湖北小龍蝦養殖戶困境,隔離兩個月價格跌一半,1000畝小龍蝦發愁賣
在湖北潛江，每一個小龍蝦養殖戶的心中，都有一個“五月魔咒”。
每一年的五月，趙晉（化名）就會如臨大敵，稍有大意，他的蝦塘就會爆發疾病，“滿塘的小龍蝦都會死去，水面上都是浮蝦，還得找個地方埋起來，否則會傳染。”
那時候，虧損幾萬塊，他都覺得天要塌下來了，不想，今年的“魔咒”比往年來得早，來得措手不及。
除夕當天，趙晉在蝦塘轉了一圈後，便趕回城裡過春節了，卻因為疫情不能外出。等他再次回到蝦塘，已經是兩個月後。養殖小龍蝦十年，這是他離開蝦塘時間最久的一次。
如今，小龍蝦即將大量上市，價格也跌去一半，但他手裡的1000畝小龍蝦，依然要為銷路發愁。
焦慮的養殖戶
初春的潛江，氣溫漸漸回升。碧綠的池塘上，一隻只鮮活的小龍蝦跳出水面。
隔離在家的趙晉不斷告訴自己，疫情總會過去的，捕不了龍蝦，就當是休漁期。出不了門，回不了蝦塘，他也會自我開導，生產基地上還有兩個工人在值守，不會有事的。
他唯一擔心的是飼料。
小龍蝦捕食能力不強、爬行速度慢，抓不到小魚，養殖的小龍蝦，平時餵養飼料包含了玉米、穀粉、米粉等，保證其肉質口感和營養價值。但是疫情期間城區和村子封閉，村子和村子之間無論是大路還是小路都全部封閉，飼料的運輸成了困難。
“飼料保質期只有3個月，養殖戶不會儲存，否則會變質腐爛，大家一般都會等到年後再買。”
“但是政府很早就意識到這個問題，”趙晉說，潛江當地頒佈了專門的文件，對養殖飼料運輸放行，最後他只比以往晚了3天拿到飼料。
在湖北全省17個市州中，潛江是率先“封城”，又首個宣佈全面恢復生產生活秩序的。
3月11日，趙晉聽同行說，潛江的小龍蝦也加入了馳援武漢的隊伍，雷神山、金銀潭醫院都收到了潛江的小龍蝦。這被同行看成一個信號，意味著小龍蝦市場要復甦了。
果然，三天後，潛江解封。那天，趙晉開著車，繞著這座熟悉又有些陌生的城市轉了一圈後，徑直去了自己的蝦塘。
“小龍蝦現在還很虛弱，等到氣溫10度以上才會從洞裡面爬出來，爬出來以後我們不會馬上投餵，等過了幾天再開始。”
在往年，趙晉和合作社的農戶們應該都已經忙著收蝦，但今年疫情原因，很多餐館還沒有開業，即便開業了，也暫時沒有客流，“小龍蝦開始供過於求，價格也降了30～50%。”
他承認，創業十年，今年最難。
潛江油燜大蝦
湖北潛江是“中國小龍蝦之城”。
“小時候吃的野生小龍蝦，一把蔥薑蒜油鹽醬醋，悶煮後揭開鍋，那個香呀。”童年的趙晉在家裡很少能吃到肉，他會拿著小屜籠，去門口的稻田裡撈泥鰍、鱔魚，最美味的則是小龍蝦。
“靠山吃山靠水吃水”，處在北緯30度的潛江，無論是氣候、雨水、土壤都接納了這一外來物種。趙晉的父母都是農民，種植水稻。種水稻要灌水，水順著河溝流出去。小孩兒們會把雞腸、魚腸等等動物內臟用細繩串起來，放在河溝裡，等待腥味散開，吸引小龍蝦上鉤，“一小時可以釣上一大把”。
吃的人多了，漸漸的餐廳裡開始有了“潛江油燜大蝦”這樣的菜餚。
潛江油燜小龍蝦，個大肥美，蝦肉鮮嫩，隔著蝦殼嗦一口汁液，一股鮮香麻辣頓時充滿口腔，剝開蝦殼一口吃下整個蝦肉，“那種緊實的口感，食客們是忘不了的。”趙晉把喜歡吃蝦的人稱作食客。
“中國人都是吃貨，”趙晉說，隨著收購的價格水漲船高，“10歲的時候5毛錢一斤，12歲就漲到5塊，後面就和草魚差不多了”，餐廳裡的油燜大蝦也在10年內價格翻了2倍，“甚至一些地方一夜之間冒出十幾家小龍蝦店”。
“後來野生的小龍蝦捕撈的也差不多了，”2010年趙晉看到了機會。他找了7、8個親戚朋友，一起從當地農村合作社承包了1000畝地，準備大幹一場。可剛開始就遇上了困難。
稻田養蝦
養殖小龍蝦前，高中畢業的趙晉做過餐飲。
“那時候餐飲勢頭比較強勁，原料的需求越來越大，但是養殖的量又不多，養殖的方法也不很完善。我就在想能不能找到一條更好的這種養殖方法？”
