阿明小食
1.香辣虾
做法有点繁琐，第一次做就是在度娘上搜索的做法，按照推荐的方法做的，做出来还挺成功的！因为我不是专业厨师，只是单纯的美食爱好者(✪▽✪)，所以，太详细的步骤我也描述不太清楚，只是简单分享一下我的做法吧！首先是买的活虾，用牙签把虾线挑出来，这样可以减少虾的腥味！然后就是把虾开背！这样有利于入味！开背以后还可以把没有挑干净的虾线再清理一下，保证口感！切记一定要先挑虾线，不要直接开背再去虾线！然后就是把虾过油，目的是让做好的虾好把皮去掉！最后就是下锅炒了！可以跟据自己口味放辣椒和麻椒！我炒的时候放的有火锅底料！你们可以按照自己喜好来放！
2.番茄炒鸡蛋
其实这个菜我就没必要说详细的步骤了！相信很多人都会做！不过我做番茄炒鸡蛋喜欢把番茄炒没了！因为现在买的番茄没有小时候自己家里种的番茄好吃了，我都是保留一个茄汁的味道就好了！这样吃米饭浇点菜汤，就是盖浇饭了！
3.青椒肉丝
这个也挺简单的，不用说步骤了吧！其实我发现我的拿手菜都是简单的家常菜！
偶尔想做点儿别的东西吃，我就会从网上找教程！边看边做！反正我试着做的都成功了，比如红烧肉，大盘鸡，霸王别姬，鱼香肉丝，烧茄子……
所以说，我感觉我就是对做饭拿手，不用说拿手菜是什么！[捂脸][捂脸][捂脸]找了半天图片，现在手机上没有我做好的成品照片了！只有一个前几天做的酸菜鱼的照片，还是已经快吃完时候拍的！[笑哭]
冷眼看你装13
蛋炒饭
用户4432276315
1.【鸡肉土豆块】，想让鸡肉吃起来滑嫩，我的方法是先把鸡肉块煸炒出油脂再下锅做，选土豆🥔也有技巧，我选的是红皮土豆，炖出来的土豆块会很软烂
2.【凉拌笋丝】 想让笋丝吃起来清脆，我的绝招是切好的笋丝先用清水泡五分钟左右，这是必不可少的一步哦😊
3【油馍】 作为地地道道的陕西人，面食是家乡的特色，油馍怎样做好吃，我很有发言权哦[捂脸]
甜丫丫美食记
第一个蘑菇炒鸡蛋，先炒蘑菇，蘑菇熟了之后再打一个鸡蛋进去，临出锅之前再放一点香菜和醋。味道好极了！蘑菇鸡蛋香菜三种食材都有香味，三种味道碰撞在一起味道好极了！
第二个煮鸡蛋，鸡蛋都会煮，但是鸡蛋掌握好火候，开锅之后五分钟左右，蛋清熟而且特别嫩，蛋黄熟而且不硬！想吃糖心的可以开火三分钟。
第三个家常鲅鱼。鲅鱼吃大火，用大火炖。鲅鱼洗干净放盐腌制一个小时，上锅两面煎，煎好之后盛出，放葱姜蒜八角花椒爆锅放入煎好的鲅鱼，带入适量料酒酱油醋再加一点点糖！口重的可以再放点盐，口淡就不用放了！大火炖熟收汁，撒点香葱或者香菜！味道好极了！
跳樾的妈咪
茄子煲
酿苦瓜
酸辣毛豆
陳韵的吃货日记
一清蒸鲈鱼
【制作过程】
1、首先买来一条鲈鱼将其清洗干净，然后将鱼鳞以及鱼鳃给它去掉，再用厨房剪刀把肚皮扒开，去掉肚子里边不能食用的肠子内脏等，再次清洗干净，并且彻底沥干水分，如果自己嫌麻烦也可以让店家给处理好，买回来之后自己清洗几遍就可以了。再将处理干净控干水分的鲈鱼用到了从肚子的内部往外剖开，鱼背不要剖开，要用刀在鱼背上斜着划几刀，这样鲈鱼便被处理好了。
2、下边准备一根香葱打成结备用，生姜清洗干净，并把生姜削去外皮，然后将切它成细细的姜丝，把处理好的鲈鱼，鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中，淋上适量的料酒，再撒上刚刚切好的姜丝以及打好葱结；蒸锅里放入适量的清水，大火将水烧开，再将盛有鲈鱼的盘子隔水放到锅中，大火蒸上10分钟关火焖2分钟取出，倒出蒸鱼盘中的汁水，放上葱丝青红椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油（我选择的是海天蒸鱼豉油），再起锅烧食用油，油开后淋在鱼上，端上桌就可以享用啦！
