食味四季

春天了，要多吃什麼呢？

俗話說：“春捂秋凍，雜病不生”，春天氣候多變，天氣逐漸轉暖，大家不宜急著脫掉棉衣，以防著涼感冒。

春天氣候乾燥，萬物生長，飲食可以清淡主，多吃魚類，多吃瓜果和應季蔬菜。特別是可防春燥的一些蔬菜，比如：菠菜、香椿、韭菜、春筍，這些都是當下時令蔬菜，營養又美味。

分享3種當下時令蔬菜的做法，簡易學，喜歡的朋友可以試試哦。

【油燜春筍】

1、 三層肉冷水下鍋，煮去肉腥味，約煮5分鐘左右，撈出過涼水再切成薄片。

2、 春筍橫切成段，再切成簿片，燒一鍋開水，加1勺鹽將春筍焯水，約煮20分鐘，出春筍的澀味。

3、 熱鍋冷油，倒入三層肉煸出香味，加生抽、豆瓣醬炒香，倒入春筍翻炒均勻，加鹽調味，燜煮約10分鐘收汁，出鍋前撒點蒜末。

【韭菜炒蝦仁】

1、 雞蛋加鹽打成雞蛋液，韭菜切段備用。

2、 蝦仁去除蝦線，鍋熱後放薑片煸香，倒入蝦仁，炒至蝦仁變色後，倒入雞蛋液，讓蝦仁裹上一層金黃色蛋液，最後加入韭菜，加鹽調味炒勻。

小貼士：蝦韭菜炒蝦仁，韭菜、蝦仁都很容易熟透，這道菜入鍋到出鍋不到5分鐘。

【蒜炒菠菜】

1、 菠菜清洗後，摘去整根，鍋中水開後，加1勺鹽，少許油，將菠菜整根下鍋焯水。

2、 將焯水後的菠菜過涼水，切成長段，鍋中倒入油，倒入菠菜，加鹽調味，加蒜末增香，翻炒均勻。

小貼士：菠菜焯水可去除草酸，焯水後的菠菜過冷水，可防止菠菜變黑。

最後結語

關於春天了，要多吃什麼呢，就分享到這裡了。春天氣候漸暖，乾燥多變，易上火，應多食甘味，少食酸辣。

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李家媽媽美食

春天了，要多吃什麼呢？

春天了，吃啥也抵不過這春日的時鮮，多給家人吃些應季的時蔬，對身體會有諸多好處。例如菠菜、例如春韭、例如春筍、還有蒜苗、豆芽、芹菜、捲心菜、小白菜、油麥菜等，這些都是宜在春季多吃的食物。下面，各為你帶來一道相關的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，哪天有空了抽幾道學做。

【菠菜&菠菜木耳雞蛋湯】

食材清單：菠菜，木耳，雞蛋，枸杞，食用油，食鹽

製作步驟：木耳水發洗淨撕小塊，菠菜洗淨撕小塊，鍋裡燒開一點水，先後放入木耳和菠菜，各焯煮1分鐘撈出，重新起鍋加入清水燒開，淋幾滴清油再下木耳煮3分鐘，然後下菠菜和枸杞，將雞蛋打入碗中，攪散均勻淋入鍋中，加適量的精鹽調味，再用筷子輕輕打圈，直至蛋液凝固即成。

美味貼士：菠菜中含有較多的草酸，在進行主要烹飪步驟之前，最好先過一下沸水，以除去過多的草酸，保證其營養更好被吸收。

【春韭&韭菜炒綠豆芽】

食材清單：韭菜，綠豆芽，蔥白，蒜末，食用油，食鹽

製作步驟：韭菜洗淨，去根切成小段，豆芽洗淨，摘去頭尾備用，蔥白切小段，大蒜切成末，熱鍋熱油，下入蔥白和蒜末爆香，再下韭菜和綠豆芽炒勻，加少許精鹽頭尾，炒至食材斷生即可。