“以前農民會把稻田河溝的水放掉，小龍蝦失去了水源也跟著死去了，”趙晉萌生了在稻田裡養蝦的想法。在田地四周挖寬2～4米、深1.5米的蝦溝，放上高0.5米的防逃設施，開始了“稻蝦共作”的方式。
7個合夥人每人投入了10萬元，從市場買來蝦苗，在稻田裡挖好清水溝，倒入蝦苗，放入飼料，興奮地等待著蝦苗長大。
可等來的卻是一池死蝦。
原來他在市場上集中採購的蝦苗，是農戶轉手給小販子，小販子轉手給大販子，經過多次倒手、運輸，蝦苗受到了損傷，投入池塘以後全部死光了。7個人合夥當時一起開發稻田，每戶自己獨立經營。共同的部分每人投入10萬，一起籌資解決，而稻田開挖、造路、水電、生產費則由自己決定，當時每家花了3、4萬買了蝦苗。
那一年，趙晉和合夥人一起虧了20多萬。“虧錢的時候不是沒吵鬧過，武漢人性格上來甚至還對罵過，”趙晉的合夥人很多都是一家人，“當然，兄弟子妹勞作了，也是很辛苦。”
“事情不可能是一帆風順的，總要經歷坎坷”， 趙晉暗自下決心一定要堅持下來。他每天起了大早向農戶直接買來蝦苗，小心翼翼地分批次投入到稻田裡，“第一次想著一次性投完，後面發現分批投入更保險。”
第二年蝦有一定產出保了本，第三年開始慢慢賺錢，到了第四年一畝田賺了5000塊錢。
每天供應淘寶300斤
養殖小龍蝦轉眼已經十個年頭。趙晉總是說，自己是摸著石頭過河，既然下了決心往這條路上走，肯定要走下去。隔離兩個月之後，小龍蝦的售價已經跌去一半，即便如此，他依然要為銷路發愁。
在平時，趙晉的養殖基地，每年能銷售10萬斤左右商品蝦，20萬斤的蝦苗。他會將小龍蝦供應給餐飲店，食品加工廠以及專業從事小龍蝦外貿的企業。那個時候，他就注意到，很多加工廠會把小龍蝦做成生鮮或者熟食在淘寶等電商平臺上銷售。
隨著物流的恢復，趙晉當機立斷，發力線上。
剛復工時，餐飲業尚不景氣，但線上的消費需求卻異常旺盛。沒幾天，趙晉在淘寶上每天的出貨量都能達到200～300斤左右。
趙晉很快摸到了線上供貨的門道。“小龍蝦的種類上也分青蝦、紅蝦，在物流運輸過程中，青蝦殼子薄，抵抗力弱，損耗很大。”因此，在線上發貨，他便換成殼子更硬的紅蝦，“用冰袋保鮮，物流損耗就沒那麼大了。”
現在，本地的餐飲店開始復甦，青蝦迎來了暢銷期。有一陣子，餓了麼等外賣平臺對於小龍蝦熟食的需求，使得趙晉的手機一天被打爆好多次。“餐廳會找到農村合作社，我們接活，假如他們今天做100份，一份一公斤，那麼他們就會採購200公斤的蝦。”
看上去，一切都在朝著好的方向發展。
趙晉說，潛江小龍蝦已經開捕了，3月底到6月份將會大量集中上市，“小龍蝦已經出‘洞’了，希望接下來能恢復正常的日子。”
編者按：小龍蝦“五月瘟”集中發病今年提前，如何防範？
關鍵技術一：補鈣。剛已經給大家介紹了小龍蝦每蛻一次殼，它的身體就長大一次，蛻殼的時候，身體需要吸收大量的鈣質。所以，要讓小龍蝦長得快一點，在養殖小龍蝦的時候，給小龍蝦補鈣就很重要，特別是小龍蝦蛻殼長新殼的時候，需要大量的鈣質，這個階段，小龍蝦食物中，一定要添加鈣含量高的食物，這樣小龍蝦長能長得更快，體質才能好，這是抗病的根源！
關鍵技術二：投餵充足的食物。不管養殖什麼動物，動物吃不飽，肯定是不會長的，更何況小龍蝦還有另外一個特徵就是生性好鬥，搶奪食物。所以，在養殖小龍蝦過程中，一定要保證小龍蝦充足的食物，如果食物不夠，小龍蝦就會互相殘殺，這樣就會造成很大的損失。小龍蝦食性很廣，只要能咬動的東西它都可以吃，很多動物性和植物性的飼料都可以利用起來投餵。但是在投餵的時候要適當的拌服使用益生菌，如乳酸菌將能夠顯著地增加小龍蝦的消化吸收能力，促進小龍蝦的生長速度，同時避免有害細菌的繁殖對小龍蝦感染引起疾病的發生。
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