黃容芳901
你好，很高興能回答你的問題
筍乾炒香菇的用料：
冬筍 400克，香菇 8朵，油 22克，鹽 2克，生抽5克，老抽 10克，蠔油 15克，糖 5克，蔥薑絲 少許
做法步驟
1:筍切厚片，香菇切片。蔥姜切絲。（胡蘿蔔本來是配色用的，可惜燒出來就沒效果了，可不用）
2:水燒開，加一點鹽放入筍片，大火燒開，轉小火煮20分鐘，以去除澀味。
3:鍋中放油，油熱放入筍片，中火煎至金黃，盛出備用。
4:原鍋放入蔥姜爆香，下香菇炒出香味。
5:放入煎好的筍片，添開水至齊平食材，加入鹽、生抽、老抽、蠔油，大火燒開，轉中火蓋蓋煮5分鐘。大火收汁即可。
小貼士：鮮筍一定要事先煮上20分鐘以去掉澀味。此步驟不可省略。 如果用幹香菇需提前泡發，第五步用泡香菇水來煮，香菇味會比較突出。 鹽和生抽老抽的用量，請根據自己口味調整。
IMSunny
1、筍乾浸泡3-4小時，水煮20分鐘待用
2、幹香菇泡發後切絲，姜、青椒、黃甜椒分別切絲
3、鍋熱後放入植物油，煮好的筍乾與香菇一起下爆炒5分鐘，再放入青椒和黃甜椒稍煸炒，再放入水晶鹽、少許老抽，起鍋前加少許有機醬油和麻油。
珠海新東方·梁s
您好，很高興回答您的問，希望能幫助到你。
1.首先準備食材，將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好，待用
2.熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速爆炒，大火哦
3.放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進去。快速翻炒
4.加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火5分鐘轉中火
5.大約15分鐘後掀開鍋蓋，放切好的豆乾條，到生抽或者醬油進去，放鹽
6.快速翻炒之後，撒點大蔥進去，一盤美味的香菇筍乾就完成了。
伊唔愚美食
筍乾香菇都自帶天然香味，所以分享一下我的做法。
食材：筍乾、香菇洗淨泡發好
配料：青椒、蔥、姜
調料：鹽、蠔油、清油，豬油，水澱粉
做法：1.筍乾切段、香菇切條、青椒切片、蔥姜切末備用
2.淨鍋加適量食用油和少量豬油，油熱放蔥姜爆香然後放入筍乾香菇，翻炒片刻後下鹽，蠔油我，少淋點水，出鍋前加適量水澱粉勾芡，再淋點明油就可以出鍋了。
尋味陝北
主料
筍乾200g，香菇200g，青椒50g，紅椒50g
輔料
油適量，鹽適量，生薑適量，大蒜適量，雞精適量，十三香適量
筍乾炒香菇的做法
1青紅椒切丁
2生薑大蒜切末
3香菇泡發
4香菇先切絲
5再切丁
6筍乾泡發，切丁
7鍋熱油，姜蒜爆香，然後倒入筍乾和香菇
8翻炒兩分鐘
9然後倒入青紅椒粒翻炒
10放入鹽、雞精
11加入十三香翻炒均勻
12出鍋
江蘇新東方張老師
材料：青椒、香菇（已泡發清洗）、筍乾（已泡發清洗）
2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已泡發清洗好的香菇放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入筍乾翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水。
7.煮開，煮上5分鐘。
8.然後，合入切好的青椒和香菇翻炒翻炒至青椒斷生。
9.最後，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤
人間煙火味最撫凡人心
您好！筍乾炒香菇。又名燒二冬，是用冬筍乾和香菇乾兒燒製而成。口感鹹鮮，色澤紅潤。各個地方的口味不一樣。有的放辣椒，有的不放辣椒。
製作方法如下:
1:將筍乾用清水泡脹。然後擠幹水分切成片兒。幹香菇也用水泡脹，把它切成片兒。
2:將切好的筍乾片兒。放入開水中燙五分鐘。去除草酸味兒。和苦澀味兒。然後撈出來洗乾淨。
3:炒鍋上火，放入少許的油，放入筍乾兩面煎至金黃色。煎幹水氣，然後倒出來備用。
4:鍋放油放入蔥姜。爆出香味後放入香菇。冬筍一塊兒翻炒。加入蠔油，生抽醬油。鹽，雞粉，少許的白糖加入水。小火兒燒五分鐘。然後勾芡，放入少許的香油即可。
5:喜歡吃辣的可以放點辣椒。口感別有一番風味。另外可以搭配上五花肉一塊兒翻炒。讓筍乾和香菇吸收五花g的油脂。吃起來會更加的香，
6:喜歡我的答案可以給個贊。關注個人頭條號，裡邊兒有大量的產品學習。
南鮑北參
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準備食材，將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好，待用
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熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速爆炒，大火
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放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進去。快速翻炒
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加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火5分鐘轉中火
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大約15分鐘後掀開鍋蓋，放切好的豆乾條，到生抽或者醬油進去，放鹽
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快速翻炒之後，撒點大蔥進去，一盤美味的香菇筍乾就完成了
莊戶老孟
筍乾香菇炒的做法
幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用
乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗淨切成絲
熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋
麵館店主
這是我加點青椒的做法
1.材料：青椒、香菇（已泡發清洗）、筍乾（已泡發清洗）
2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已泡發清洗好的香菇放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入筍乾翻炒翻炒。
6.接著，加適量的清水。
7.煮開，煮上5分鐘。
8.然後，合入切好的青椒和香菇翻炒翻炒至青椒斷生。
9.最後，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調味炒勻，即成。
