大鵬看生活

毛蛋是淮安的特色小吃了，也是重口味的小吃了，所以真正喜歡吃毛蛋的人，並不是太多的，而且毛蛋的價格還不便宜，在我們淮安這邊，一個毛蛋的零售價格，多要2.5元一個的，哪怕是買個十個八個的，也沒有什麼優惠的

這不是賣毛蛋的生意人，不想給你優惠，而是毛蛋的進貨價格，在我們這邊多要一元一個，而且這個價格，還要到養雞場才能拿到，要是在過一手的話，估計一個毛蛋就要1.5元一個了，所以那些賣毛蛋的生意人，也不可能把價格優惠下來

但雞蛋裡的小雞己經成型了，而且這種在雞蛋裡成型的小雞，沒有受到任何外來因素的影響，所以它的營養價值，就要比吃飼料長大的速成雞有營養多了，只不過它的外表看上去，有點讓人接受不了，所以又有人把毛蛋叫為黑暗料理

而且毛蛋在我們淮安這邊，只有二種做法，一種是水煮毛蛋，就是把毛蛋放到水裡煮熟，吃的時候，再把毛蛋蘸點調料就行了，第二種是油炸毛蛋，就是把毛蛋放到鍋裡油炸，吃的時候放點辣椒就行了，這種吃法算是毛蛋最好的吃法了

七哥美食記

毛蛋曾經一度出現在我們分享過的“黑暗料理”、“打死也不敢吃”之類的內容中，這個食物我以前是吃過的，一般那種比較老的車站外面擺攤的比較多，也算是一個童年回憶了。

所以這次就來回答一下這個問題吧，題目裡的疑問咱們一步步來解決。

【毛蛋的營養價值很高？】

這個說法要看跟什麼東西比，如果是毛蛋跟黃瓜比的話，那肯定是毛蛋營養價值高，畢竟黃瓜幾乎是含水量最高、綜合營養最低的蔬菜之一。但是這麼對比明顯就沒什麼意義，要想對比至少得有個相似、對等的參照物，所以用普通的水煮雞蛋跟毛蛋對比算是一個合理的參照。而毛蛋跟普通雞蛋來做對比的話，毛蛋的營養價值肯定沒有雞蛋高。

有的朋友可能覺得說毛蛋沒有雞蛋有營養不合理，畢竟都是那麼一個蛋，所有東西都在那個蛋殼裡，毛蛋怎麼可能會沒有雞蛋有營養呢？

其實雞蛋本身就是一個胚胎，它的存在意義是孵出小雞而不是被人吃掉，所以它的一些列變化也是圍繞著孵出小雞進行的。而毛蛋就是已經死去的雞蛋內的胚胎，雖然雞胚胎的發育停止了，但是其中的蛋白質、脂肪、碳水、礦物質和維生素等等都已經跟原來的雞蛋不一樣了，這些物質在雞蛋發育成胚胎的這幾天中已經大量的被轉化、消耗掉了，比如那個死掉的雞胚胎上的骨骼、羽毛之類的不可食用的部分也是營養轉化而來的啊，所以吃毛蛋的營養物質含量是肯定沒有普通雞蛋高的。

那麼【毛蛋細菌多】是真的嗎？

這個說法有點武斷，但是基本上是沒錯的。

首先毛蛋就是受精的雞蛋在發育的第2到3周左右，因為溫度、溼度、細菌或者寄生蟲感染等原因而導致其中的胚胎死亡，從而得到的死雞胎。所以這個細菌和寄生蟲感染本身就是產生毛蛋原料的一個主要原因，那麼毛蛋比其他的食物細菌多也不是什麼稀奇的事情了。

其次毛蛋原料哪怕不是因為細菌感染導致死亡的，說它細菌多也不算冤枉。因為毛蛋是沒辦法像新鮮雞蛋一樣確保安全衛生的存放的，而且基本上賣毛蛋的都是街邊擺攤的小攤子，這類馬路邊上的東西本身衛生情況就比較堪憂，再加上毛蛋這種食物本來就比其他食物更適合細菌的滋生，那麼毛蛋就更容易被細菌汙染了。

所以綜上所述，毛蛋就是一種本身營養價值不高，而且相對比較容易被細菌汙染的食物，除非是真的很喜歡這一口兒，不然的話並不建議吃毛蛋，就算喜歡也要少吃。

補充內容【毛蛋和活珠子是一樣的東西嗎？】

啞巴美食家

毛蛋可以吃，它也是河南的一道特產，特別適合重口味的人，我每次去縣城裡看見了我都會買一個吃，味道還非常不錯的，好吃是好吃，但是不能多吃，因為毛蛋是雞蛋在孵化的過程中受到不當的溫度和某些病菌的影響下，導致胚胎髮育停止，死在裡面沒有成熟的小雞。毛蛋雖然是一道很不錯的美食，但是孕婦和小孩儘量不要吃毛蛋，以免會對人體健康不利。

燕子在zai南方

我覺得沒有營養，還有細菌

美麗俏佳人美美

人體內的細菌，病毒，絕對比毛蛋多，信不信由你。

b薄涼l

管他的毛多還是營養多反正我不敢吃

想找個愛眉

毛蛋激素太高，幼兒不要吃，以免食用過多，導致幼兒身體異常

4218097973233

有些人連毛蛋都沒搞清楚就來評論。死胎毛蛋別論。活胎毛蛋啊來細菌？說細菌多啥的。胎兒在發育中需要潔淨的環境，細菌多？我們這專門有叫十四蛋的，就是孵化天數十四天的活胎蛋，營養豐富美味，活的，細菌多？

Charles182457605

我想應該有一定營養，不信餓你三天試試，立馬成美味。

連運65250201

高溫消毒，應該可以放心食用。

關鍵字: 毛蛋 特色小吃 淮安