'佳美'苦瓜是福州市蔬菜科學研究所近年選育的優良苦瓜品種，該品種植株生長勢強，分枝力強，主蔓第1雌花節位為第8~12節，雌花率高。從開花到商品瓜成熟20d左右，瓜呈長棒形，瓜長26~35cm，橫徑5~7cm，肉厚1.1cm0瓜色綠、有光澤，瓜面圓瘤與短縱瘤相間，瓜形美觀，單瓜質量400~500g，品質優良，一般每667m²產3000kg左右叫經過多年的示範推廣，現已在福建、湖北、廣東等地推廣種植2500hm²。
近年來，早春大棚苦瓜因上市時間早、價格高、經濟效益良好，栽培面積逐年擴大。’佳美'苦瓜具有耐低溫弱光能力強、早熟性好、雌花率高等特點，能適應早春大棚內低溫弱光環境，在福州地區早春栽培能取得良好的經濟效益。經過多年的示範推廣，總結出一套'佳美’苦瓜早春大棚高產栽培技術。
1育苗
1.1播種育苗：苗床應選擇在東西走向、光照好、無遮陰的設施大棚內，育苗採用50孔穴盤或10cmx10cm營養缽育苗。早春'佳美’苦瓜應保證一定的生長量以提高植株越冬抗寒能力，播種時間宜早不宜遲，福州地區以11月中下旬~12月中旬為宜，春節前後定植，苗齡35~45d。種子播種前用50~55℃溫水浸泡15min，溫度降到3℃左右時浸種6~8h，撈出洗淨後瀝乾，置於恆溫箱催芽，第1~2d保持30℃，第3~4d保持25癈，待種子露白後即可播種。在夜間及寒潮期間棚內溫度低於15℃時還需在苗床上加蓋小拱棚，出苗後應對小拱棚的薄膜實行早揭晚蓋，通風換氣，防止徒長，且連續陰雨天需人工補光。子葉展開後可結合噴水噴施0.2%磷酸二氫鉀以提高幼苗抗寒能力，定植前7d掀膜通風進行煉苗。
1.2嫁接育苗
為防止土傳病害，提高植株抗寒能力，促進苦瓜生長旺盛、增產增收，宜採用嫁接育苗，選擇抗病性優、親和性好的肉絲瓜(如銀砧一號、雙依、農福絲瓜601)作為砧木。嫁接方法一般採用貼接法或套管接。其中，套管接的套管能很好地保持接口周圍的水分，阻止病原菌的侵入，有利於傷口的癒合，能提高嫁接成活率，且嫁接苗成活定植後塑料套管會很快老化、掉落，不用人工去除，目前在各育苗廠已廣泛應用。
套管嫁接的砧木比接穗提前1~2d播種。當接穗和砧木都具有2片真葉、株高5cm，莖粗2mm左右時為嫁接適期。嫁接時，在砧木和接穗的子葉上方約0.5cm處呈30°角斜面切1刀(用刀片順手將砧木、接穗秧苗自下往上斜切)，將套管的一半套在砧木上，再將接穗插入套管中，斜面與砧木切口的斜面方向一致，並使其切口與砧木切口緊密結合。
嫁接後放入無滴膜覆蓋的小拱棚內，再覆蓋2層遮陽網，前3d小拱棚全密封、遮光，必要時適當噴霧使苗床內空氣溼度保持在90%左右，溫度控制白天25度，夜間20℃，3d後揭掉一層遮陽網，並在小拱棚兩頭適當掀膜通風透氣，使空氣溼度降至75%~85%，1周後植株基本成活，可揭去遮陽網，恢復常規管理。
2整地作畦
苦瓜大棚宜選擇排灌方便，前作為水稻或非葫蘆科作物的土層深厚、富含有機質、肥沃疏鬆的輕壤土田塊。犁翻、曬白後，結合整地，於畦中央開溝施足基肥，每667m²施入腐熟雞糞1000kg、鈣鎂磷50kg、複合肥50kg連棟大棚作畦寬120~150cm、溝寬30cm，畦高30cm，6m單拱大棚於棚兩側作畦，畦邊距大棚鋼管50cm，畦寬120~150cm，中間可與西葫蘆套作。畦面整平後鋪滴灌帶，畦面蓋透明塑料地膜保溫。
3定植
待苗長至5~6葉1心時定植，定植株距1.5~1.8m，每667m²定植250~350株，定植後澆透水。嫁接苗定植應控制覆土厚度，以低於嫁接口1~2cm左右為宜，防止接口處苦瓜接穗愈傷組織長出氣生根伸入土壤感染病菌。
