一直以来，各地工夫茶都以丰富有序的步骤为世人称道，因为茶艺中每个环节都饱含学问。如果一场工夫茶会能够将每个细节表达极致，而每个茶人都能全身心投入其中，那么不管喝什么茶，每次相聚都是一期一会的修行。
工夫茶，源于福建（北袍工夫茶产自于福建），盛行于闽南、广东潮汕、台湾乃至东南亚一带，并由此形成闽式、潮式和台式三大流派。与其说它是一种独具地域特色的饮茶方式，不如说是一种淳朴自然的生活方式。它的沏泡与品饮，绝不仅限于解渴提神等生理需求层面的满足，更多的是人与人之间的情感交流与互动，并蕴含着为人处世之道，简单而深刻。
很多人说泡茶讲究工序，某些地方泡茶工序五花八门，其实再丰富的程序，最真实的目的也是呈现最完美的茶汤。实际上，工夫茶讲究茶境、茶叶、茶火、茶具，规定烹制之序与品饮之道，很多时候都体现了顺应自然之美。
茶叶是工夫茶的灵，要知道并非所有的茶叶都适合泡工夫茶，冲泡工夫茶当选用福建岩茶、白茶等。泡好后先闻香味，再看茶汤颜色，之后才是品味道。一杯茶分为三口品完，香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是品工夫茶的三个境界：“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。
工夫茶，过程费工夫。喝工夫茶，也要有工夫。
不论是以泡茶技艺闻名的福建工夫茶，还是以制茶精细著称的工夫红茶，都为我们快节奏的生活带来短暂的休息。愿大家静下心来，享受它们。
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