生態鄉村
土雞蛋和普通雞蛋還是有一點區別的，但是從營養價值上來說土雞蛋和普通雞蛋並沒有太大的區別。
土雞蛋和普通雞蛋主要是從幾方面有一定的區別，包括口感上也有差異。
1.普通雞蛋大多出自雞場，雞場內由於雞的數量密度高，為防止雞生病導致經濟損失，雞場飼養人員會給雞服用抗生素，並且為了提高經濟效益，還會在飼料中添加一些營養添加劑和濃縮飼料，而土雞蛋，多是農家散養，食用一些天然的無添加劑的食物，這就從口感上有了一點不同，土雞蛋吃起來口感更筋道一些。
2.土雞蛋和普通雞蛋從外形上看，普通雞蛋個頭大，蛋殼粗糙，更脆更薄，顏色比較深，直觀上大體能看出來哪個是土雞蛋，哪個是普通雞蛋。
3.土雞蛋蛋清清澈粘稠，稍微帶有清黃色，蛋黃浮在蛋清上面，不會沉下去，用類似於牙籤的小木棍插在蛋黃中間，可以直立起來，普通雞蛋的蛋清水分較多，看上去清稀，不夠粘稠，從而影響了口感，土雞蛋要比普通雞蛋口感要好一些。
厚道哥
哈嘍，大家好！很高興回答你的問題！
市場上經常會有土雞蛋和普通雞蛋可以選擇，但是土雞蛋和普通雞蛋價格卻不同，超市的土雞蛋比普通雞蛋貴很多，因為價格貴，所以經常有些不法商販，拿些洋雞蛋欺騙消費者，那麼土雞蛋和普通雞蛋的區別在哪裡呢？那麼，土雞蛋與普通雞蛋究竟有什麼區別？土雞蛋與普通雞蛋的營養價值有哪些不同之處？下面就和360常識網一起看下土雞蛋與普通雞蛋的區別及營養價值對比分析。
▼土雞蛋與普通雞蛋區別對比
雞蛋好不好，一看就知道！剛拍了一組對比照，左邊為土雞蛋，右邊為普通雞蛋。用眼睛我們就能看到土雞蛋與普通雞蛋的區別，最後一張圖可以看出土雞的蛋黃凝結度高，所含的卵磷脂比較高。土雞蛋的蛋殼要比普通雞蛋的殼硬一些，因為常年散養雞的活動量大，不缺鈣。吃起來那是更香更美味！▼兩者的營養區別對比分析
對於土雞蛋與普通雞蛋的營養價值區別，營養專家已對此做過數據研究測試，結論是兩種雞蛋的營養價值差不多。
不過不少人對此表示質疑：雞場的雞飼料里加了多少激素？才使得雞每天下一個雞蛋。甚至有的雞24小時能下兩個蛋。你知道每隻雞這一生打過多少抗生素嗎？才使得雞在狹小的籠子當中度過一生。如果雞一生都在吃一種飼料。它的營養能全面嗎？那麼土雞蛋的營養價值是不是，更全面一些？農家院的土雞不打藥，不吃飼料。是不是更安全一些？
所以，個人認為，同等重量雞蛋的營養價值是不一樣的，土雞蛋的營養價值比普通雞蛋的營養價值高，這一點毋庸置疑，主要是養殖環境和餵雞的主食不同所導致的。對於購買的菜雞像土雞一樣的方式飼養所產的蛋，起營養價值介於土雞蛋和普通雞蛋之間，對於農民來說叫土雞蛋。
▼如何區別土雞蛋和普通雞蛋
通過外觀來區分，洋雞蛋蛋殼深棕色，個頭較大，七八個一斤，蛋黃顏色較淺，因飼料中常含有魚粉，總有一股魚腥味；而土雞蛋蛋殼有些粉，或者是淺棕色，個頭較小，一般在42~53克之間，十來個一斤，蛋黃呈橙紅色。土雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那麼統一。
區分具體方法：
一是看外觀
“綠色雞蛋”體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主；
二是看“本質”
蛋黃髮紅、油脂多且蛋黃體積明顯多於蛋清的就屬於“綠色雞蛋”。
三比個頭：
土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
四看蛋黃