美味貼士：韭菜以紫根細葉者為上品，辛香味十足，一般無需過多的調味，而綠豆芽用於炒菜時，一般建議選體型寬肥的，這樣炒出來的菜餚更加鮮嫩可口、且美味多汁。

【春筍&脆筍炒肉絲】

食材清單：春筍，瘦肉，紅椒，蔥段，蒜瓣，食用油，蠔油，食鹽

製作步驟：瘦肉洗淨切薄片，加入料酒去腥備用，春筍洗淨切薄片，紅椒切絲蔥切段，蒜瓣拍碎備用，鍋裡水開放入春筍和兩勺白醋，焯煮3分鐘後撈出來過涼，炒鍋添油燒熱，下入肉片炒至金黃撈出，繼續添少許油燒熱，下入蒜瓣和春筍翻炒2分鐘，加入瘦肉、紅椒、蔥段、適量的蠔油和精鹽，翻炒至春筍熟透即可。

美味貼士：炒春筍前一定要焯水，這樣吃起來澀味不會那麼大，焯水時加點白醋，去澀的效果更好。

【豆芽&油麵筋豆芽湯】

食材清單：綠豆芽，油麵筋，蔥花，食用油，食鹽，雞精

製作步驟：綠豆芽洗乾淨備用，油麵筋過一遍清水後撕小塊，香蔥切末備用，鍋裡燒開水，下入綠豆芽和幾滴清油，煮開後加鹽調味，再放入油麵筋，一起煮至熟透即可，出鍋前加點雞精和蔥花。

美味貼士：綠豆芽味道清爽，用來煮湯口感特別清新，將它搭配有肉肉口感的油麵筋，會讓湯水有一種“葷素結合”的錯覺，味道鮮香又可口，能解饞，也能解膩。

【捲心菜&鮮蝦糖果卷】

食材清單：捲心菜，蝦泥，韭菜，料酒，生抽，食鹽，食用油，水澱粉

製作步驟：準備蝦仁洗淨打成泥，加入料酒生抽和油鹽，往一個方向攪打上勁，鍋中燒開水，下入撕開的捲心菜煮至變軟，撈出再放幾根韭菜煮1分鐘，取捲心菜葉中比較軟的部分，分別裹上一點蝦泥，用韭菜將兩頭紮起成糖果模樣，蒸鍋裡燒開水，將處理好的糖果都碼入盤中，大火蒸5分鐘後關火，另取一鍋燒熱，下油、水澱粉、生抽和食鹽，小火攪拌至透明膠狀，均勻地淋在糖果上即可。

美味貼士：對於心靈手巧的人，扎個糖果不是什麼難事，可對於手殘黨而言，這道菜可能就不太友好了， 如果覺得扎糖果麻煩，可以選個輕鬆一點的方案，省略韭菜，直接用捲心菜葉包裹住蝦泥即可。

【芹菜&芹菜炒牛柳】

食材清單：芹菜梗，牛裡脊，紅椒，洋蔥，蒜瓣，食用油，食鹽，雞精

製作步驟：牛裡脊切條，加入食用油、料酒、食鹽和雞精抓勻入味，芹菜梗切段，洋蔥切絲，紅椒切絲，蒜瓣拍碎備用，鍋裡油熱下蒜瓣爆香，再下牛柳翻炒至變色，加入芹菜繼續炒1分鐘，加鹽、洋蔥和彩椒，炒至食材熟透即可。

美味貼士：炒牛柳，最好選擇牛裡脊來做，牛柳要切厚一點，這樣吃起來口感更好。

【蒜苗&蒜苗五花肉】

食材清單：蒜苗，五花肉，料酒，食用油，食鹽，茂德公辣醬，白芝麻

製作步驟：五花肉整塊冷水下鍋，加點料酒煮8-10分鐘，蒜苗洗淨根部泥沙，切成小段狀備用，煮好的花肉取出過涼水，降溫後改刀成均勻薄片，炒鍋預熱加入少量油，下入五花肉小火煸炒，炒至肉片發黃後盛出一部分油脂，加一勺茂德公辣醬翻炒入味，再加入蒜苗和食鹽，炒至蒜苗熟了即可，出鍋後撒一點白芝麻點綴。

