南子兰
你好，很高兴回答你的问题。
一碗粉的美味除了优质的选材，秘制高汤也同样重要。下面给大家介绍一种比较简单家庭版的猪杂粉的做法。
猪杂粉 原料; 米粉、猪肝、粉肠、瘦肉、生菜、葱花 调料: 盐 生抽
把生菜择好洗干净备用，猪杂，瘦肉切片，粉肠切段。把切好的猪杂放少许盐和生抽腌制一下，再放入少许食用油。
锅中放入适量的水，水烧开下入腌制好的猪杂和肉片，猪杂准备熟了放入生菜，调味，再放入米粉撒入葱花即可....
猪杂和肉片煮熟即可不用煮太久，煮太久了会发柴，发硬哦。
麻花疼呀
你好，我是心知杜明，在这分享一下我开湖南米粉店时红烧牛肉米粉做法，
一，泡米粉，烧开一锅水，米粉放进去盖锅盖，泡发十五分钟，捞出用清水清洗三遍，准备容器，放入清水中泡着备用
二，制作高汤，选用新鲜牛骨，最好是带骨髓的大腿骨最好，先用清水泡五个小时，然后炖高汤，一斤骨头四斤水的比例，大火烧开，打出浮沫，放入料包《下图二》，改小火炖两个小时以上就可以了，
三，炒制牛肉，用新鲜牛腩，切指甲盖大小的块，冷水下锅加料酒焯水，起锅烧油，放点糖炒糖色，下入八角，桂皮，葱姜，牛肉翻炒，加入高汤，放入适量料粉《小茴，甘草，公丁，草果，肉扣，陈皮，肉桂八角，各100克，打成粉》炖一个小时，调味既可
四，烫粉烧开水，下泡好米粉大火烫个一分钟，盛出，加盐味精鸡精，浇上高汤，放入烧好的牛肉，撒点香菜，美味的红烧牛肉粉做好了
心知杜明
怎样才能做好一碗粉?粉的做法很多种，我最喜欢吃的是豌豆凉粉，在家没事做的时候总喜欢做一碗豌豆凉粉吃，简单又爽口，尤其夏天是很不错的选择！我是这样做豌豆凉粉的。
1 准备150克豌豆粉，300克水，大一点的碗一个。
2 先把豌豆粉放碗里，用凉开水把豌豆粉搅成浆备用，搅好的浆里面不能有颗粒，这一步很关键。
3 锅中加300克左右的清水，煤气灶开火烧水，烧到30度左右《就是手摸起来有点热但不烫手就30度左右了》这个时候把搅好的豌豆浆放锅里面煮，煮的时候记得边煮边搅拌，一定要搅拌要不然煮糊了就不好了。
4 然后把煮熟的浆倒另外一个碗里面冷却，也可以放冰箱冷藏，等完全冷却成形就可以了。
5 吃的时候用刀切成粗丝，放入油辣子，葱花，香菜，蒜水，盐，生抽，味精调味就可以吃了，很香的，我没有油辣子，一般都是放老干妈。
啊申来了
你好，咩很高兴回答你的问题，一碗粉的做法，我通常都是这样做的。
第一步，先准备好自己想要吃什么口味的粉，扁的园的。我个人比较喜欢吃扁粉和珍珠粉。准备葱花，香菜，熬制好的骨头汤，或者猪脚汤。
第二步，等猪脚汤熬好后放入扁粉和以上准备好的食材加上两块猪脚，喜欢吃辣的朋友可以适当加入辣椒酱或老干妈都可以。我个人比较喜欢放竹笋，或酸豆角。
第三步，煮一小碗有点少，家人也可以尝下你的手艺，建议可以煮一小锅够一家人吃。好了，赶快拿起小碗筷条尝试吧
梦比岁月暖很多
做粉，湖南的臊子粉很出名，先做好高汤调味，再烧水将粉烫熟捞出盛入调好味的碗里，再炒臊子，想吃什么臊子，根据口味自己调，作为湖南人，我喜欢自己做的酸辣鸡杂粉。（鸡杂切小片，野山椒切碎，酸豆角切米，姜米，蒜米，锅烧水加点白酒倒入鸡杂过水捞出，锅放油烧热倒入姜米，蒜米，野山椒，酸豆角，剁辣椒爆香，倒入鸡杂，加点辣妹子，调味放盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽少许，继续翻炒，加点高汤，最后放点葱花出锅盖在汤粉上面，一碗好吃的粉制作完成。）
小担家美食