土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。
五、其他區別：
打開雞蛋的時候，普通雞蛋很容易將蛋清和蛋黃倒出，殘留很少，而土雞蛋就不同了，土雞蛋的粘性大，不容易將蛋清和蛋黃倒出，有時需要用筷子刮一下才能脫離蛋殼。攪拌蛋黃的時候也有區別，普通雞蛋的蛋黃很容易被打散，而土雞蛋則粘性很高很稠，蛋黃體積明顯大於蛋清，且蛋黃不容易被打散。
蒸熟後也可以發現，土雞蛋的蛋黃顏色鮮豔，油性較大，口感香嫩無腥味，普通雞蛋的蛋黃顏色較淺，乾澀，腥味重。
希望我的回答能幫到您！謝謝
鍋裡香
食料不同，在養殖場裡，土雞和洋雞的食料是完全不同的，有專門的區分養殖食料，其蛋清蛋黃的色澤與普通雞蛋有明顯差別；
養殖方式，土雞是散養雞，綠色環保健康，普通雞集中於室內，環境汙染嚴重，影響健康，成長過成中，過多依靠藥品維持健康；
養殖方式，土雞是散養雞，綠色環保健康，普通雞集中於室內，環境汙染嚴重，影響健康，成長過成中，過多依靠藥品維持健康；
洋雞蛋就是普通雞蛋，養雞場集中配料養殖，營養價值也很全面，和柴雞蛋幾本無異
人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，是人類理想的天然食品，從蛋黃的顏色可以區分出來，顏色深的是土雞蛋
營養成分的差異主要是土雞蛋的膽固醇含量明顯比洋雞蛋高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量，洋雞蛋更適合中老年人。
AICHI的孩子
我是鄉里老郭，我來回答這個問題
土雞蛋個普通雞蛋從營養成分上來說都是一樣的，從口感上來說土雞蛋的口感更好，並且雞蛋做不成香不腥。普通雞蛋相比較來說沒有土雞蛋的味道好，腥味重。和他吃飼料有關係。土雞蛋以糧食，青菜為主。
土雞蛋不光口感好，因為他多以散養為主，吃的食物種類更廣，所以他的營養含量更高。
土雞蛋和一般雞蛋的區分，首先外邊一般個頭都沒有普通雞蛋大，外皮比較光滑沒有斑斑點點。普通雞蛋的斑點比較多，缺鈣的雞蛋皮比較薄，梢用力就破了。此外土雞蛋他的蛋黃比較黃髮橘色。蛋黃比較大，蛋清濃稠。普通雞蛋蛋黃小，蛋清希。
希望對你有幫助。
鄉里老郭
大家好，我是阿玉。給大家分享一條分辨土雞蛋和普通雞蛋的辦法。
1.外觀上，土雞蛋蛋殼顏色偏淺，普通雞蛋顏色偏重。
2.蛋黃上，土雞蛋蛋黃顏色重，偏橙色。普通雞蛋蛋黃顏色呈淺黃色。
土雞蛋的營養價值更高，味道更香。
大家在日常生活中，注意分辨哦。
阿玉下廚記
自我感覺，有以下幾種不同的說法
第一種是（土雞蛋）是在我的老家鄉下農村，奶奶散養（放養）的小雞，以五穀雜糧，小菜，小蟲子等等為主要食物，土雞蛋，打在碗裡，仔細看，雞蛋黃顏色，發透亮，格外鮮豔，炒出來以後，腥味兒也不是很大。（肉質細膩，有彈性，畢竟土家雞，每天都在走路，也是一種鍛鍊的方式）
第二種是（普通的雞蛋）這些小雞都是被養殖戶所圈養的，以飼料為主，食材單一，普通雞蛋打在碗裡，雞蛋黃髮粘稠，顏色發暗淡，沒有晶瑩剔透的效果，這就是普通雞蛋。（吃飼料的小雞，肉質鬆軟，沒有彈性）
第三種是（肉雞）我想養過小雞的人都知道，養肉雞的專業戶，利用各種手段，例如(飼料裡添加增肥劑)讓小雞在短時間內，體重暴漲，有的肉雞餵養40天左右，就可以出籠賣給飯店了，雖然說吃了對人體沒有危害，但是有句俗話說的好(最容易餓動物，一般都胖，因為有句話叫，最餓身重)
第四種：就是土雞肉與普通雞肉(肉雞)
教大家如何辨別，土雞的肉質細膩，有彈性，肉質顏色，發鮮紅色