美味貼士：不一定要用茂德公辣醬，選擇自己喜歡的調料都可以，關鍵是花肉要煸出油脂，煸成焦香的狀態，這樣做出來才夠香美。

【小白菜&清炒小白菜】

食材清單：小白菜，蒜頭，小米辣，豬油，食鹽

製作步驟：小白菜擇洗乾淨，撕成小段備用，蒜頭小米辣分別切好，鍋預熱下入適量的豬油，下蒜片和小米辣炒香，再下小白菜炒勻，加少量的鹽炒至熟透即可。

美味貼士：素菜用豬油來炒其實會更香，如果沒有豬油，用普通植物油也可以，可以另外加點雞精來增香。

【油麥菜&蒜蓉油麥菜】

食材清單：油麥菜，蒜蓉，食用油，食鹽，雞精

製作步驟：油麥菜洗淨，切成小段狀，蒜頭切成末，鍋中油燒熱，下一半蒜蓉爆香，下入油麥菜翻炒1分鐘，加少許鹽和雞精調味，下入剩餘的蒜末，炒至菜葉熟軟即可。

美味貼士：蒜蓉分兩次下，第一次入鍋爆香，第二次出鍋增香，此為做蒜蓉青菜的鮮美要訣。

結語

關於“春天了，要多吃什麼呢”的問題就為您解答到這裡。如有看不懂的地方，歡迎評論指出來，如果喜歡我的回答，不要吝嗇給我一個贊，謝謝您看到最後，手動比個❤。（本文系“阿九的菜”原創制作，未經授權，嚴禁搬運轉載）

阿九的菜

春天來了，萬物復甦的季節，嫩綠的蔬菜都露出來了，這個季節的菜非常鮮美。但是最好吃應季的蔬菜，對人的養生特別重要。

菠菜為春季應時蔬菜，菠菜的營養價值很高，具有滋陰潤燥，舒肝養血的作用，而春季要側重養肝，再加上天氣乾燥，所以春季應多吃菠菜，對身體有很好的調養作用。春季萬物廕生，正是調養身體五臟的大好時機。按照中醫四季側重的養生原則，春季補五臟應以養肝為先，適宜養肝的是菠菜。

今天做了菠菜菜餅，準備菠菜300克，鹽3克，油適量，雞蛋2個，麵粉500克，

1、開水，加入一點鹽，菠菜放入一分鐘，撈出放入涼水。攥出水分。水留著備用。

2、用菠菜水和麵，和成光滑的麵糰，放置一邊餳30分鐘。

3、調餡。電餅鐺刷油放入打散的雞蛋，控制鍵滅，拿出來切碎。菠菜切碎，和雞蛋碎攪拌，加入油，最後加鹽。調好餡料。

4、把面揉一揉，分成大小均勻的小塊，取一塊擀麵皮，放入餡料，再擀麵皮放上邊，捏緊邊緣。這樣做好了。電餅鐺刷油，放入菠菜餅，控制鍵滅，一個好吃的菠菜餅做好了！

藍色雲裳

春天了，要多吃什麼呢？

春分已過，真正意義的春天已經到來，氣溫已經升得很快了，正是春暖花開的時候，人們活動在頻繁了，人們需要多補充蔬菜了。

春天吃蔬菜是很建康的，蔬菜中還有各類維生素，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，這些是人體健康需要的。作為農民，今天我來給大家介紹幾種春天要吃的建康蔬菜。

1、菠菜。菠菜是一年四季都可以種植，也是一年四季都能上市的時令蔬菜。菠菜中還有豐富的胡蘿蔔素，還含有豐富鈣質、鐵以及其他的維生素，還含有硒元素。菠菜是天然的補鐵補血蔬菜，想當年我們經常看的“大力水手吃菠菜”記憶猶新。

