芊芊1499160
手工蝦肉+豬肉丸子的做法
- 1⃣️分別把蝦肉和豬肉打成泥，2⃣️然後混合在一起，把調味材料放入後加蘇打水50克，10秒速度10攪拌3⃣️第二次再加20克蘇打水，25秒速度10攪拌4⃣️第三次再加20克蘇打水25秒速度10攪拌5⃣️第四次30秒-反轉速度6，起筋上勁，然後乘入盤子待用……
- 攪拌好待用的肉泥
- 鍋裡放入三分之二高度的水，可以在小美鍋，也可以在自己平時煮麵的鍋，我兩種都試了，做出來效果都一樣的；用小美鍋設定15分鐘，溫度到80就可以下丸子了，抓一坨肉漿從虎口處擠出丸子形狀用蘸過水的勺子挖出肉丸然後下鍋；全部投完等丸子發大了就可以撈出來；蝦丸子熟的比較快，不要煮太久，會流失鮮味。
- 做好的丸子可以煮麵條，關東煮，我個人最喜歡用竹蓀打湯，很鮮美；竹蓀清水泡兩分鐘撈起切段，鍋裡放幾滴橄欖油把蔥花和薑絲爆香，加入水，水開放入竹筍煮五分鐘，放鹽和一點胡椒粉，倒入丸子再煮兩分鐘撒入香菜段起鍋就可以吃了。
- 做了好多，可以用保鮮袋分裝好放入冷凍慢慢吃！哈哈哈我是懶人不願意吃一次弄一次
- 剩下的蛋黃加上鮮奶，另加倆雞蛋、牛油果和糖攪拌後去沫裝入小碗，上鍋蒸，和蒸水蛋步驟一樣，孩子很喜歡吃；
野講究
鮮蝦洗乾淨，去頭尾皮，從蝦背上剪開，挑出蝦線，蝦仁用刀背剁成蓉，注意別剁太碎，要不然沒嚼勁，蝦仁肉跟瘦肉按照2:1比例配置，攪拌均勻，準備蔥薑蒜切碎，雞蛋清黃分離，將蛋清倒入蝦蓉跟瘦肉餡內，放入準備好的蔥姜碎末，加適量鹽，雞精，胡椒粉，料酒攪拌均勻。可以根據自己口味選擇加入一點點辣椒。
桂林老易
蝦丸子是大家非常吃的一種食物，但是有很多人不會做，我來教一下大家，
食材；蝦仁200克，馬蹄30克，鹽20克，雞精20克，玉米澱粉20克
第一步；蝦仁剁碎，馬蹄剁碎，加入鹽，雞精，攪拌均勻，玉米澱粉少許水稀釋，倒入蝦仁中，攪拌均勻。
第二步；燒水，水開關小火， 用手把蝦肉擠成丸子狀，用勺子舀入開水中，煮至定型即可撈出
吃貨錄像帶
選擇精瘦肉，蝦肉，去皮，切碎，加入冰水食鹽，味精等配料，用打漿機攪拌均勻，準備熱水，把肉漿用手捏成圓形球狀放入熱水中成型，煮至熟透即可。
農村鄉野生活
大家好，我是你們的朋友～紅豔美食。很高興跟大家一起探討美食方面的知識，希望大家暢所欲言，集思廣進，共同學習進步。下面我來分享一下我是怎樣做的蝦肉瘦肉丸子。先做一個水煮丸子吧。1:蝦仁洗淨，剝皮挑出蝦線，2：豬肉，500克，蝦肉300克，剁碎（各肉餡的多少根據自己口味調製）攪拌一起，放入雞蛋清4個，澱粉5勺，鹽一勺半，胡椒粉一勺，放入少許花椒水攪拌。（把花椒放入水中燒開後，晾涼的水）。3:順時針攪拌，反覆少量加水，使肉餡起勁上勁待用。4:帶一次性手套，抓一把肉餡從虎口擠出丸子形狀用沾過水的勺子挖出丸子下鍋，火不要太大，火大會把丸子打散，4:等丸子全部下鍋後，不要煮太久會流失蝦的鮮味，估摸熟了即可。5:熟了，放幾滴麻油，蔥花，薑絲，香菜即可，一道美味佳餚出鍋了[舔屏]。我再給大家分享一道紅燒丸子的做法吧。1:蝦子洗淨晾乾挑出蝦線，2豬肉400克，蝦肉500克剁碎攪拌，放入雞精一勺，耗油兩勺，生抽兩勺，雞蛋兩個，澱粉少許胡椒粉一勺，十三香一勺，白糖一小勺順時針攪拌成泥，把它搓成圓圓的小丸子。3：裹上一層蛋液後再滾上一層地瓜粉，4:放入六成溫油炸制金黃撈出，待涼些再復炸一下撈出。5：再重新起鍋燒油，油不要太多，放蔥，姜，大料炒香，放入麵醬，耗油，料酒，少許紅燒醬油，生抽，加入適量水，鹽～糖煸炒一下後，接著放入丸子大火燒開，改小火滿滿燒至收汁，淋入香油即可。其實丸子的做法還很多，你們又知道多少，你也來分享一下吧。好了，謝謝大家耐心收看，祝大家天天好心情日日進斗金，愛你們吆[比心][比心][比心]
紅豔美食
準備材料:
蝦仁250克，雞蛋一個，食鹽、胡椒粉少許，料酒、生粉少量，小蔥一根
製作步驟:
1.剝蝦
2.洗乾淨，瀝乾水分，用刀背剁成肉泥
3.放入一顆雞蛋清，少許鹽 胡椒粉，沿著一個方向攪打上勁。加入少量澱粉，繼續攪拌
4.鍋中燒開水，轉小火。捏蝦球，手蘸水後更容易捏哦。下入全部的蝦球之後，轉中小火，煮大約十分鐘左右。(視蝦球具體大小而定)蝦球要浮起來才是熟了。
5.碗裡放切好的蔥花，將蝦球和湯汁倒入，就可以啦。
是不是很詳細很簡單呢。希望對你有幫助[送心]
曉彤美食記
大家好，我是山西小郭
蝦肉瘦肉丸，
主料:瘦肉丸選用肥3瘦7的豬肉去皮絞肉機或者剁成末。蝦肉也剁成末加入鹽雞汁蔬菜水（蔥姜香菇胡芹蘿蔔熬製的）蛋清，玉米澱粉拌起香油即可。可以往裡面配紅蘿蔔香菇末。用水煮。
注意:一定要注意蔬菜水加入不敢太多。
山西小郭聊美食
做這種丸子最好選用海蝦，把蝦去頭去殼，挑蝦線，洗淨備用，把瘦肉洗淨切塊打肉末，然後把備好的蝦一起打碎，蝦和瘦肉打好拿出來加雞蛋清攪拌均勻，打到有粘性，起鍋熱油，油溫五成熱，開始用手擠丸子下鍋，把丸子炸熟起鍋，把油溫再次升溫把丸子再進行過油，這樣的丸子外酥裡嫩。