普通雞肉和肉雞，二者之間沒有很大的區別，宰殺之後，肉質鬆軟，顏色發白
至於三者之間的關係口感，我想就不過多詳細解釋了，因為城市裡，很難吃到，土雞肉，放假了，可以去農家樂，最好是現場觀摩一下，三個雞的肉質比對一下，就能有很大的發現和收益
囊中羞澀
你好，很高興回答這個問題。
首先這個答案肯定是有區別的。
第一，從外觀上來看，土雞蛋個頭更小一點，色澤更深一點。
第二，從雞蛋黃來看，飼料雞蛋蛋黃是淡黃色，而土雞蛋是金黃色。最直觀的體現就是，你用土雞蛋炒一盤雞蛋出來，色澤金光，食慾滿滿。用普通雞蛋炒出來，嗯，就是普通的炒雞蛋。
第三，從健康角度來說，因為土雞都是吃糧食的，而飼料雞蛋是吃飼料下出來的。土雞蛋所以更加的健康，讓人放心。
第四，從營養價值來說，土雞蛋吃的都是蔬菜糧食，所以營養價值那是非常的高。而普通雞蛋，營養價值也有，但是沒土雞蛋高。
第五，從價格方面，土雞蛋太貴了，是普通雞蛋好幾倍，吃不起，吃不起。希望我的回答可以給您幫助。
最後祝您生活愉快。
張小皮不皮
能吃出來！土雞蛋的蛋香味比較濃
未M
首先，土雞蛋與普通雞蛋之間是否存在營養物質的差別一直是廣大吃貨關心的焦點，雖然民間傳說土雞蛋要比普通雞蛋更有營養，它們之間在價格上也有較大差別是不爭的事實。但從營養學專家的檢測結果表明，土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有太大差別，普通雞由於飼料配方科學，營養物質補充均衡，所以普通雞產的蛋普遍個頭較大，（還有一點就是，如果下蛋的雞是小雛雞，也就是剛長大的雞，飼養的雞下的蛋也不會特別大）所含營養物質（蛋白質、微量元素等）一點不比土雞蛋差。相反，散養土雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，由於生長環境差，雞蛋容易被汙染。但有散養狀態下土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些，而且煮出來的蛋黃不易散，但是，由於雞的品種，大小，年齡都存在著個體差異，也都會出現雞蛋的品質個體不一，但這並不影響雞蛋的營養，記得我小時候，世面上還會出售雙黃蛋，就是那一筐的雞蛋個個都是雙黃蛋，當然了，價格肯定也比普通的雞蛋要貴，而我並不相信產雙黃雞蛋的雞就別的下普通雞蛋的雞的待遇要好（難不成有專人負責給雞按摩嗎）所謂的雙黃蛋，也就是從雙個卵細胞同時脫落的產物罷了，那一定是從所有雞下的蛋中挑出來的精華，那種“雙黃蛋更有營養”的說辭無非是給雙黃蛋的價格包裹出一個好看的臺階罷了，好了，話題扯遠了，總體來說，土雞蛋煮出來的味道更香，蛋黃更有嚼勁一些，至於吃哪種雞蛋，仁者見仁智者見智吧，希望我的回答能幫助你。
木目木卯0123
作為資深“蛋”者，我老丈人家，土雞蛋一個三四塊，有價無市。偶爾買到一點，都是留給小孩吃，大人根本不捨得。從外觀上粗劣的看，土雞蛋蛋殼表面明顯比超市賣的髒很多。甚至有雞粑粑黏在上面，個頭也普遍嬌小。而超市的飼料蛋，個頭相對比較大，也乾淨的多。從我敲了十來年雞蛋的手感來說，土雞蛋的外殼比飼料蛋硬一點。敲開來看，土雞蛋的蛋黃，相對比飼料蛋要黃一些，帶著一點點紅色的那種黃。當然也不排除看起來一樣的。生的話，聞起來土雞蛋相對會腥味重一點點。做熟的話，就拿炒雞蛋來說，土雞蛋炒的時候散發出的蛋香明顯比飼料蛋重一些。口感的話，吃不出什麼區別，可能舌頭比較“虎”的原因。以上純屬個人觀點。請勿噴。。。