2、春天野外各種野菜。春天野菜是很豐富的。如蒲公英、薺薺菜、麵條菜、馬齒筧、折耳根等等，這些蔬菜野外到處都有，並且現在越來越多的人們在去野外踏春的時候會去採摘野菜吃，這些野菜如今成為了很時髦的蔬菜。

3、吃兩芽。一個是刺老芽，一個是香椿芽，其實，這兩種芽長得還差不多，我們可以從樹幹上是否有尖角刺，有刺的是刺老芽，沒刺的是香椿芽。這兩種芽菜採收期短，產量也不高，價格都很貴，是春季難得的山鮮。

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三六五平凡之路

春天是萬物復甦的季節，綠色就是生命的顏色，我建議你多吃點綠色的蔬菜，時令的蔬菜和野菜都是不錯的選擇。我比較喜歡的有：韭菜，菠菜，薺薺菜，香椿，苜蓿等綠色的蔬菜。

這些蔬菜有一個最簡單的做法，那就是做成菜疙瘩，想減肥的人應該多吃些，特別刮油，很健康的吃法。我以菠菜為例，介紹一下做法，大家可以舉一反三，其他蔬菜都可以這樣做。

做法

1、菠菜清洗乾淨，控幹水分之後切成碎末。

2、將切碎的菠菜裝入盆中，加一小勺食用鹼，這樣可以讓菠菜保持翠綠不變色，攪拌均勻之後，再加入一勺食用鹽攪拌均勻，給菠菜增加底味。

3、少量多次的加入乾麵粉，一定是用搓的手法，將麵粉與菠菜搓在一起，不加水，所以麵粉要少量多次的加入。

4、將菠菜與麵粉可以搓成麵糰。

5、然後將麵糰搓成條，切成均勻大小的劑子。

6、每個劑子豎起來搓一下，現在看起來顏色有點暗的原因是，在搓麵糰的時候撒了乾麵粉，麵粉還沒有吸收，所以顏色看起來不是很亮。

7、搓好的劑子全部放入蒸屜，冷水或者熱水上鍋都可以，蒸至冒氣之後計時蒸八分鐘左右即可，也可以搓成小圓球。

8、因為菜疙瘩是菜比較多，麵粉比較少，蒸至的時間八分鐘為宜。如果蒸的時間過長，會導致菜疙瘩的顏色沒有那麼綠。

9、再搭配一個醋、蒜、油潑辣子汁，蘸著吃更加美味。

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豆媽maomao

春天了，要多吃什麼呢？

春天是一個萬物復甦的季節，但是春天天氣多變，忽冷忽熱，也是陽氣生髮的季節，而且病毒也多，中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，在春季人體很容易肝氣過旺，產生對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。所以春天飲食要均衡的補充營養，以補脾胃為主。

春天各種新鮮的蔬菜也上市了，多吃一些蓮藕、萵苣、菠菜等時令蔬菜，及時補充體內的維生素以及多種微量元素，還有補脾胃的山藥、紅棗、姜等食物，還可以增加機體的免疫力。春天不要貪涼，多吃一些溫性、滋補的食物，鯽魚等魚類、雞肉，也是很營養又健康的肉類。這個季節的很多魚都帶籽，非常鮮美。

除了比較滋補的一些食物，春天也是一個嚐鮮的季節。鮮蔥、新蒜、香椿芽、春筍等有著春天氣息的食物，因為過了季節就吃不到了。一年只這一個季節有。所以春天一定不要錯過這些美食！燉上一鍋醃篤鮮，炸上一盤香椿芽，拌上一份小蔥拌豆腐，大口吃肉的時候來點新蒜解膩，簡直太美好了！

