遼寧松針粉
您好，很高興回答您的問題。
紫薯、紅薯都是餐桌上常見的食物，除了顏色不同，營養價值也不同，我來給大家介紹一下哪個更有營養，怎麼做？怎麼吃？
紫薯的 顏色 主要是來源於它自身包含的花青素，紫薯有美容養顏的功效，紫薯甜度比較低，水分也不多。吃了可以增加飽腹感， 減肥人士的最愛。
紅薯呢，滿大街都有賣的，各種烤紅薯，紅薯口感較甜，澱粉含量較少，因此口感綿軟，香甜可口。
紫薯和紅薯 口感各有千秋，營養價值也是各有所長，大家根據需要選擇把， 紫薯的價格相對於紅薯要高的多。
希望我的回答對您有所幫助！！！！
愛攝影的IT人
很榮幸泡芙君能回答這個問題。
對於紫薯好吃還是地瓜好吃這個問題來說，泡芙君是這樣認為的。首先，我們都知道紫薯和地瓜都是澱粉類的食物，紫薯是可以用來當作主食食用的。那麼到底是紫薯好吃還是地瓜好吃呢？下面泡芙君來分析一下。
紫薯
1、從口感來說：紫薯味道較甜，口感比地瓜更面，更綿密，食用起來口感較好
2、從營養價值來說：薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
3、從功效和作用來說：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。
什麼人應該選擇紅薯？
1. 想要補硒的人群，紫薯的硒含量較高，適合需要補充硒元素的人群食用。
2. 想要補充微量元素的人群可以選擇食用紫薯，因為紫薯中富含微量元素，比如說：鋅、鉀、鐵等。
3. 有抗氧化需求的人群可以選擇紫薯，因為紫薯中含有的花青素有強效抗氧化的作用。
地瓜
1、從口感來說：地瓜的甜味相較於紫薯，地瓜蒸熟之後含水量更高，口感較稀
2、從營養價值來說：補脾益胃、通便、益氣生津、潤肺滑腸，適宜於脾胃氣虛
3、從功效和作用來說：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效
什麼人適合吃地瓜？
1、想要潤腸通便的人群應該選擇地瓜，因為地瓜通便作用強於紫薯，因此地瓜和紫薯應該選擇地瓜。
2、想要保護眼睛的人應該選擇地瓜，因為地瓜中的維生素A和胡蘿蔔素含量高於紫薯中的含量，因此選擇地瓜對眼睛更有利。
3、只想吃一些澱粉食物的可以選擇地瓜
所以紫薯和地瓜哪個更好吃，還是得取決於個人的喜好，有的人喜歡吃麵一點，有的人喜歡吃粗一點，這個是很難說的。就好比有的人喜歡吃香菜有的人不喜歡吃，這個是不一定的。
希望我的回答能幫助到您。
泡芙君i
你好，很高興回答你的問題
紫薯是最近幾年開始出現的一種薯類食物，是一種營養豐富，深受人們喜愛的食物呢，紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的“花青素”。果說紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體對付自由基(許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因)。
花青素是一大類物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。不要盲目追求吃紫薯的保健功效近年來，許多說法提倡吃“顏色深”的食物，如紫薯、紫甘藍、黑米以及神色水果如藍莓黑莓等，都與其含有不同程度的花青素有關。
聰明的商家也看準了“花青素”這一概念市場，退出各種富含“花青素”的健康食品，吸引消費者的選購。此外，不過不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。由於薯類含澱粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。紫薯因為口感較沙，可以切塊和大米一起煮成稀飯，或蒸熟搗泥後加麵粉做成薯餅。
金家三少
有這幾點：口感、營養、功效、生長、價格。
一：口感
紅薯：紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
二：營養
紅薯：紅薯的澱粉含量更高，並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。
三：功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。
四：生長
紅薯：紅薯的抗性較強，因此種植難度低，生長較容易。
紫薯：紫薯對於土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，並且生長難度更大。
五：價格
紅薯：紅薯產量高，種植難度低，因此價格較便宜。
紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯價格較高。
拓展知識
一：什麼人應該選擇食用紅薯
1、想要潤腸通便的人群應該選擇紅薯，因為紅薯通便作用強於紫薯，因此紅薯和紫薯應該選擇紅薯。
2、想要保護眼睛的人應該選擇紅薯，因為紅薯中的維生素A和胡蘿蔔素含量高於紫薯中的含量，因此選擇紅薯對眼睛更有利。
3、只想吃一些澱粉食物的可以選擇紅薯，因為紫薯價格較高，沒有什麼需求沒有必要一定選擇紫薯。二：什麼人應該選擇紅薯1. 想要補硒的人群，紫薯的硒含量較高，適合需要補充硒元素的人群食用。
2. 想要補充微量元素的人群可以選擇食用紫薯，因為紫薯中富含微量元素，比如說：鋅、鉀、鐵等。
3. 有抗氧化需求的人群可以選擇紫薯，因為紫薯中含有的花青素有強效抗氧化的作用。
三：吃紫薯或紅薯要注意什麼1. 紅薯和紫薯中含有豐富的澱粉，不易消化，因此消化不好的人群食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，以免食用過多導致身體不適的情況出現。
2. 生的紅薯和紫薯的澱粉不易消化，因此吃紅薯和紫薯要吃熟的，以免出現消化不良的情況。
3. 紅薯和紫薯都有脹氣的作用，因此食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，不要食用過多，以免出現脹氣的情況。
4. 紅薯或紫薯不要和柿子一起食用，紅薯或紫薯會導致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果膠會在大量胃酸中發生反應，出現柿結石，導致身體不適。
5. 吃紅薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白質的食物，容易出現更嚴重的消化不良的情況。
火辣辣
答案當然是紫薯好，紅薯含有的大多數營養物質紫薯都有，因此，紅薯的各種功效都差不多，而針對營養價值來說，應該是紫薯略勝一籌，因為紫薯中含有紅薯中沒有的花青素，這種花青素成分具有抗衰老的作用，可以對抗自由基，而自由基又是導致人體細胞氧化損害的元兇之一，另外，紅薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比紅薯更加能幫助人體增強免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也會更好。
zlc超仔
紅薯和紫薯都是非常好的雜糧，對人體有很多好處，很多人也喜歡吃。那麼紅薯和紫薯哪個更好呢?紅薯和紫薯有什麼區別?下面來看看!

