辽宁松针粉
您好，很高兴回答您的问题。
紫薯、红薯都是餐桌上常见的食物，除了颜色不同，营养价值也不同，我来给大家介绍一下哪个更有营养，怎么做？怎么吃？
紫薯的 颜色 主要是来源于它自身包含的花青素，紫薯有美容养颜的功效，紫薯甜度比较低，水分也不多。吃了可以增加饱腹感， 减肥人士的最爱。
红薯呢，满大街都有卖的，各种烤红薯，红薯口感较甜，淀粉含量较少，因此口感绵软，香甜可口。
紫薯和红薯 口感各有千秋，营养价值也是各有所长，大家根据需要选择把， 紫薯的价格相对于红薯要高的多。
希望我的回答对您有所帮助！！！！
爱摄影的IT人
很荣幸泡芙君能回答这个问题。
对于紫薯好吃还是地瓜好吃这个问题来说，泡芙君是这样认为的。首先，我们都知道紫薯和地瓜都是淀粉类的食物，紫薯是可以用来当作主食食用的。那么到底是紫薯好吃还是地瓜好吃呢？下面泡芙君来分析一下。
紫薯
1、从口感来说：紫薯味道较甜，口感比地瓜更面，更绵密，食用起来口感较好
2、从营养价值来说：薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
3、从功效和作用来说：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
什么人应该选择红薯？
1. 想要补硒的人群，紫薯的硒含量较高，适合需要补充硒元素的人群食用。
2. 想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素，比如说：锌、钾、铁等。
3. 有抗氧化需求的人群可以选择紫薯，因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。
地瓜
1、从口感来说：地瓜的甜味相较于紫薯，地瓜蒸熟之后含水量更高，口感较稀
2、从营养价值来说：补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠，适宜于脾胃气虚
3、从功效和作用来说：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效
什么人适合吃地瓜？
1、想要润肠通便的人群应该选择地瓜，因为地瓜通便作用强于紫薯，因此地瓜和紫薯应该选择地瓜。
2、想要保护眼睛的人应该选择地瓜，因为地瓜中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量，因此选择地瓜对眼睛更有利。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择地瓜
所以紫薯和地瓜哪个更好吃，还是得取决于个人的喜好，有的人喜欢吃面一点，有的人喜欢吃粗一点，这个是很难说的。就好比有的人喜欢吃香菜有的人不喜欢吃，这个是不一定的。
希望我的回答能帮助到您。
泡芙君i
你好，很高兴回答你的问题
紫薯是最近几年开始出现的一种薯类食物，是一种营养丰富，深受人们喜爱的食物呢，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。
花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。不要盲目追求吃紫薯的保健功效近年来，许多说法提倡吃“颜色深”的食物，如紫薯、紫甘蓝、黑米以及神色水果如蓝莓黑莓等，都与其含有不同程度的花青素有关。
聪明的商家也看准了“花青素”这一概念市场，退出各种富含“花青素”的健康食品，吸引消费者的选购。此外，不过不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。由于薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪，以免带给机体过高的能量。紫薯因为口感较沙，可以切块和大米一起煮成稀饭，或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。
金家三少
有这几点：口感、营养、功效、生长、价格。
一：口感
红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
二：营养
红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
三：功效
红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
四：生长
红薯：红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易。
紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大。
五：价格
红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜。
紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高。
拓展知识
一：什么人应该选择食用红薯
1、想要润肠通便的人群应该选择红薯，因为红薯通便作用强于紫薯，因此红薯和紫薯应该选择红薯。
2、想要保护眼睛的人应该选择红薯，因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量，因此选择红薯对眼睛更有利。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯，因为紫薯价格较高，没有什么需求没有必要一定选择紫薯。二：什么人应该选择红薯1. 想要补硒的人群，紫薯的硒含量较高，适合需要补充硒元素的人群食用。
2. 想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素，比如说：锌、钾、铁等。
3. 有抗氧化需求的人群可以选择紫薯，因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。
三：吃紫薯或红薯要注意什么1. 红薯和紫薯中含有丰富的淀粉，不易消化，因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，以免食用过多导致身体不适的情况出现。
2. 生的红薯和紫薯的淀粉不易消化，因此吃红薯和紫薯要吃熟的，以免出现消化不良的情况。
3. 红薯和紫薯都有胀气的作用，因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，不要食用过多，以免出现胀气的情况。
4. 红薯或紫薯不要和柿子一起食用，红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应，出现柿结石，导致身体不适。
5. 吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物，容易出现更严重的消化不良的情况。
火辣辣
答案当然是紫薯好，红薯含有的大多数营养物质紫薯都有，因此，红薯的各种功效都差不多，而针对营养价值来说，应该是紫薯略胜一筹，因为紫薯中含有红薯中没有的花青素，这种花青素成分具有抗衰老的作用，可以对抗自由基，而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一，另外，红薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。
zlc超仔
红薯和紫薯都是非常好的杂粮，对人体有很多好处，很多人也喜欢吃。那么红薯和紫薯哪个更好呢?红薯和紫薯有什么区别?下面来看看!