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江一魚

俗話有說：嚐鮮無不道春筍。春天裡收穫的春筍，新鮮肥美，吃起來鮮嫩又爽脆，古代就有很多詩人對春筍的鮮美味道讚頌不已，詩人白居易曾對筍鮮美的味道十分痴迷，經常煮來吃，以至於在他那首《食筍》的詩裡面就有提及“每日逐加餐，經食不思肉”，大概意思就是每天逐量吃一些春筍，都已經開始不想念吃肉的味道了～表達了對吃筍喜愛。

春筍鮮美且不說，營養價值也高，蛋白豐富，熱量又低，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”！美味又可口。

春筍的營養價值

春筍有著豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中植物纖維的含量極高，因此春筍的助消化、防便秘的功效非常好；它的高蛋白、低脂肪、高纖維素的特徵讓春筍成為了減肥者非常理想的食物之一，不過腸胃不好的人要控制攝入；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以結石患者不宜多食。

TIPS: 春筍的挑選技巧

春筍好不好吃，和挑選有著極大的關係，我們挑選的時候，一共有四步要注意的：

1、 首先是看筍殼，以嫩黃色為佳，沒有完全長出土層或剛長出的竹筍殼一般是黃色的，這樣的筍肉特別鮮嫩；

2、 其次要看筍肉，顏色越白的越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，儘量不要挑選筍肉是綠色的哦；

3、 再看筍節和筍體，鮮筍的節與節之間越是緊密，肉質就越細嫩；

4、 最後是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，而且味道尤為脆甜鮮嫩。

春筍的烹飪手法有很多種，無論是涼拌、煎炒還是熬湯都可以；接下來就和小編一起嘗一口春天的味道吧~

| 春筍釀肉 |

By 方太生活家

用料

主料：肉糜100克、春筍2根、香菇20克

輔料：蔥花5克、白胡椒粉2克、幹澱粉5克、料酒10克、醬油10克

做法

1.食材準備

2.香菇洗淨，去蒂，切成小丁

3.筍去殼，切去老根，再對半切開

4.肉糜中加入香菇丁、蔥花、白胡椒粉、幹澱粉、料酒、醬油

5.用筷子將肉糜攪拌上勁

6.將肉餡填入春筍

7.將填好肉餡的春筍放入蒸箱，普通模式，蒸制15分鐘即可

| 油燜春筍 |

By 月落烏啼

用料

主料：春筍2根

輔料：冰糖20克、醬油少許、蔥花少許

做法

1.春筍去殼，洗淨切塊。

2.準備蔥花和冰糖。

3.鍋內燒開水，放入筍片焯幾分鐘後撈起。

4.熱鍋下油，在油溫時下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平時炒菜略多一些，不過可以比我這個稍微少一點，我一不小心放多了。