4搭架、整枝
大棚內苦瓜採用平架結合籬笆架方式搭架，平架高1.8~2m，先拉鋼絲繩作支架，架上鋪30cmx30cm尼龍網，畦面於每株苦瓜穴中及兩株苦瓜中間各插一竹竿，每畦各竹竿之間用尼龍繩由下至上每隔0.5m平行拉3~4條連接線，畦兩側用竹竿搭三角斜撐作固定，形成縱向籬笆架。
'佳美’苦瓜主側蔓結瓜能力均較強，前期平架以下采收的瓜雖僅佔總產量的30%左右，但因上市早、價格高，效益能達到總收入的40%〜50%。搭設籬笆架有利於'佳美’苦瓜側蔓生長，促進早開花、早掛果，所以前期整枝需摘除距地面60cm以下的側蔓，60cm以上每株需保留5〜6個強壯側蔓，沿籬笆架引蔓，注意調整蔓的分佈和走向。
為減少養分的消耗，要及早疏除未授粉或授粉不良的畸形瓜，同時打掉底部老葉、黃葉及病葉，使之通風透光，減少病害傳播。
5溫光調控
定植初期棚內要保持較髙的溫度以利於緩苗，定植後2~3d閉棚，保持棚溫白天25〜30℃，夜間15~20℃，緩苗後加強保溫防凍管理，晴天正午可適當掀膜通風降溫。隨溫度逐漸回暖，4~5月份以通風除溼降溫為主，6月份適時掀除大棚裙膜和前後門，防止高溫引起的悶葉、燒葉。
苦瓜棚膜應採用透光率高的聚氯乙烯無滴膜。開花結果盛期，棚架上因葉片過密遮擋光線透射，造成下部葉片無法進行光合作用，同時影響商品瓜坐果、著色，需及時疏掉架上老葉病葉，保證透光率達到20%以上。
6肥水管理
早春氣溫低，應少施氮肥，定植緩苗後澆1次0.3%~0.5%尿素提苗即可。'佳美’苦瓜生長旺盛，結瓜能力強，提苗肥後每隔1周進行1次追肥，結合澆水每667m²施45%三元複合肥7~10kg。第1雌花開花後，每隔1周每667m²施45%三元複合肥25kg，第1次採收後再追肥1次，以後每採收1〜2次追肥1次，每次每667m²施複合肥30kg。同時，坐果期可適當噴施含鎂、鈣和硼等葉面肥，以提高坐果率，促進果實肥大。另外，在生長期間要保持土壤溼潤，防旱防積水。
7人工授粉
早春大棚內昆蟲活動少，必須要進行人工輔助授粉，並從始花期持續到6月份。人工輔助授粉時間為6：00~10：00，為了保證養分供應均衡，防止掛瓜過多引起競爭，盛花期授粉還需每隔1~2d授1次粉，以減少畸形果產生。隨著溫度升高，6月份掀大棚裙膜及前後門膜之後，有利於昆蟲出入，可不再進行人工授粉。
8病蟲害防治
定植苗成活後，及時用0.5%阿維菌素1000倍液灌根，預防根結線蟲。早春大棚內低溫高溼，抽蔓期至初花期可噴施碧護15000倍液以解決長期低溫引起的生理障礙。早春大棚苦瓜病害以霜黴病、炭疽病、白粉病為主。霜黴病發病期可噴施68%甲霜猛鋅水分散粒劑800~1000倍液、80%烯酰嗎咻水分散粒劑700~800倍液；炭疽病可用70%甲基託布津可溼性粉劑1000倍液、80%大生可溼性粉劑500倍液、50%施保功WP800~1600倍液噴施；白粉病發病期可噴施50%硫磺懸浮劑300~400倍液、63%□定酰醯菌酯水分散粒劑800~1000倍液，用藥宜交替輪換使用，每7~10d噴1次，連續噴施2~3次。苦瓜生長期主要防治白粉蝨和瓜絹螟，結果期以防治瓜實蠅為主。
9適時採收
當幼瓜充分長大，瓜皮瘤狀突起飽滿、果皮有光澤、果實頂端開始發亮時即可採收。早春氣溫低，膨瓜速度慢，一般自開花後25~28d為採收適期，後期隨氣溫回暖可逐步縮短採收時間至開花後15~20d，及時採收可保證果實品質及其他果實正常生長。
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