一、紅薯和紫薯哪個更好
紫薯和紅薯都是屬於薯類，價格上面紫薯要比紅薯貴的多，在營養上面紫薯略勝一籌，但是兩者都是不錯的選擇，都是粗糧對於我們的身體有很大的幫助。
紫薯和紅薯同屬於薯類，從營養成分上來看蛋白質、糖分等都無太大區別，最重要的便是紫薯說呈現的紫色，主要源於其含有的“花青素”，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。而這些是紅薯所不具備的。
二、紅薯和紫薯有什麼區別
紫薯和紅薯中都含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。同時紅薯和紫薯所含的熱量都比較低，具備一定的減肥功效，想要在孕期保持一個好身材，薯類食品是不錯的選擇哦!
其實無論是紫薯還是紅薯只要注意適量，都是不錯的選擇，切不可盲目的認為某種食物有保健作用，食物都會各有各的優點，切不可盲目的認為某種食物有保健作用，應當理性的認識不同食物的優點。同時需要孕婦需要注意營養的均衡吸收。此外，不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。薯類含澱粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議油炸或者加糖烹飪。紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯，或加麵粉做成薯餅。

三、紅薯的功效與作用
1、抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
四、紅薯的選購方法
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
小小生活簡單就好
1.營養上紫薯更勝一籌。
紫薯和紅薯同屬於薯類，從營養成分上來看蛋白質、糖分等都無太大區別，最重要的便是紫薯說呈現的紫色，主要源於其含有的花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。
大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素E的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。而這些是紅薯所不具備的。
2.功效上看二者不分伯仲。
紫薯和紅薯中都含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。同時紅薯和紫薯所含的熱量都比較低，具備一定的減肥功效。
3.無論是紫薯還是紅薯只要注意適量，都是不錯的選擇，不可盲目的認為某種食物有保健作用，食物都會各有各的優點，應當理性的認識不同食物的優點。
我是青麥穗
首先薯類的熱量低，富含澱粉等物質，用它來代替主食，對於減肥人士而言，是一個健康有效的選擇。
紫薯：頗受廣大吃貨的喜愛。除了口感的酥軟，紫薯吸引人的原因還包括它的色澤，紫薯中含有大量的花青素以及銅、鋅、鉀和硒等物質，對於抗腫瘤、改善血糖、清除自由基、降低心血管疾病危害都有一定效果。
只不過紫薯的口感比起其他薯類較為淡些，對於較追求甜味的人可能不太習慣。
地瓜：地瓜又稱紅薯，說到地瓜立刻會想到"烤地瓜"，甜甜糯糯的，正是因為地瓜中糖分較多，所以烤起來才格外香甜。
地瓜的顏色之所以是紅色，主要原因是紅薯中富含類胡蘿蔔素，和日常的西紅柿、胡蘿蔔和南瓜等蔬菜一樣，地瓜中胡蘿蔔素對於降低輕微吸菸者體內的尼古丁有一定效果，並且還能提高皮膚的抵抗力，防治癌症和心血管疾病的發生。
紫薯和紅薯各有好處，每個人的口味也是各異，因為甜味比較突出，個人而言，我自己比較喜歡吃地瓜，無論是烤還是用來煮粥味道都不錯。
閆大頭Sir
答案當然是紫薯好，紅薯含有的大多數營養物質紫薯都有，因此紅薯的各種功效都差不多，而針對營養價值來說，應該是紫薯略勝一籌。因為紫薯中含有紅薯中沒有的“花青素”，這種花青素成分具有抗衰老的作用，可以對抗自由基。而自由基又是導致人體細胞氧化損害的元兇之一。另外紅薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比紅薯更加能幫助人體增強免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也會更好。
農人高
首先要說好吃的話、我個人喜愛吃蒸紫薯、每天清晨起床、做早餐紫薯是必備的、因為看了很多專家對紫薯功能作用的介紹後、我就一直早上都是吃蒸紫薯、它真的是個寶、紫薯中含有花青素、纖維素、蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質，使得人體在進食後起到抗氧化、抗衰老、美容養顏、促進胃腸道蠕動、緩解疲勞等功效，因為紫薯的脂肪和熱量含量較低，所以還具有減肥瘦身的作用。
地瓜的口感因為品種不同而口感不同、白心的那種有時候吃起來細膩但不是很甜、紅心那種吃起來香又甜但是回口有點酸、像烤紅薯🍠一定有很多朋友是非常喜愛的、我也是喜歡的、都是屬於粗糧類型、對人體是好處多、紅薯排便厲害、腸道蠕動都要變好、也有減肥功效！
口感喜歡都是因人而異的、我自己是喜歡吃紫薯多一點！
