人間煙火味，最撫凡人心。一串燒烤，一碟豆皮，一份臭豆腐，一套煎餅餜子……氤氳的市井美食煙火百味，正在疫情退潮下慢慢回升原有的溫度與品質，治癒慰藉人們的胃和心。
被按下暫停鍵的湖北開始重啟，我們的熱乾麵也醒了。曾經給熱乾麵加油的全國美食：終於等到你！馬上就可以和武漢人民一起“過早”了！
最是一年好春景，趁著春暖花開，不如跟隨《世界潮我看》的鏡頭，一同尋找那些藏在市井中的煙火味道吧！
山東 濟南
在歷史文化名城濟南，一條古街，一個門樓都承載著令人難以忘懷的歷史記憶，連濟南的美食也不例外。
濟南老手藝——牛肉燒餅，可以說是老濟南人的最愛。
如今這牛肉燒餅儼然成了濟南的網紅美食，光肉就夾了3公分厚，配一碗奶白色的羊湯，暖心暖胃還滋補，舒坦又滿足！
牛肉燒餅最大的特點就是原材料新鮮且天然，牛肉用的都是肋扇和牛腩。這樣有筋有肉，有肥有瘦，保證了牛肉餡口感上的豐富。而這經久不衰的老味道，還源自用21種滷料燉煮五個小時，提香提味的同時，酥爛的牛肉裡滲透著滷料的絲絲滋味。
一個燒餅，一口羊湯，這種老味道，其實就是簡單樸實的美好，這種幸福在當下，越發覺得彌足珍貴。
天津
早餐，可以說最能繼承每個地域飲食文化的基因，天津人的講究就全部體現在一頓早點上。
號稱連吃一個月不帶重樣的天津早點，有兩樣東西的地位是不可撼動的。除了名聲在外的煎餅餜子，另外一樣就是天津獨有的吃食——嘎巴菜。
嘎巴菜本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。它的製作與煎餅果子有異曲同工之妙，二者都需要先將綠豆麵糊攤成煎餅。
將這煎餅用刀切成柳葉形狀，澆上滾燙的滷汁，再淋上芝麻醬、醬豆腐汁、辣椒油，最後添上必不可少的香菜，便成了嘎巴菜。
它好吃的秘密在於那香而濃的滷子，還有這勺點睛之筆——醬豆腐汁，能帶給嘎巴菜豐富的滋味。
直到今天，嘎巴菜都是極度平民化的食物，但就是這樣一碗“煎餅泡湯”，硬是被老天津衛做出了名堂，成了一代代天津人離不開的心頭好。
重慶
如果說，牛肉燒餅是濟南的專屬，嘎巴菜是天津的代名詞，那麼哪種街頭美食才能代表重慶呢？
對於這座美食天堂，答案一定眾說紛紜，全看入口巴不巴適。但這其中有一道非遺美食不得不提，那就是抄手。
抄手在廣東叫“雲吞”，國內大部分地區習慣叫“餛飩”。各地抄手的包法大同小異，但是作為重慶的特色美食，吃法卻與其他地方大相徑庭。
雖然在這座火辣山城也有清湯抄手，但重慶食客們的默認選項仍舊是麻辣的紅油 ，蘸滿了紅湯吃，追著花椒末吃，幾口下去，就能紅腫了嘴皮子，卻依舊停不下筷子。一碗老麻抄手下肚，五臟六腑都覺得過癮。
“麻慘了”“霸道”“巴適得很”，這都是食客們對重慶抄手最地道的評價。
老師傅說：“重慶人的飲食習慣——不要麻辣不能吃，不要麻辣不想吃，不要麻辣他不喜歡吃。”這麻辣鮮香的滋味，就像重慶人的生活一樣，永遠向上，永遠朝氣蓬勃。
廣西 南寧
“草經冬而不枯，花非春而常開”，南寧，一座四季鮮花常開的城市，這裡除了歲月靜好、人情冷暖，還有數不盡的美食。在南寧的街頭巷弄裡，隱藏著無數的粉店，這也是南寧稱之為“粉都”的原因。
有一種粉，口味獨一無二，不喜歡的，一口也吃不下，喜歡的，即便是遠隔千里也總是牽腸掛肚，這便是螺螄粉。
食客：“我喜歡這個螺螄粉有嚼勁，比較鮮比較香，有螺絲那個味道，另外有酸筍特有的味道，螺螄粉少不了酸筍，少不了螺螄。”
地道的螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍。它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的人就會知道，它是香而不腐，聞之開胃，食之“打滾”。
螺螄粉最重要的便是這口湯，精心熬製的螺螄湯，具有清而不淡，麻而不燥，辣而不火，香而不膩的獨特風味。
一碗螺螄粉，慰藉著南寧人的心，憑著記憶和嗅覺就能找到隱藏在城市街巷裡，那一口十幾年都不變的老南寧味道。
“最食人間煙火色，且以美食慰風塵”，濟南牛肉燒餅，天津嘎巴菜，重慶抄手，廣西螺螄粉……選一個溫暖的午後，或是一個涼風習習的夜晚，去走一走那些並不是太熱鬧的小巷衚衕。最美的市井裡，往往藏著中國人最愜意的生活，也有著最煙火味的幸福。
更多人間美食，盡在今晚9:30《世界潮我看》。
監製/任帥
主編/黎晶
文案/李蕾蕾
視頻/夏靜婷
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