5.加入筍片不斷翻炒，直至都沾上糖色。

6.加入適量醬油和水，水燒開以後，小火燜10分鐘左右，基本收汁。出鍋前可以嘗下，如果覺得不夠鹹，可以加點鹽，如果夠了，就不用加了。出鍋後撒點蔥花即可。

| 香椿炒春筍 |

By 晶晶i小喬

用料

主料：春筍半根、香椿1小把

輔料：食用油適量、鹽適量、糖或雞精適量

做法

1.新鮮挖的春筍，吃不完，可以先焯水再置於冰箱儲存。否則，容易變老。

2.春筍去殼和老根，清洗乾淨。

3.按需切塊切片或是切丁。如果還沒吃，存放冰箱的，可以直接切大塊焯水。

4.切好的春筍焯煮15分鐘。筍要煮透才不澀口，所以焯的時間可以長一些。不管是用於儲存還是直接炒制了，最好都先焯下水，可以去除些許筍的澀味，並且方便後期的炒制。

5.焯好的筍過涼備用。我這一顆筍實際只用了半顆，另外半顆焯水後就先放冰箱儲存了。

6.新鮮的香椿洗淨備用。

7.燒一鍋水，加一勺鹽，水開後下香椿焯至變色即可。

8.焯好的香椿撈出過涼。

9.過涼的香椿擠去多餘的水分切碎備用，過涼的春筍也撈出瀝乾備用。

10.鍋燒熱下入適量的油，燒筍可以適量多下點油。

11.先下入春筍充分炒透，根據自己的口味加適量的鹽。

12.出鍋前一分鐘再下入切好的香椿翻炒均勻，最後再加少許糖或雞精提鮮即可。

13.春筍的鮮嫩，鄉村的馥郁，勿需再多餘的調料已然是很美味的了。

| 醃篤鮮 |

By 肥小菇

用料

主料：五花肉500克、春筍1000克、鹹肉200克

輔料：料酒5毫升、蔥姜適量

做法

1.準備所需材料，我比較喜歡吃筍，每次筍都會多放一點，具體看個人喜好

2.將春筍剝去外殼，如果覺得根部比較老可以將根部切成大塊，放入湯中一起燒，吃的時候扔掉就好

3.將春筍放入沸水中焯燙2分鐘後撈出切滾刀塊備用

4.將五花肉切塊放入涼水中，煮開，焯去血沫後撈出，鹹肉沖洗一下

5.將鹹肉整塊放入鍋中加入半鍋水，煮上10分鐘，加入筍塊，再加入足夠量的水，中小火

6.燉上約20分鐘，取出鹹肉塊，放入五花肉加入薑片、蔥結、料酒

7.繼續保持小火狀態，燉上40分鐘

8.將之前取出的鹹肉切塊，放回湯中，再燉上10-15分鐘即可

| 五花肉燉春筍 |

By meggy跳舞的蘋果

用料

主料：五花肉500克、春筍1根

輔料：油少許、八角2顆、姜1塊、料酒少許、醬油適量、鹽適量、v水適量

做法

1.五花肉，切成3公分厚的大塊；

2.春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘；

3.電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、薑片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒；

4.倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；

5.將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可；

6.蓋蓋子，時間約為1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋後撒少許香蔥末增色添香。

| 涼拌春筍尖 |

By meggy跳舞的蘋果

用料

主料：春筍兩根、青蒜數根

輔料：鹽適量、生抽15克、米醋50克、白糖10克、自制辣豆豉一勺

做法

1.春筍剝去外面老皮，洗淨，將筍尖部分切下來使用，中下部留做它用

2.按紋路切成塊狀，上面的嫩皮儘量別切散

3.鍋中開水，放一小勺鹽，將春筍塊入水中煮開10分鐘

4.撈出，入涼水盆中，降溫、去澀

5.青蒜一小把，洗淨，瀝乾水

6.切成寸段

7.筍塊撈出，瀝乾水，與青蒜段同入盆中，根據口味加入生抽、米醋、豆豉醬，拌勻

| 春筍炒臘肉 |

By sourcehe

用料

主料：春筍500克、臘肉150克、紅辣椒3個

輔料：花生油6毫升、鹽3克、醬油2毫升

做法

1.準備好一個春筍；PS：春筍尖用來燜排骨，現在剩下根部炒臘肉。

2.去殼，洗乾淨，根部一節切絲；清水煮沸，加一點鹽，放春筍煮一分鐘；

3.撈出筍絲，過冷水，洌幹水；

4.切好的臘肉；小火，煎臘肉，煎到透明狀說明熟了，且油也出來了；

5.剛剛煎臘肉的油爆炒筍絲；

6.加入辣椒，煎好的臘肉，翻炒；

7.加入鹽，適量的醬油，攪拌均勻，收汁即可；

美食傑官方

春季陽氣生髮、草木皆榮、飲食方面要以清淡為主，適當多吃一些溫補陽氣的食物。

春節期間，特別是今年這種特殊情況，相信很多人像我一樣天天在家研究美食。吃得比平時多，又不運動。因此春季多吃素菜，減少肉菜。

多吃甘味，少吃酸味的食物，以健脾疏肝，這樣對防病保健有益。食物建議多吃時令蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、香菜、韭菜、豆芽、香椿等，另外，容易消化的雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝等，水果的香蕉、草莓等，也適合春季食用。