大家好，我是老武，欢迎来到武家厨房，很高兴能回答这个问题。我们今天就共同做一道湖南米粉，希望大家喜欢。
湖南米粉，尤其是常德米粉，闻名遐迩。在湖南，很多人每天都是从一碗米粉开始的。恰圆滴，还是扁滴？圆滴，加个蛋，老板！在湖南的大街小巷，尤其是在常德，随处可听见这样的叫喊声。对于一个外地人到常德去，他会发现找一家饭店有时真心不容易，但要找一家米粉店，那就根本不算事。但是在家做，就做不出那种味道。今天我们就给大家介绍制作正宗湖南米粉的流程步骤。
第一步，准备食材，米粉，最好选用湿米粉，湖南米粉之所以那么好吃，那是因为选用当年早稻米制作而成，才会让米粉软糯、爽滑。湿米粉一般在网上和市场可以买到。如果买不到湿米粉，只能买到干米粉，那么一定要提前用冷水泡发。卤料包，牛肉（猪肉），干辣椒，鸡蛋，葱花，盐，生抽，酸豆角，腌萝等，这些市场一般在菜市场超市都能买到。
第二步，卤肉和煎蛋，锅中加入适当的水，放入肉、卤料和干辣椒，大火煮开，用勺子撇去浮沫，半小时后转小火，注意及时添加热水，防止锅烧干，小火一个小时后转大火半小时，卤肉就准备好了，注意肉不要切太大块。煎荷包蛋，单面双面，随个人意愿，害怕油溅到自己可以调先用小火，并往锅中加入少量盐，待鸡蛋成型再改中火，成熟后出锅即可。
第三步，焯米粉，对于干米粉，煮至七八成熟，即米粉未全白，中芯还留有黄色，放入冷水中。另起一锅水煮开，再将冷水中的米粉捞至煮开的锅中，等再次煮开后一分钟左右，就可以捞出。对于湿米粉，那就简单了，直接放入热水至煮熟就可捞出。
第四步，拌米粉，往捞出的米粉中放入卤肉，并且加入适量卤汁，荷包蛋，生抽，盐，葱花和配菜。最后用筷子将米粉和配料拌至均匀，就可以食用了。
武家厨房
一碗情深？难道是吃一碗就会从此钟情于此粉？
又为什么叫伤心粉呢？传言说有的人会被辣的眼泪哗哗流，故此得名
为什么叫伤心粉呢？这是所有人关心的问题吧？
“伤心粉”介绍
酸辣粉的汤是用猪骨熬制的，粉条是手做的红薯粉，口感软糯滑爽，却不失弹性。碗里还有爽脆的大头菜和饱满香脆的炒黄豆。
辣味分为“特辣”“中辣”“微辣”，可以根据自己能够承受的口味需要跟老板说明一下。点“特辣”的话，估计就成名符其实的“伤心粉”了。
看这粉条晶莹剔透，口味肯定错不了。
如果你实在不是嗜辣一族，这里还有“开心饼”，来专门中和“伤心粉”的火辣，美味绝配，有空就去尝尝吧。
亮点
口味分为特辣、中辣、微辣，还有“开心饼”来搭配“伤心粉”。
阿龙的家常菜
烫粉的汤和家的食材味好就全算做好了。
小华的生活
简单又好吃的酸辣粉吧，好吃，操作方便，不受食材限制
准备的食材：
红薯粉，香菜（不吃香菜的可以不放，可以用芹菜叶子，也挺好吃的），蒜、葱、小米辣，有条件的可以炸点花生米，切点肉沫，放几片生菜。
步骤：
1、红薯粉用凉水泡软。
2、蒜、葱、小米辣切碎，碗里加半勺生抽、一勺醋，一点点盐，一勺红油辣子，拌匀。
3、水烧开，红薯粉下锅，煮软，捞出放碗内，加一点煮粉的汤。
4、开吃。
简单好吃，不麻烦，一个人不知道吃什么的时候可以试试。
肖笑笑的夏天
我们这边吃桂林米粉的多，是是卤水做起来很繁琐，一般人不知道配方。做一碗配辣粉也不错的，准备配笋，泡椒，三鲜（猪肝，粉肠， 瘦肉）生菜，葱花，河粉。
先把酸笋切丝，泡椒切段放油锅里炒香，放入高汤没有清水也可以，调味放盐，生抽，水开后放进三鲜，煮熟后放鸡精提鲜，生菜，河粉，葱出锅就好了，酸味来源于酸笋和泡椒，如果你喜欢酸点就加点醋，我不加醋，那味已经够了。