【温馨提示】
1、鲈鱼的肉质细嫩，口感丰富，且营养价值极高，小孩子适当的吃鲈鱼，可以帮助增强记忆力，并且起到一定的健脑作用，清蒸鲈鱼口感非常的清淡，少油少盐吃起来非常的健康。
2、清蒸鲈鱼，放酱油和盐是不对了，因为放盐会让鱼肉的肉质变老，所以我们在蒸的时候选怎先蒸一会然后再放入蒸鱼豉油蒸，这样鱼肉不仅鲜嫩，而且还非常的入味。还要记得必须热水上锅蒸，这样减少蒸煮的时间，鱼肉就不会变老。
二爆炒花甲
材料：花甲：1斤、蚝油：1勺、淀粉：1勺、小米椒：1个、大蒜：2瓣、葱：1根，姜：一块
制作过程：1、买回来的花甲泡在水里，加入几滴油，让花甲吐干净泥沙，将浸泡好的花甲清洗干净沥干水备用。先将花甲焯水，让花甲都先开口以后捞起。
2、热锅，加入适量食用油，将大蒜、小米椒切小，姜切丝。放入爆香。
3、将花甲倒入。加入耗油，少量生抽，淋一点水，快速反炒，少时即可出锅
花甲本身就自带有些许咸味，而且我加入了适量的蚝油调味，所以不要再加盐了，不然会太咸咯。一定要让花甲将沙吐干净，不然吃到满嘴泥沙可烦了。
三可乐鸡翅
准备食材：鸡翅、可乐、盐、、葱、料酒、酱油等
1、首先将鸡翅正反两边各切几道，放在碗里用葱和料酒进行腌制。
2、在锅中热油，让后将腌制好的鸡翅放在里面煎炸，至两面金黄后倒入适量的可乐和酱油，少量盐稍稍搅拌一下，再大火收汁即可装盘，这样美味的可乐鸡翅就做好了。
小窍门：鸡翅在腌制之前切几道能够更加入味，更容易熟。
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王先森的小时光
作为一个昆明人，必须推荐自制的番茄酱肉米线。番茄碎末，小米辣 ，秘制酱肉，葱花，香菜，花椒油。加上昆明人最爱的酸浆米线。这滋味，你们想想就懂。
redom
你好，很高兴能回答你的问题。
你好，我最拿手的三道菜是，土豆烧牛腩，家常豆腐。口味虾。
土豆炖牛腩。
主料牛腩土豆。
配料姜，大蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，米椒尖青椒。
调料。盐味鸡精，蚝油，辣妹子，生抽。
第一步。牛腩洗干净，焯水切成条。土豆去皮切菱形坨。姜切片。大蒜子去头尾，小米椒尖青椒切段。
第二步，净锅牛腩出水洗净，烧油放姜炒香后放入牛腩。炒干水分后零白酒少许。炒香后放入辣妹子，蚝油炒香后加五勺清水。烧开后调味。放香料。入高压锅压13分钟。再选出香料。
第三步。应锅烧油，油温六成热。炸土豆。至金黄捞出。
第四步，放入牛腩。和高汤。入大蒜子土豆一起炖。调味少许盐，鸡精，生抽，肉小米椒。青椒。收汁即可。
家常豆腐。
主料豆腐。
配料大蒜子，木耳，尖红椒，五花肉，大蒜叶。
调料味精，鸡精，蚝油，辣妹子，豆瓣酱，生抽。
第一步。豆腐切三角片，大蒜子切片，木耳切丝。尖红椒切片，花肉切片。
第二步。锅里烧油，油温六至七成热，豆腐炸至黄色捞出。
第三步。锅内留油炒香五花肉，放入木耳尖，红椒大蒜片。翻炒均匀，加入豆瓣酱，辣妹子蚝油。，一勺清水。调味放入豆腐收汁。
口味虾。
主料小龙虾。
配料姜蒜小米椒，紫苏，葱。
调料。味精，鸡精，豆瓣酱，辣妹子，蚝油，十三香，啤酒。
第一步。小龙虾去头去鳃，去虾线，用剪刀从尾部剪开清洗干净。
第二步油温七成热小龙虾下锅炸至红色捞出备用。
第三步，锅内放油，下姜米，蒜米，小米椒炒香。
下豆瓣酱，辣妹子蚝油，炒香后下啤酒。小许清水。焖煮几分钟后下入小龙虾。加入十三香。味精。紫苏。稍微嗯煮几分钟出锅即可。
谢谢你能看完我的解答。
GG爱烹饪
韩日式烤肉，韩日火锅，韩国料理 日本料理
苏州缸桶屋牛嫩嫩
说起最拿手的应该是地锅鸡，尖椒小鱼，盐豆炒鸡蛋