蘭食居

導語：春天到了，當然要適當多吃一些蔬菜了。今天下午去菜園裡澆水，給一些蔬菜間苗，順便把剔除的菜苗做菜吃。種植的有菠菜、蒜苗、小蔥，還有萵筍苗，就用了一些農家肥做基肥，所以長的不夠好。不過也不打算出售，自家吃也就無所謂啦。

冀豫耕耘

春天是萬物生髮的季節，不少青菜經過一冬天的能量積蓄，全都生髮出來。比如:發芽蔥、紅根菠菜、紫根韭菜、春筍等。

這些應季的食材大多有個顯著的特點，基本都是嫩綠色的，所以很多人立春以後喜歡吃綠色的青菜，並且管這叫“咬春”。

春天因為氣候乾燥，人又容易上火，所以春天多吃點湯湯水水的食物，對身體是非常有好處的！

春天了，要多吃什麼呢？

我覺得春天雖然應該多吃青菜，以及一些清淡一點的食物，不過還是要注意好葷素搭配，畢竟我家裡還有正在長身體的孩子。介紹一下我家裡最近常吃的菜:

一，【蕨菜炒肉絲】、【排骨燉凍豆腐】、【蘆筍炒肉片】

• 蕨菜是隻有春季才有的山野菜，味道滑溜口感好，搭配點肉絲一炒顯得不是那麼寡淡，好吃又下飯。
  
• 對於愛吃肉的人來說，一年四季餐桌上是不能缺了肉的。排骨和凍豆腐是絕好的搭配，凍豆腐的多孔正好吸收了排骨湯的味道和精華，非常好吃的家常菜。
• 蘆筍被稱作“蔬菜之王”，春天也是它最鮮嫩的季節，用它炒點瘦肉。清甜的蘆筍有了肉的香味，特別美味的家常菜。

• 現在正是菠蘿大量上市的季節，買上一個搭配點雞丁炒制，酸酸甜甜帶著菠蘿特有的果香。深受小朋友喜愛的一道菜。
  
• 蘆筍是我家裡最近餐桌上的常客，因為蘆筍的性價比比較高，出菜率不次於蒜薹，並且也屬於應季的時蔬。
• 春筍如果現在不抓緊時間來點，那麼錯過這一季就要等上一年，所以竹筍是春季嚐鮮的必備。
• 海邊人的餐桌上得有魚，最近小黃花魚便宜，因為太小炸著吃還是不錯的。

• 現在正是新鮮海帶上市的季節，1塊錢一斤的價格太便宜了!來上一根海帶，搭配點土豆和肉燉上一大鍋，吃起來特別的舒服愜意。
  
  
• 豆角雖然不屬於應季的食材，但是也算是綠色蔬菜，並且天天吃葉菜也需要換一下口味。

看上去特別豐盛的一桌菜，其實沒花幾個錢。現在我們這裡小黃花魚才5塊錢一斤，10塊錢的可以做兩盤菜。綠豆芽2塊錢就可以炒一大盤，護心肉略貴一些，這一盤花了20塊錢。四個菜也不過30多塊錢，不過家人吃的很高興。

五、【京醬肉絲】、【菠菜拌金針菇】、【炒扇貝丁】、【煎燜子】

• 現在菠菜比較鮮嫩有味，金針菇的口感也不錯。把這兩種食材用開水焯燙一下，來點蒜泥和芝麻醬一拌，非常解膩清口的一道菜。
  
• 春天是吃發芽蔥的季節，用大醬炒個肉絲跟發芽蔥一拌，用豆腐皮卷著吃是特別美味的。

結語:春天給我的感覺主要還是食用新鮮的時令食材，注意好葷素搭配吃的不要太油膩，根據家人的口味來搭配最好。適合自己的我覺得就是最好的。

關鍵字: 蔬菜 你好，立春 應季