你還在傻傻的只吃啤酒雞嗎？這裡告訴你一下，啤酒鴨比啤酒雞更加的鮮美，並且啤酒鴨的營養價值更高，
而且還可以有效的防控多種疾病，快來看一下吧！
食材：
土鴨、幹香菇、幹辣椒（或小米辣）、姜、八角、桂皮、大蔥、生抽、蠔油、醋、料酒（或白酒）、鹽、胡椒粉、黃冰糖（或用老抽代替上色）、 啤酒
製作步驟：
1. 將一隻整鴨清洗乾淨，並且切成小塊，切塊的大小根據自己的喜好，如果切得太大，可能不太容易入味，切得太小。有沒有吃肉的感覺，所以根據自己的喜好，切成合適的大小即可，然後洗乾淨，備用。
2. 取出一些幹香菇，提前一個多小時用清水泡開，這裡採用幹香菇，因為如果用鮮香菇的話，味道沒有幹香菇那麼香，並且口感會更好一些。
3. 將水清水倒入鍋中，並將切好的鴨塊放入涼水中，可以去除血水，再加一些料酒或者是白酒，可以去除肉中的腥味，並且讓肉質更加的鮮嫩。
4. 等到水沸騰以後。將鴨塊撈出，放入溫水中洗乾淨。這裡一定不可以用涼水，因為剛從沸水中撈出的鴨塊，如果遇到涼水的話，會熱脹冷縮，口感不是那麼好。
5. 在炒鍋中，放入適量的植物油，等到油熱以後，放入適量的冰糖，等到冰糖完全融化，並且炒出糖色，將鴨塊放入，進行翻炒，直到每一個鴨塊，都染上焦糖色。如果不喜歡吃甜的，也可以不用冰糖，可以採用老抽，進行上色。
6. 等到每一塊鴨肉都上焦糖色以後，可以放入一些大料。包括薑片、八角、桂皮，喜歡吃辣的，可以放一些幹辣椒，或者是小米辣椒。辣椒的量，可以根據自己的口感進行調配，再放入生抽、胡椒粉、蠔油，繼續翻炒均勻。
7. 等到每一塊鴨肉都粘上調料以後，再加入啤酒。啤酒的量不要太多，也不要太少。太多的話，可能會導致後，最後收汁不完。太少的話也不太容易入味。將啤酒全部淹沒鴨塊就好了！
8. 使用大火，將啤酒煮沸，然後，再關成小火，慢慢熬製，煮30分鐘，在煮的時候，可以加一點醋，這樣會讓鴨肉，會容易煮爛，更容易入味。
9. 在煮15分鐘至20分鐘的時候，可以打開鍋蓋，將香菇放入。
10. 30分鐘以後，繼續開成大火，進行收汁，並且可以將鍋中的一些大料，八角啊，花椒等都夾出來，這樣在吃的時候，就比較容易一些。
11. 加入適量的鹽，進行調味，並且倒入一些澱粉，可以讓湯變得更濃稠一些。會讓口感更好。並且還可以補充澱粉裡所含有的營養物質。
12. 等到啤酒的汁收的差不多的時候，就可以出鍋。盛在盤子中，最後放上一些蔥花，調味，並且顯得更有食慾。
啤酒鴨不僅美味，而且使用人群比較廣泛。一般人群都可以吃的。特別是一些人，體內有熱、上火，或者是發低熱，體質比較虛，食慾不振，營養不良，產後體虛，女性的月經少，口渴，並且還適用於一些癌症患者，糖尿病、肺結核、慢性咽炎等都可以食用。而且效果是非常好的，沒有什麼副作用。
但是對於一些身體比較寒，受涼，胃部冷痛，腹瀉，痛經，肥胖，慢性咽炎的人應該少吃一些，而且管感冒的人也儘量不要吃。
營養價值：
鴨肉可以除溼解毒，滋陰養胃。鴨肉屬於涼性的食物，可以很好的改善人體的火氣。但是身體有熱的人都是可以吃鴨肉的。據說鴨肉可以有效防控肺結核病。
這裡要提醒大家，鴨肉和一些食物是不可以一起吃的，比如有兔子肉，楊梅，核桃，木耳，大蒜，還有雞蛋，鱉肉都不可以一起吃。
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