍋刷上一層食用油，用土豆絲擺成一個個中空的餅狀。
6、開火燒至鍋6成熱時在每一箇中空的部位加上一個蛋黃，等一面定型後翻面，煎至兩面金黃，好吃的太陽土豆絲餅就做好了。
二、香酥土豆泥餅
準備食材：
土豆2個，火腿腸1根，蔥1根，芝麻1把，澱粉適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量。
做法：
1、土豆去皮切片，上鍋大火蒸10分鐘。土豆切片可以更快蒸透。
2、蒸土豆的時候，火腿腸切丁，蔥切碎。
3、蒸好的土豆放入盆中，用勺子按壓成泥。
4、土豆泥中加入一小勺鹽，半小勺雞精，一小勺五香粉，一湯匙澱粉，芝麻，火腿腸丁和蔥花，攪拌均勻。
5、土豆泥比較黏，只好上手。手上撒點食用油防粘，團成一個個小土豆球，再壓扁，一個個小土豆餅就做好了。
6、平底鍋刷油加熱，放入土豆餅，底部固定成型後翻面，基本上一面煎兩次就可以了。這時土豆餅兩面焦黃，就可以裝盤出鍋了。
香煎終南比目魚
我家孩子也愛吃土豆餅，我自己也愛搗騰。婆婆每年都要種兩季土豆打發日子，經常給我們往城裡捎，怕放太久壞了扔掉又可惜，所以，沒事的時候我就經常做土豆餅或者用來炸薯條變著花樣當零食給家人們享用。
對於給家人做飯菜，我每天都樂此不疲，從來不將就。其實土豆餅做法非常簡單。很開心能在悟空問答裡分享給大家，具體步驟如下:
一、用清水將土豆洗淨，放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出過冷水剝皮，切片，裝盤放進鍋中大火蒸出水氣轉小火蒸五分鐘熟透，晾涼，用擀麵杖壓成泥或者用料理機打碎成泥，盛出放進盆中加適量麵粉、白糖揉成團備用。
二、喜歡蔬菜餡的可添加熟玉米粒、火腿腸粒，胡蘿蔔絲、熟豬肉絲，包菜切絲等等，喜歡吃甜心餡的，可放豆沙，黃豆粉，白砂糖等等，餡料根據家人口味喜好而定。
三、準備一個不粘鍋或電餅檔，刷一層薄薄的油，把包好的土豆餅依次放入鍋中慢火煎至兩面金黃即可。
阿花姐廚房
很高興能回答你的問題！
孩子們愛吃的土豆餅怎麼做呢？土豆含有豐富的維生素C、B1和膳食纖維。且所含的維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。土豆有炒、燉、炸、熘、熗等多種做。土豆既可以做成菜餚，又能作為主食。對於孩子們來說，做成土豆餅更是美味。這道土豆餅口感酥脆，營養豐富。
【食材】土豆、火腿、香蔥、胡椒粉、醬油、食鹽、植物油各適量
【做法】
1、將土豆事先煮熟，煮熟的土豆搗成土豆泥。
2、將香蔥、火腿切碎，放在土豆泥上，撒上胡椒粉、倒上醬油，用勺子拌勻。
3、用模具或者用手安城圓形。
4、平底鍋抹油，小火煎兩面金黃，盛盤即可！
希望對你有幫助，想了解更多的生活資訊，可關注我哦。