一、红薯和紫薯哪个更好
紫薯和红薯都是属于薯类，价格上面紫薯要比红薯贵的多，在营养上面紫薯略胜一筹，但是两者都是不错的选择，都是粗粮对于我们的身体有很大的帮助。
紫薯和红薯同属于薯类，从营养成分上来看蛋白质、糖分等都无太大区别，最重要的便是紫薯说呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素c的20倍，是维生素e的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。而这些是红薯所不具备的。
二、红薯和紫薯有什么区别
紫薯和红薯中都含有不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。同时红薯和紫薯所含的热量都比较低，具备一定的减肥功效，想要在孕期保持一个好身材，薯类食品是不错的选择哦!
其实无论是紫薯还是红薯只要注意适量，都是不错的选择，切不可盲目的认为某种食物有保健作用，食物都会各有各的优点，切不可盲目的认为某种食物有保健作用，应当理性的认识不同食物的优点。同时需要孕妇需要注意营养的均衡吸收。此外，不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议油炸或者加糖烹饪。紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭，或加面粉做成薯饼。

三、红薯的功效与作用
1、抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3、提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
四、红薯的选购方法
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
小小生活简单就好
1.营养上紫薯更胜一筹。
紫薯和红薯同属于薯类，从营养成分上来看蛋白质、糖分等都无太大区别，最重要的便是紫薯说呈现的紫色，主要源于其含有的花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。
大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素c的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。而这些是红薯所不具备的。
2.功效上看二者不分伯仲。
紫薯和红薯中都含有不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。同时红薯和紫薯所含的热量都比较低，具备一定的减肥功效。
3.无论是紫薯还是红薯只要注意适量，都是不错的选择，不可盲目的认为某种食物有保健作用，食物都会各有各的优点，应当理性的认识不同食物的优点。
我是青麦穗
首先薯类的热量低，富含淀粉等物质，用它来代替主食，对于减肥人士而言，是一个健康有效的选择。
紫薯：颇受广大吃货的喜爱。除了口感的酥软，紫薯吸引人的原因还包括它的色泽，紫薯中含有大量的花青素以及铜、锌、钾和硒等物质，对于抗肿瘤、改善血糖、清除自由基、降低心血管疾病危害都有一定效果。
只不过紫薯的口感比起其他薯类较为淡些，对于较追求甜味的人可能不太习惯。
地瓜：地瓜又称红薯，说到地瓜立刻会想到"烤地瓜"，甜甜糯糯的，正是因为地瓜中糖分较多，所以烤起来才格外香甜。
地瓜的颜色之所以是红色，主要原因是红薯中富含类胡萝卜素，和日常的西红柿、胡萝卜和南瓜等蔬菜一样，地瓜中胡萝卜素对于降低轻微吸烟者体内的尼古丁有一定效果，并且还能提高皮肤的抵抗力，防治癌症和心血管疾病的发生。
紫薯和红薯各有好处，每个人的口味也是各异，因为甜味比较突出，个人而言，我自己比较喜欢吃地瓜，无论是烤还是用来煮粥味道都不错。
闫大头Sir
答案当然是紫薯好，红薯含有的大多数营养物质紫薯都有，因此红薯的各种功效都差不多，而针对营养价值来说，应该是紫薯略胜一筹。因为紫薯中含有红薯中没有的“花青素”，这种花青素成分具有抗衰老的作用，可以对抗自由基。而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一。另外红薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。
农人高
首先要说好吃的话、我个人喜爱吃蒸紫薯、每天清晨起床、做早餐紫薯是必备的、因为看了很多专家对紫薯功能作用的介绍后、我就一直早上都是吃蒸紫薯、它真的是个宝、紫薯中含有花青素、纤维素、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，使得人体在进食后起到抗氧化、抗衰老、美容养颜、促进胃肠道蠕动、缓解疲劳等功效，因为紫薯的脂肪和热量含量较低，所以还具有减肥瘦身的作用。
地瓜的口感因为品种不同而口感不同、白心的那种有时候吃起来细腻但不是很甜、红心那种吃起来香又甜但是回口有点酸、像烤红薯🍠一定有很多朋友是非常喜爱的、我也是喜欢的、都是属于粗粮类型、对人体是好处多、红薯排便厉害、肠道蠕动都要变好、也有减肥功效！
口感喜欢都是因人而异的、我自己是喜欢吃紫薯多一点！
