新冠肺炎疫情爆發以來，戴口罩、勤洗手、少外出、不聚集，已經成為全國人民的共識。
然而，還有一個重要環節，可能成為我們抵禦病毒的疏漏，那就是——用餐習慣。
很多家庭都沒有使用公筷的習慣，有人說使用公筷是“瞎講究”，也有人覺得一家人吃飯用公筷“不習慣”。
近日，隨著餐飲行業恢復營業，“使用公筷”這個話題也逐漸得到越來越多人的關注，希望這篇文章能讓更多人意識到使用公筷的好處。
使用公筷，為啥這麼難？
分餐制已是“老生常談”。早在“非典”時期，不少地方就提出過使用公筷倡議，公開報道資料顯示，早在十多年前鍾南山院士就呼籲過，在家庭中也要使用公筷。
但疫情過後，由於百姓接受度不高、分餐服務不到位等原因，分餐制並未得到有效推廣。看似簡單的分餐，推行起來卻困難重重，據新華網對近2萬名網友的問卷調查顯示，4成網友贊成分餐制推廣，而3成網友則表示反對。
下面這些場景，您是不是覺得“眼熟”呢？
聚餐等場合顯矯情不合群
“大家一起吃飯就是圖個熱鬧，喊服務員上公筷，會讓大家感覺彆扭，顯得自己很矯情。” 浙江寧波市民魏瑋說，公司同事都是年輕人，經常湊在一起聚餐，但很少用公筷。
內蒙古呼和浩特市民劉先生告訴記者，自己常年出差，有些與工作相關的飯局往往坐滿一桌陌生人，少則五六人，多則十來人，根本不知道對方健康狀況。
有人夾菜時愛在盤子裡挑挑揀揀，有人喝湯不用碗，從盆裡一勺一勺地舀著喝，甚至還有人把咬過的黃瓜往蘸醬裡蘸。“提醒別人用公筷公勺吧挺失禮的，像嫌棄別人髒一樣，我只好假裝不餓，少吃或不吃。”
家庭用餐老傳統難打破
長久以來，圍桌合餐是中國人的主要就餐方式，親朋好友圍坐成一圈，觥籌交錯，共享美食，氣氛其樂融融，吃飯講究的就是“熱鬧”，因此和家人吃飯，推行公筷的難度更大，尤其是對於一些老年人而言，突然改變接受不了。
“我跟公婆一起住，老人愛用自己的筷子給小輩夾菜，我提議用公筷，沒想到老人強烈反對，差點引發家庭矛盾。”河北保定的孕婦宋女士說，一些長輩覺得用公筷又麻煩又生分，短時間很難轉變傳統觀念。
餐飲行業分餐服務不到位
經過疫情大考的人們開始重視使用公筷，但多數飯館、酒店的服務仍然沒跟上來。
記者採訪時發現不少火鍋店生意熱鬧，戴口罩、測體溫、登記信息等防控流程一項不缺，然而進入涮鍋環節便打回原形，店家不提供公筷，客人們拿著自己舔過的筷子在鍋裡上翻下涮。顧客徐先生說：“餐廳沒放置公筷，自己也不好意思要，只好將就一頓。”
即便實行了公筷制的飯店，實際運行情況也不太理想。呼和浩特市民王斌說，一般餐廳提供的公筷、私筷一模一樣，吃著吃著就分不清了，尤其是桌上的人喝了點酒以後，公筷基本上就成了擺設。
用公筷不是“瞎講究”
這5種疾病可通過筷子傳播
此次疫情期間，鍾南山院士向公眾詳解家庭衛生消毒重點時，也強調家庭用餐應使用公筷。
多人聚餐時不使用公筷的最大弊端，是傳播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接觸飯菜，這些飯菜就很可能沾染上病原微生物，再經由其他人的私筷被送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染風險。
01
新冠肺炎
目前明確新冠肺炎能通過飛沫傳播，病人或者無症狀感染者的口水也是可以檢測到病毒的。
雖然近距離聚餐感染主要是因為病毒通過飛沫進入呼吸道，但是也無法排除病毒能通過口水進入消化道的可能性。
02
幽門螺旋桿菌
幽門螺旋桿菌，常存在於感染者的唾液中，在不分餐的情況下，筷子很可能成為傳播媒介。當一個感染者用筷子夾送食物入口，如果筷子沾染到口腔內的幽門螺桿菌，再去餐盤夾菜，就可能汙染食物，進而將幽門螺旋桿菌傳播給同桌的人。
另外，有孩子的家庭常因為不正確的餵食意識，例如直接用嘴巴吹涼或嚼碎食物後喂孩子，會導致孩子傳染幽門螺旋桿菌。
03
手足口病
手足口病症狀表現為發熱，口腔內出皰疹，以及手、足、臀等部位出現皮疹，可伴有腹痛、腹瀉、頭痛不適等症狀。
6歲以下的幼齡兒童免疫力比大人弱，更容易受到感染。
手足口病主要透過接觸患者的分泌物，比如唾液、穿破的水皰、糞便或觸摸受汙染的物件進行傳播。
如果與手足口病患者共同進餐而不實行分餐、使用公筷的方式，則非常容易受到感染。
04
甲肝戊肝
甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，其病毒易在空氣中傳播，如果長期和這些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通過唾液傳染到健康人身上。
05
EB病毒
傳播源患者可以通過親密的動作進行傳播。主要通過飛沫、唾液傳播，一般常見病發人群是免疫力低下的幼兒。
感染病毒的早期症狀和感冒相似，還會伴隨高熱、咽峽炎或出現扁桃體白膜等，在免疫力低下時可以導致反覆感染。
親吻孩子、嘴巴吹涼食物、嚼碎後餵食，都是EB病毒感染孩子的主要手段。
近日，北京、上海、廣州等地接連發起公筷倡議。
廣州市29家餐飲龍頭企業、星級酒店等，主動推行公筷制；浙江省十個部門聯合倡議在單位食堂、餐飲行業、居家生活中，全面推進“公筷公勺”；江蘇泰州則於3月9日出臺全國首個《公勺公筷使用規範》地方標準，對公勺的使用方法等進行規範。
那麼，如何使用公筷、分餐？
如何正確使用筷子？這些方法有幫助
1
在家吃飯
固定餐具：每位家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。
分餐：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗裡面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。
公筷公勺：不能分餐，每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷夾、盛食物。
兒童餵養：鼓勵孩子儘早獨立進食。
對不能進食的嬰幼兒，家長或監護人一定用適當的方式感覺孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口餵食孩子、與孩子共用餐具等做法。
2
餐館就餐
提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。
使用餐館的餐具，主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。
3
正確消毒
除了使用公筷、分餐進食之外，給筷子正確消毒也要注意。
定期更換筷子，最理想為三個月一換，最長不超過一年。建議家庭每天都進行一次碗筷消毒。消毒方式可選擇：
消毒櫃消毒
包括高溫消毒、紫/紅外線消毒、臭氧消毒，按照設備要求的溫度和時間進行消毒。
煮沸消毒
把洗淨後的餐具放入沸水中，沒過餐具，煮沸5分鐘以上。
若消毒奶瓶、奶嘴等用品，時間應不少於15分鐘。
蒸汽消毒
將餐具放入蒸籠中加火蒸，當水沸騰後，再繼續蒸20至30分鐘，再將餐具自然冷卻。
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